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콜리플라워 수확

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[하루 한 끼, 혈당관리식] 1주차, 단백질이 풍부한 식사 준비하기

[하루 한 끼, 혈당 관리식] 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있는 혈당 관리식을 소개합니다. 하루 한 끼, 나를 위해 요리하며 당뇨병

중앙일보

2023.04.15 09:00
대하와 땅콩호박의 조화…가을 바다와 텃밭이 만났다 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에야

중앙일보

2022.11.28 14:37
[한 컷] 콜리플라워 수확이 한창

한 컷 2/16 15일 제주시 애월읍 밭에서 농민이 꽃양배추로 불리는 ‘콜리플라워’ 수확에 구슬땀을 흘리고 있습니다. 콜리플라워는 비타민C와 식이섬유 등이 풍부하고 항암 효과도

중앙일보

2022.02.16 00:12
[도전 하루 비건] 감자, 단호박, 아보카도로 든든한 주말 보내기

〈편집자주〉 건강이나 환경, 또는 다른 이유로 채식에 관심은 가지만 어떻게 시작해야 할지 막막하신가요. 그렇다면 주말 하루, 비건이 돼 보세요. 책 『플렉시테리언: 때때로 비건』

중앙일보

2021.10.01 08:46
[민지리뷰] MZ세대의 남다른 채소 선택법… "못생겨도 괜찮아, 맛있고 건강하니까!"

크기가 작아 팔지 못하는 브로콜리, 반듯하게 자리지 않아 상품성이 떨어진 오이, 수확 중에 흠집 난 고구마…. 못생긴 채소는 정말 맛이 없을까? ‘어글리어스 마켓’은 이런 고정관

중앙일보

2021.06.25 13:05
"볕 가득 좋은 흙에서 자란 채소맛, 바로 먹어야 알 수 있죠."

채소와 고기. 이 둘을 둘러싼 대화나 논의는 주로 이런 식이다. 고기만 먹고 채소는 먹지 않는다든가, 고기를 끊고 채소를 먹기 시작했다든가, 아니면 건강을 위해 채소를 더 먹자는

중앙일보

2021.06.24 17:50