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[맛있는 월요일] 포슬포슬한 '남작', 단단 쫄깃 '대서'…감자도 족보 있어요
한국인의 식탁에 오르는 식재료가 어떻게 변화해 왔고 어떻게 변해 가는지를 20년 현장 전문가의 시선으로 점검합니다.한국의 명품 식재료 ⑪ 감자| 전분 많아 부드럽고 달콤한 ‘분질
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[건강한 당신] 샐러드 소스, 당 많은 과일보다 허브·마늘이 좋다
커버스토리 일상 음식에 숨어 있는 당‘당(糖)’과의 전쟁이 시작됐다. 과하게 먹으면 비만·당뇨병의 원인이 될 수 있어서다. 그렇다고 당을 아예 먹지 말란 얘기가 아니다. 우리 몸에
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[건강한 당신] 설탕 대신 당근·배로 음식 단맛 내고, 천연 감미료 쓰세요
당 줄이는 생활수칙초콜릿을 먹을 때 아메리카노, 바닐라라테 가운데 어떤 커피가 어울릴까. 내가 오늘 먹은 가공식품에는 어떤 당이 얼마나 들어 있을까.길병원 내분비대사내과 김광원 교
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감기·노화·암 막는 감 … 당뇨환자는 멀리할 수록 좋은 과일
감은 속담에 자주 등장하는 친근한 가을 과일이다. ‘감 마을 인심(순박하고 후한 인심)’, ‘못 먹는 감 찔러나 보자’, ‘홍시 먹다 이 빠진다’, ‘남의 집 제사에 감 놔라 배
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“나는 ‘해피 푸드’… 비만 주범이라니 억울해요”
최근 식품 안전과 관련해 가장 많은 공격을 받는 대상은 무엇일까. 바로 설탕이다. 하지만 설탕은 억울하다. 비과학적인 연구결과들이 과장된 공포를 조장하고 있다는 것. 설탕을 1인
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손 자주 씻기고, 요리할 땐 장갑 끼고
신진희(35·여·서울 대치동)씨는 최근 주말에 강원도에서 캠핑을 즐기다가 뜬눈으로 밤을 지새워야 했다. 아들 민혁(2)군이 갑자기 구토·설사를 하고 열이 나더니 탈수 증세까지 보였
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여름철 아기 장 건강 지키려면
신진희(35·여·서울 대치동)씨는 최근 주말에 강원도에서 캠핑을 즐기다가 뜬눈으로 밤을 지새워야 했다. 아들 민혁(2)군이 갑자기 구토·설사를 하고 열이 나더니 탈수 증세까지 보
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참외 칼로리 당도에 비해 낮아…100g당 "열량에 비해 비타민 많다" 효능은?
참외 칼로리 '청량한 향기' 6월 여름과일 참외, '효능 + 칼로리'는? 6월 제철과일 참외 칼로리가 화제다. 6월 제철과일의 효능을 알고 먹으면 더 건강하고 맛있는 식단을 만
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'청량한 향기' 6월 여름과일 참외, 100g당 31칼로리…"베타카로틴을 많이 함유" 효능은?
참외 칼로리 '청량한 향기' 6월 여름과일 참외, '효능 + 칼로리'는? 6월 제철과일 참외 칼로리가 화제다. 6월 제철과일의 효능을 알고 먹으면 더 건강하고 맛있는 식단을 만
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'청량한 향기' 6월 여름과일 참외, '효능+칼로리' 알아보니?
참외 칼로리 '청량한 향기' 6월 여름과일 참외, '효능 + 칼로리'는? 6월 제철과일 참외 칼로리가 화제다. 6월 제철과일의 효능을 알고 먹으면 더 건강하고 맛있는 식단을 만
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'청량한 향기' 6월 여름과일 참외, 100g당 31칼로리…어디에 좋을까?
참외 칼로리 '청량한 향기' 6월 여름과일 참외, '효능 + 칼로리'는? 6월 제철과일 참외 칼로리가 화제다. 6월 제철과일의 효능을 알고 먹으면 더 건강하고 맛있는 식단을 만
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참외 칼로리 당도에 비해 낮아…100g당 "열량에 비해 비타민 많아" 칼로리는 얼마나?
참외 칼로리 '청량한 향기' 6월 여름과일 참외, '효능 + 칼로리'는? 6월 제철과일 참외 칼로리가 화제다. 6월 제철과일의 효능을 알고 먹으면 더 건강하고 맛있는 식단을 만
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장어에 복숭아, 삼겹살에 아이스크림 NO!
내 몸에 독이 되는 음식 인격이 표정에 묻어난다면 음식은 신체건강으로 드러난다. 지난 수십 년간 무심코 먹어 온 음식이 중·노년기 건강상태를 좌우할 수 있다. 특히 몸이 원하지
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6월 제철음식, '아삭아삭' 참외 "심장질환에 딱!", 그 외 음식은?
6월 제철음식 6월 제철음식 6월 제철음식의 효능을 알고 먹으면 더 건강하고 맛있는 식단을 만들 수 있다. 6월 제철 음식으로 알려진 첫 번째 음식은 바로 장어다. 장어는 필수
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6월 제철음식, 효능 알고 먹으면 '더 꿀맛'
6월 제철음식 6월 제철음식 6월 제철음식의 효능을 알고 먹으면 더 건강하고 맛있는 식단을 만들 수 있다. 그중 장어에는 눈 건강에 도움을 주는 비타민A가 풍부하며, 소고기의
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‘무설탕’ 식품 믿고 샀더니 단맛 강한 액상과당 듬뿍
최근에 마트를 찾은 주부 박선숙(55)씨는 육류가공품 코너에서 소시지 하나를 꺼내들었다. 제품 포장 뒷면에는 깨알 같은 문구가 빽빽했다. “열량은 75㎉에 지방은 4.9g, 원재
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비만과의 전쟁에서 기선 잡았다
[뉴스위크] 포만감을 느끼게 하는 호르몬의 효과를 모방해 식욕을 조절할 수 있는 ‘마법의 약’ 개발 머지않아 요즘 비만은 우리 몸뚱이만이 아니라 뉴스까지 지배한다. 지난해 12월
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단맛 이제 맘껏 즐길 수 있다
[뉴스위크] 칼로리가 거의 없어 살찌지 않는 설탕 대용품 희소당 ‘알룰로스’ 일본 학자가 발견해 각종 설탕을 생각해 보자. 케이크에 쓰이는 백설탕, 쿠키에 들어가는 흑설탕, 프로스
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어린이 기호식품 중 당 함량 가장 높은 것은 캔디류
어린이가 선호하는 식품(어린이 기호식품) 가운데 당(糖) 함량이 가장 높은 것은 캔디류인 것으로 밝혀졌다. 여기서 당은 총 당류(total sugar)를 뜻하며 모든 포도당ㆍ과당
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[베이비&키즈 News] 유아·어린이용 이온음료 출시 外
유아·어린이용 이온음료 출시 유아·어린이용 이온음료 페디아라이트(Pedialyte)가 출시됐다. 페디아라이트는 포도당·과당·전해질을 함유하고 있어 체내의 수분을 조절해 구토나 설사
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베이비&키즈 News
유아·어린이용 이온음료 출시 유아·어린이용 이온음료 페디아라이트(Pedialyte)가 출시됐다. 페디아라이트는 포도당·과당·전해질을 함유하고 있어 체내의 수분을 조절해 구토나 설사
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우리 아이 설사나 구토 후엔 '페디아라이트'
영유아는 섭취하는 제품과 음식에 민감하게 반응한다. 아이가 설사·구토·복통 증세가 있을 때 유아·어린이용 이온 음료 페디아라이트(Pedialyte)를 먹이면 수분 부족을 효과적으로
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감기 예방하는 음식, ○○ 알고보니 기관기에 특효
감기 예방하는 음식으로 감이 꼽혀 화제다. 겨울 추위가 한풀 꺾였지만, 오락가락하는 날씨 탓에 오히려 감기와 이를 예방하는 음식에 대한 관심이 높아지고 있다. 일단 감기 예방하는
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감기 예방하는 음식, ○○ 먹었다가 뿌리칠 수 없는 맛
감기 예방하는 음식으로 감이 꼽혀 화제다. 겨울 추위가 한풀 꺾였지만, 오락가락하는 날씨 탓에 오히려 감기와 이를 예방하는 음식에 대한 관심이 높아지고 있다. 일단 감기 예방하는