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[food&] 외국인 셰프들, 가래떡을 주무르다

멥쌀과 소금만으로 만든다. 이름도 생긴 대로 가래떡. 소박하기 그지없는 우리 음식이지만 설음식에서 빠뜨릴 수 없는 게 가래떡이다. 우리는 이 떡을 섣달 그믐날 세신(歲神)에게 올

중앙일보

2011.01.25 00:20
흡연자는 비타민 C … 술 잦으면 마그네슘 … 임신부는 엽산이 필수

비타민 고를 때는 원료뿐 아니라 방부제·인공색소 등을 사용하지 않았는지도 따져봐야 한다. [중앙포토] 비타민 춘추전국시대다. 2009년 국내 비타민 시장 규모는 약 760억원.

중앙일보

2011.01.24 00:13
마드리드 퓨전vs 서울 고메

‘마드리드 퓨전(Madrid Fusion)’이라는 행사가 있습니다. 2002년 시작된 종합 음식축제죠. 세계적 명성을 지닌 스페인 요리사들을 중심으로 각국의 유명 셰프들이 대거

중앙선데이

2011.01.23 01:00
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑨

따로 주제를 준 것도 아닌데 이번 메뉴에서 셰프들이 공통적으로 선택한 재료는 다름 아닌 돼지고기였다. 그중에서도 특수 부위가 아니라 삼겹살·목살을 택했다. 돼지고기가 우리의 대표

중앙일보

2010.10.19 00:26
스물두 살 천재 피아니스트 김선욱, 특별한 ‘비틀스 사랑’

김선욱은 1988년 서울생으로 세 살에 피아노를 시작했다. 2003년 금호영재콘서트 시리즈로 데뷔했고, 예원학교를 거쳐 2004년 한국예술종합학교에 영재 입학했다. 2006년 리즈

중앙일보

2010.10.02 00:15
[food&] 아주 특별한 외식, 캠핑 요리

“여행지에서 먹은 맛있는 요리가 추억을 만든다.” 대만 드라마 ‘맛있는 관계’에 등장하는 대사다. 가족과 떠난 캠핑 여행에서 만들어 먹을 추억의 요리, 매일 먹던 것과는 뭔가 다른

중앙일보

2010.07.20 00:06
한 점 고기 없이 한여름 이기는 ‘푸른 맛’

“평소 먹는 채식이 보약이라 따로 챙겨 먹지 않는다.” 채식인들의 공통된 대답이다. 하지만 더위에 입맛 떨어지는 요즘, 채식인들도 특별히 찾거나 만들어 먹는 음식이 있다. ‘한국채

중앙일보

2010.07.13 00:09
[food&] 완전 채식 13박14일 … 놀라워라, 내 몸

‘고기나 생선 없는 밥상은 고문이다’. ‘치즈나 버터가 듬뿍 들어간 빵을 입에 달고 살았다’. ‘건강을 위해 먹는 즐거움을 포기할 생각을 해본 적이 없다’. 이랬던 기자가 베지테

중앙일보

2010.07.13 00:04
일본의 절집 찾아 걷는 길 신과 인간이 하나 되는 길

스페인 산티아고 순례길과 한국 제주도 올레길은 자기 성찰을 위한 도보의 명상지로 이름난 곳이다. 소설가 서영은씨는 산티아고에 다녀온 뒤 낸 순례기에서 “걷는다는 것은 움직이는 세상

중앙일보

2010.06.21 00:53
산들애 아토피 안심 캠프 가보니

청설모가 뛰노는 숲길을 걷다 숨을 크게 들이마신다. 상쾌하고 달콤한 내음이 코끝을 간질인다. 맑은 공기가 온몸 구석구석에 퍼져 건강해지는 느낌이다. 자연과 예술이 어우러진 섬,

중앙일보

2010.06.15 09:13
웰빙 식탁 ⑦ 사찰음식

미나리즙탕, 장의 활동 도와줘 변비 예방 미나리즙탕미나리는 사철 나오는 채소지만 요즘이 제철이다. 단오를 넘기면 억세져 맛이 떨어진다. 열량은 생것이 100g당 16㎉, 삶은 것

중앙일보

2010.05.31 00:04
[j Story] 뉴욕 타임스 선정 최우수 새 식당 타임 100인에 뽑힌 미인 데이비드 장

From j 커버스토리로 소개된 데이비드 장의 인생과 그의 출세작인 ‘포크 번’의 탄생을 만화로 구성해 보았습니다. 똑같은 돼지고기가 뉴요커들이 사랑하는 명품으로 거듭나기까지엔

중앙일보

2010.05.29 00:01
5월 가정의 달을 맞이하여 마음이 담긴 선물을 준비 하는 건 어떨까?

어린이날을 시작으로 어버이날, 스승의 날, 성년의 날 부부의 날까지.. 5월은 각종행사가 줄줄이 있는 달이다. 누구나 한번쯤은 당일 날 선물을 준비하지 못해 전전긍긍했던 경험이

온라인 중앙일보

2010.05.06 15:23
5월 가정의 달을 맞이하여 마음이 담긴 선물을 준비 하는 건 어떨까?

어린이날을 시작으로 어버이날, 스승의 날, 성년의 날 부부의 날까지.. 5월은 각종행사가 줄줄이 있는 달이다. 누구나 한번쯤은 당일 날 선물을 준비하지 못해 전전긍긍했던 경험이

온라인 중앙일보

2010.04.28 17:24
내추럴 멀티 비타민으로 가족의 건강을 챙기자~!

한국인의 식습관에 맞는 내추럴 멀티 비타민은? 비타민 바로 알고 먹자~! 자동차도 움직이기 위해선 원료가 필요하듯 인간의 몸도 움직이려면 에너지가 필요하고 에너지는 섭취된 영양분을

온라인 중앙일보

2010.04.20 09:25
도시락

날씨가 따뜻해지면서 야외활동도 늘고 있다. 야외활동에서 맛깔스러운 도시락은 빼놓을 수 없다. 하지만 직접 준비하자니 번거로울 따름이다. 가족 나들이는 물론 직장인들의 점심 시간도

중앙일보

2010.04.13 21:39
[헬스코치] 자녀 키 키우려면 꼭 먹여야 할 것들

박태균 식품의약전문기자루저 파동·‘키 컸으면’(방송사 개그 프로 코너 타이틀)·키 높이 신발…. 하나같이 키와 관련돼 있다. 이처럼 키는 예민한 문제이다. 이번 겨울방학을 맞아 자

중앙일보

2010.01.14 08:36
암 이기려면 든든한 식사가 먼저죠

암환자용 저녁식사의 예 1 버섯전골 2 건강롤쌈 3 도라지 생채 4 삼치구이‘암은 아사(餓死)시킬 수 있다. 암환자에게 며칠씩 금식하라는 말은 아니다. 암 주변의 혈관 생성을 억제

중앙일보

2009.12.14 00:24
[박태균 기자의 웰빙 식탁] 닭 가슴살 채소 오븐구이

정점을 넘겼다고는 하지만 아직도 안심할 수 없는 신종 플루. 이를 예방하려면 백신을 맞거나 신체의 면역력을 높여야 한다. 백신이 가장 강력한 예방법인 것은 사실이지만 몸 안에 항체

중앙일보

2009.11.30 00:47
채식주의자도 콜레스테롤 수치 높을 수 있다

환자를 진료하다 보면 가장 설명하기 힘든 것 중 하나가 ‘고기는 전혀 먹지 않는다고 하는데도 혈액 속 콜레스테롤 농도가 높은 경우’다. 과연 가능한 일일까.그럴 수 있다. 고기를

중앙선데이

2009.10.31 23:23
우리 곁에 다가온 자연주의

최근 한 채식 레스토랑에서 식사를 했다는 주부 김연수(42·서초구 잠원동)씨. 뷔페임에도 불구하고 먹은 후 몸이 한결 가볍다는 걸 느꼈다. 이후 그는 집에서 천연 조미료로 그때

중앙일보

2009.10.14 10:59
채식만으론 불충분, 맛도 있어야

매년 10월 1일은 ‘세계 채식주의자들의 날(World Vegetarian Day)’이다. 국제채식주의연합(International Vegetarian Union)은 1977년

중앙선데이

2009.10.10 13:22
채식,자연에서 맑은 마음을 얻는 법

‘2009 사찰음식대향연’에서 식재료로 전시된 연근과 연밥 연잎 등. 생소한 단어 ‘마크로비오틱(Macrobiotics)’을 만날 기회가 부쩍 많아졌다. 백화점 문화센터 요리강좌

중앙선데이

2009.10.10 13:19
[커버스토리] 절밥, 산문을 나서다

사찰음식 전문가 대안 스님이 음식점 ‘바루’의 계단에서 찬합을 들고 포즈를 취했다. 그는 “현대인의 건강 균형을 맞추는 데 사찰음식만 한 것이 없다”고 말했다.쉰이라는 나이가 믿어

중앙일보

2009.10.08 00:01