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[세상 속으로] 분자 요리 열풍 뒤 세계가 발효에 주목…미쉐린 셰프도 ‘된장드레싱’ 요리 내놔
━ 윤숙자 한식재단 이사장, 에드워드 권 셰프 대담 지난 7일 한식문화관에서 만난 한식재단 윤숙자 이사장(오른쪽)과 ‘랩24’의 에드워드 권 셰프는 “한식의 창의적 현대화에 힘써
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[힘내라! 대한민국 경제] ‘혁신DNA’로 무장 … 세계가 주목하는 생활문화기업으로
CJ그룹은 내수 중심 식품기업에서 세계가 주목하는 창의적 경영포트폴리오를 갖춘 기업으로 성장했다. 사진은 CJ제일제당이 지난해 가동에 들어간 말레이시아 메치오닌 공장의 제품 출하식
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[다시 뛰는 기업] 미개척 분야 도전 … 식품에서 ‘문화기업’으로
CJ그룹 성장의 원동력은 ‘혁신DNA’를 바탕으로 한 창조적 사업다각화다. 식품기업에서 출발해 문화콘텐트, 멀티플렉스, 물류, 홈쇼핑 등 신사업을 적극 개척해 ‘문화기업’으로 탈바
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한국 숲을 노·장·청이 어울린 생태 공동체로 만들자
농촌공동체의 성공신화를 이룬 김진홍 목사(오른쪽)와 정운천 의원이 경기도 동두천 두레자연마을에서 만나 한국 숲의 미래에 대해 논의하고 있다. 전민규 기자 김진홍(75) 목사는 1
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북촌 한옥마을 같은 관광자원, 포차를 허하라
선진국에서 온 관광객들은 남산 타워 같은 관광지보다 포장마차·전통시장의 길거리 음식 체험을 선호한다. 사진은 서울 종로 3가 포장마차 거리. 오상민 기자 중앙SUNDAY는 세계한
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국격은 문화에서 나오고, 문화는 음식으로 표현된다
조태권(68) 광주요 회장은 한식 문화 전도사다. 그냥 한식이 아니라 고급 한식을 강조한다. 한 끼에 수십만원을 받는 고급 음식점을 내고 위스키 값에 버금가는 명품 전통주를 만들어
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[J가 만난 사람] “나는 조직을 모른다, 오너만 본 게 패착”
3일 서울 여의도 전경련회관 50층 ‘스카이팜’에서 노희영 YG푸즈 대표를 인터뷰했다. 노 대표가 진두지휘해 만든 곳이다. 한식 뷔페와 고급 한식당, 파티·웨딩공간, 브런치 레스토
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“정부 힘 만으론 한계… 민간과 정부 기능 共有해야 효율적”
최근 경제 분야 새 트렌드는 단연 ‘공유경제(sharing economy)’다. 과거 소비 형태가 돈을 내고 ‘내’가 가져가야 했다면, 이제는 누군가로부터 필요할 때 잠시 빌려
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[J Report] 웰컴 투 … 인천국제식당
최근 4박5일 일정으로 몽골 출장을 떠나던 회사원 박성민(35)씨는 출국 전 인천공항 여객터미널 식당 안내 간판을 유심히 살펴야했다. 1년에 한 번 정도 나가는 해외 출장 때마다
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[경제] 7년만에 확 바뀌고 있는 인천공항식당가
최근 4박5일 일정으로 몽골 출장을 떠나던 회사원 박성민(35)씨는 출국 전 인천공항 여객터미널 식당 안내 간판을 유심히 살펴야했다. 1년에 한 번 정도 나가는 해외 출장 때마다
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[산업] 호텔신라, 500년된 광산김씨 종가 음식 현대화 성공
서울 장충동 신라호텔 한식당 라연에서 광산김씨 설월당 종가의 ‘수운잡방’ 현대화 음식 프로모션 행사가 열렸다. 사진 왼쪽부터 김진한 경북창조경제혁신센터장, 이석준 미래부 1차관,
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“코리아 브랜드 알리자” … 삼성·현대차 등 16개 그룹 뭉쳐
국내 주요 16대 그룹이 486억원의 출연금으로 재단법인 ‘미르’를 출범시켰다. 우리의 문화 콘텐트를 활용해 한국의 브랜드 가치를 높여 ‘코리아 디스카운트’를 해소하겠다는 취지다.
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이랜드, 마곡에 세계 최대 패션 연구소
이랜드그룹이 세계 최대 규모의 패션연구소·박물관을 비롯해 먹고 입고 즐기는 사업에 관한 체험형 연구·개발 센터를 짓는다. 연면적 25만㎡로 축구장 34개 크기와 맞먹는 대규모다.
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[뉴스클립] 뉴스 인 뉴스 한국 농업 70년
올해로 한국은 광복 70주년을 맞이합니다. 1945년 8월 15일은 일제의 수탈로 황폐했던 한국 농촌에 따사로운 볕이 다시 드리운 날이기도 합니다. 보릿고개란 말이 생겨날 만큼
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노희영, 외식업계 흥행 보증수표 다시 한번 입증! YG'삼거리 푸줏간' 대박 행진!
전 CJ 브랜드전략 고문 노희영 대표와 YG엔터테인먼트 양현석 대표가 지난 5일 론칭한 돼지고기 전문 프리미엄 외식브랜드 '삼거리 푸줏간'이 사업 초반부터 고공행진 중이다. '삼
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사재 털어 청년 해외연수 … “지역 인재 아낌없이 지원”
논산 건양대 호텔관광학부 2학년 김민지·양은진·송다빈씨는 오는 8월 16일부터 21일까지 5박6일 동안 싱가포르를 여행한다. 이들은 싱가포르의 한국 음식점 등을 찾아 성공 비결을
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[사람 속으로] 세계적 레스토랑 ‘엘불리’ 셰프 아드리아
2011년 7월 30일. 스페인 카탈루냐주 크레우스곶의 한 레스토랑이 문을 닫았다. 그러자 뉴욕타임스는 물론 AP·BBC 등 세계 각국의 언론이 앞다퉈 이 소식을 전했다. 레스토
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달항아리 모양으로 빚은 한국관 … 한식은 스토리다
밀라노 엑스포 현장에서 만난 김종덕 문체부 장관은 “‘한식=싸구려 음식’으로 많이 알고 있다. 고급화 전략을 통해서 그런 이미지를 바꾸려고 한다. 일본의 스시처럼 한식도 프리미엄화
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[디지털 Talk Talk] 2010 김치워리어와 2015 새마을게임
심서현 디지털콘텐트부문 기자분명히 이런 일이 이전에 있었던 것만 같은 느낌, 데자뷰라고 하죠. 지난 주 국내 네티즌들은 강력한 집단 데자뷰 현상을 겪었습니다. 지난 5일 한국콘텐
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톡 쏘는 솔 향이 진토닉을 감싸니
솔토닉 최근 눈에 띄는 음식 트렌드를 꼽자면 단연 ‘한식’이다. 특히 분위기 있는 인테리어에 감각적인 프레젠테이션이 강점인 ‘모던 한식’이 대세다. 집밥으로 대표되는 ‘캐주얼 다
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아워홈 구지은 전무가 부사장으로 승진한 배경
구지은 부사장 범LG 가문은 아무리 오너가족이라도 여성의 경영참여를 철저하게 배제해왔다. ‘장자 승계원칙’을 고수하는 만큼 보수적인 가풍으로 유명하다. LG그룹이 소유하고 있는 경
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미국대학에 한식조리학과 생긴다
미국 대학에 최초로 한식조리학과가 생긴다. 글로벌 음식으로 떠오르고 있는 한식과 K푸드의 세계화를 앞당기는 디딤돌 역할을 할 것으로 기대된다. 전북 전주시에 있는 전주국제한식조리학
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[맛대맛 라이벌] 한정식
모임이 많은 연말입니다. 프렌치, 이탈리안 레스토랑도 좋지만 우리 전통이 담긴 한정식집은 어떨까요. 이번에 소개할 두 집 모두 조선시대부터 이어온 메뉴를 선보이는 곳입니다. 한
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누군가에게 ‘따뜻한 한끼’ … 레시피 드립니다
‘회장님 요리사’가 음식으로 사회에 따뜻한 손길을 보태는 일에 나섰다. 사회적 기업인 ‘레스토랑 오늘’의 쉐프 박정석(47)씨가 안동 참마를 넣어 아삭거리는 만두속을 명태껍질로 휘