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미·일 밀약 모르고 '미국 공주' 환대한 114년 전 고종의 식탁
“한국 사람들이 식사를 할 때 쓰는 식기는 그다지 복잡하지 않다. (중략) 공통적으로 20센티미터 길이로 잘라 양 끝을 가늘게 깎은 두 조각의 막대로 음식을 먹는데 (중략) 한국
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[안충기의 삽질일기] 뉴욕 텃밭을 덮친 할머니, 근대의 ㄱ자도 싫다는 런던녀
보고 싶은 가을꽃 있냐고 SNS 친구들에게 물었다. 구절초가 4표로 가장 많았다. 소국 2표, 그 중 한분은 부산에 사는데 연보랏빛 꽃을 보고 싶단다. 과꽃 2표. 맨드라미 3표
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자전거 타고 코펜하겐 한 바퀴, 이게 바로 ‘휘게’ 구나
덴마크 수도 코펜하겐은 전 세계 최고의 자전거 친화도시로 꼽힌다. 강남·서초구만한 도시 면적에 자전거 전용도로가 375㎞에 달하고, 시민 62%가 자전거를 타고 직장과 학교를 다
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소박한 덴마크 식탁에서 첨단 트렌드 '휘게'를 배우다
덴마크에서 가장 흔히 먹는 음식은 스뫼레브뢰, 즉 오픈 샌드위치다. 두툼한 호밀빵 위에 해산물이나 고기를 얹고 채소를 올린 뒤 이와 어울리는 드레싱을 내준다. 사진은 푸드투어 코
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'英 백종원' 제이미 올리버 파산···그를 무너뜨린건 '혼밥'
스타셰프 제이미 올리버가 2003년 영국 왕실 훈장을 받은 뒤 부인 줄리엣에게 키스를 받고 있다. [로이터=연합뉴스] 제이미 올리버는 전세계에 스타 셰프 돌풍을 일으킨 주인공
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미국 LA에 한식 푸드코트…정호균 등 40대 셰프 6인 “K-푸드 우수성 알릴 것”
전세계적으로 한류가 확산되고 있는 가운데 40대 젊은 셰프들이 K-푸드를 알리기 위해 미국 한복판에 푸드코트를 오픈할 계획이어서 주목받고 있다. 외식업계에 따르면, 이같은 도
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숙명여대 부설 요리·제과·제빵 아카데미, 세바스티앙 드 마사르 총주방장 선임
숙명여자대학교 부설 프랑스 요리·제과·제빵 전문 교육기관 (총장 강정애) 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 오는 10월부터 개편되는 요리 디플로마 커리큘럼의 개발 및 교육 총괄을
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꼬치구이·연어솥밥…화덕 주변서 특별한 한끼
━ 요리·공간 함께 즐기는 공유주방 흑돼지 삼겹살과 알배추가 들어간 동글뱅이 나베. 김현동 기자 서울 양재천로 강남수도사업소 옆 작은 건물. 2층으로 올라가니 일본식 목조
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르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 글로벌 트렌드에 맞춘 요리 정규과정 개편
숙명여대 르 꼬르동 블루 외식경영전공의 수업장면 숙명여자대학교(총장 강정애) 부설 프랑스 요리·제과·제빵 전문 교육기관 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 오는 10월부터 정규 요
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[국민의 기업] 폴란드 현지 셰프 대상 신규 메뉴 시연행사서 한국 발효식품의 우수성 전파
━ 한국농수산식품유통공사(aT) 지난 14일 폴란드 바르샤바에서 레스토랑 셰프들을 대상으로 한국 발효식품을 활용한 신규 메뉴 시연행사가 열렸다. [사진 한국농수산식품유통공
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[지금은 크루즈시대] 유럽+아시아 여행을 한 번에…화려한 선상공연은 덤
━ ‘한/중/일/러 크루즈’ 롯데관광이 운영하는 전세선 코스타 세레나호. 국내에서 출항하는 최대 규모인 11만t급 크루즈로 승무원 포함 최대 4800명을 태울 수 있다.
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[와칭]슈퍼맨 각성제, 미국에선 마약이 상비약?
[사진 엘리슨 클레이만 감독 홈페이지] 현대인들은 다양한 약물과 식이요법, 음료로 몸과 정신을 깨운다. 아침이면 아메리카노나 라떼를 들고 출근하고, 잠을 쫓아야 할 때는 에너지
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뉴요커들 K-POP에 들썩, K-FOOD에 엄지척!
지난 7월 6일부터 7일까지 양일간 CJ ENM 주관으로 열린 전 세계 최대 K컬쳐 컨벤션인 ‘KCON 2019 NY’과 연계하여 뉴욕 제이콥 K. 재비츠 센터에서 개최된 ‘20
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[issue&] 거대한 빙벽, 북풍의 집…알래스카의 청정 대자연을 눈앞에서 만끽하다
━ 롯데관광 글레이셔베이 국립공원은 알래스카 빙하 크루징 명소다. [사진 롯데관광] 태고의 자연색을 간직하고 있는 지구 위 마지막 개척지로 불리는 알래스카. 깨끗한 공기,
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[와칭]한국 마약 스캔들은 이들에 비하면 애교다
는 머틀리크루의 자전적 이야기를 담았다. [사진 넷플릭스]" src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/2
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[열려라 공부+] 한국 식재료와 프랑스 요리법 절묘한 조화…19세 요리왕 탄생
━ 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 열린 ‘제12회 아시아 에스코피에 주니어 요리대회’ 한국 대표 선발전 이후 대회에 참 가한 10명의 요
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프랑스 장인 200명이 '한식 반상기' 만든다
156년 역사의 테이블웨어 브랜드 '베르나르도'의 CEO 미셸 베르나르도. '그릇계의 에르메스'로 통하는 베르나르도는 6대째 내려오는 패밀리기업으로
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‘미식 수도’ 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다
홍콩 몽콕 시장에 한국인 셰프가 출동했다. 박찬일(오른쪽) 셰프와 박준우 셰프. 전통시장은 홍콩 요리의 시작이 되는 지점이다. 시장에 들어서자 셰프들의 눈이 반짝거렸다. 손민호
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[라이프 트렌드] “낯선 요리도 즐긴 한국인 호기심 놀랍다”
━ 인터뷰 에그 뉴욕지점 총괄 셰프 에반 핸콜 뉴욕의 브런치 레스토랑 ‘에그’. 뉴요커들이 아침마다 줄지어 기다리기로 유명하다. 그런데 지난 5일 에그가 서울에 깜짝 등장
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결전 앞둔 '워밍업 만찬'···트럼프·김정은 나란히 앉았다
[AP=연합뉴스] 27일 미·북 정상간 환담에서 김정은 북한 국무위원장이 도널드 트럼프 미 대통령에게 환한 눈웃음을 보낸 순간이 있다. 트럼프 대통령이 김 위원장에게 “북한엔
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개성∙김제∙순천, 물산 넉넉한 고장 화려하고 양념 진한 김장
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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[열려라 공부+] 꿈과 열정 가진 미래 셰프 찾는 요리 디플로마 과정 장학생 선발
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 요리의 기본부터 수준 높은 기술까지 체계적으로 가르친다. [사진 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미] 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 꿈과 열정으로 가
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[열려라 공부+] 꿈과 열정 가진 미래 셰프 찾는 요리 디플로마 과정 장학생 선발
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 요리의 기본부터 수준 높은 기술까지 체계적으로 가르친다. [사진 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미] 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 꿈과 열정으로 가
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사찰음식 ‘글로벌 스타’ 정관 스님의 천진암 김장
백양사 천진암에서 김장은 부처님 오신 날을 빼면 한 해 가장 큰 행사다. 요리하는 사람들은 누구나 가보고 싶어하는 작은 축제다. 음식 고수와 유명 요리사들이 전국에서 몰려온다