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[쿠킹] 장내세균은 다양하게, 몸 염증반응은 줄여주는 놀라운 음식

닥터라이블리의 부엌에서 찾은 건강 5. 발효음식 당신이 먹는 것이 곧 당신이다. 그만큼 식습관은 건강과 밀접한 관계가 있다. 사진 셔터스톡 “당신이 무엇을 먹었는지 말해 달라

중앙일보

2022.02.09 09:10
[더오래]신의 가호가 깃든 ‘겉바속촉’ 독일식 족발 ‘슈바인학세’

━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(51) 족발은 한국에서도 인기 있는 술안주다. 쫄깃한 식감에 각종 향신료로 고기 누린내를 제거한 족발은 남녀노소 즐기는 돼

중앙일보

2021.09.11 12:00
[한입 세계여행] 한국인만 돼지족발 좋아하는 게 아니었네?

━ 독일 슈바인스학세 독일도 한국처럼 돼지족발을 즐겨 먹는다. 다만 우리처럼 발톱까지 먹진 않고 발목 윗부분만 먹는다. 최승표 기자 슈바인스학세(Schweinshaxe).

중앙일보

2021.07.10 07:00
[더오래]라마단 기간 중 해 진 후 수프 끓여먹는 알제리

━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(46) 우리나라는 국물이나 찌개를 즐겨 먹는 식문화를 가지고 있다. 세계적으로도 국물이 있는 따뜻한 수프는 소화도 잘되고 입맛

중앙일보

2021.05.08 12:00
[뉴스분석]“'中 김치 세계 표준' 황당 주장은 일종의 동북공정 "

한국의 김치. 자료사진 [뉴스1] 이쯤 되면 ‘김치 동북공정’이라 할 만 하다. 지난달 29일 중국 환구시보(環球時報)는 중국 시장 관리ㆍ감독 전문 매체인 중국시장감관보를

중앙일보

2020.12.01 16:41
중국 느닷없는 ‘김치공정’…환구시보 “우리가 세계표준” 주장

중국의 절임 야채인 파오차이 ‘동북 공정’ ‘한복 공정’에 이어 중국이 이번엔 ‘김치 공정’을 시도하고 있다. 국제표준화기구(ISO)가 중국 주도로 중국식 절임 야채인 파오차이(

중앙일보

2020.11.30 00:02