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메뉴판 없이 셰프 맘대로…부위별 코스로 즐기는 고기
서울 삼성동에 위치한 레스토랑 '모퉁이우 라이프'에서 선보이는 한우 오마카세 요리. 셰프가 불판에서 고기를 구워 개인 접시에 조금씩 담아준다. 장진영 기자 최근 1
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"밀가루값 사흘새 40% 올랐다"…아르헨 좌우 모두 포퓰리즘 앞으로
아르헨티나 부에노스아이레스의 한 대형 식료품점의 모습. [EPA=연합뉴스] "그저께 약국에 가서 다음 달 필요한 약을 미리 샀어요. 한 달 사이 물가가 얼마나 폭등할지 모르니
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영양 보충 해야한다는 '말복'···삼겹살 값에 한우 먹는 꿀팁
한우 이미지. [중앙포토] 곧 영양 보충을 좀 해야 한다는 말복(8월 11일)입니다. 이번 말복엔 한우로 영양 보충을 해보면 어떨까요?. 비싸다고요?. "나 한우 좀 먹어봤다
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[톡톡에듀]"공감 잘하고 친구 잘 사귀는 사람이 미래 인재"
“도시나 골목, 동네는 결국 공간이다. 이 공간의 가치를 더해주는 건 문화와 콘텐트다.” 홍주석 어반플레이 대표는 홍대에서 작업실을 구하려다 비싼 임대료가 부담돼 옆 동네 연
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반찬 8개 백반이 5000원···술꾼 성지순례하는 골목시장
━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) - 충무로 인현시장 충무로 인현시장 골목 어귀. 어둑하고 좁은 골목길에 점포 100여 개가 다닥다닥 모여 있다. 손민호 기자 인현시장을 아
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장하성 소주성 장담한 그곳, 분식집 아줌마는 떠났다
━ "최저임금 인상하면 경기 좋아진다 떠들더니…올해가 최악" “최저임금을 올리면 소비가 늘어나 장기적으로 경기가 좋아질 거다. 저는 올해(2018년) 하반기쯤 가면
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[라이프 트렌드] 남다른 장사 수완 발휘해 서울 전통시장 살리기 앞장서다
━ 서울시 선정 ‘서울상인 7명 탄생’ 샛별 뜰 때 장사를 준비한다. 하루 종일 손님과 부대끼다 자정이 넘어 문을 닫는다. 수십 년을 열심히 살았지만 가게를 찾는 손님은
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'치느님'에 치이고 쇠고기에 쫓기고···위기의 삼겹살
국내에서 1인당 소비량이 가장 많은 고기는 무엇일까. 정답은 돼지고기다. 돼지고기 소비는 1970년 1인당 2.6㎏였지만 경제발전·소득성장 추세에 발맞춰 급증했다. 1990년 1
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김치찌개는 김치 맛? 감칠맛 주인공 따로 있다
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(18) 김치찌개와 된장찌개는 한국적인 음식이다. 무엇이 더 한국적인지 고르기가 어렵다. 하지만 누군가 내게 한국인이 가장 사랑하는
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가게 일 접고 피해서류 6장 냈는데…기대 못 미친 보상
KT 아현국사 화재 발생지점에서 가까운 아현역 인근에서 작은 슈퍼를 운영하는 채모씨는 ’(신청을 위해) 가게 문을 닫을 순 없다“고 말했다. [김경진 기자] 지난해 11월 KT
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[르포]"생업 하루 접고 서류 6장 내고 피해상황 소상히 써도 보상액 턱없이 적다"
━ 지난해 11월 화재 피해 신촌 일대 상인들 만나보니 #. 서울시 마포구 염리동에 있는 백반집 주인 임모(64)씨는 지난해 11월 KT 아현국사 화재로 인해 2주가량
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퇴근 후 떠나는 그랜드 부다페스트 호텔로의 여행
영화 '그랜드 부다페스트 호텔'에서 나온 핑크색 부다페스트 호텔. 이곳의 분위기를 조금이나마 즐겨볼 수 있는 곳이 익선동에 생겼다. 서울 종로구 익선동은 지난해
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백종원으로 떴다고요? 서촌엔 없는 포방터시장의 힘
지난 19일 서울 홍은동 포방터시장 ‘어머니와아들’ 앞. 5500원 짜리 닭곰탕 한 그릇을 먹기 위해 손님들이 두세 시간 줄을 섰다. [김영주 기자] 서울 홍은동 포방터시장. 지
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"최저임금 인상 고통 없다" 백종원으로 뜬 포방터시장의 힘
지난 19일 포방터시장 내 '어머니와아들' 닭곰탕집 앞. 김영주 기자 지난 16~19일 나흘 동안 서울 홍은동 포방터시장 곳곳을 돌았다. 지난해 11월 한 방송의
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황금돼지해인데…돼지고기값은 '울상', 평년대비 18.3% 내려
60년만에 찾아온 황금돼지해를 맞아 돼지고기 소비 마케팅이 한창이지만 정작 한돈농가는 계속되는 가격 하락에 시달리고 있다는 분석이 나왔다. 14일 한돈자조금관리위원회는
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평범한 여성을 시대의 주인공으로 그린 화가, 베르메르
━ [더,오래] 송민의 탈출, 미술 왕초보(15) “여인이 우유를 따르는 모습이야!” “누가 이토록 흔한 일상을 잘 그렸는가, 1658년에!” 1848년 테오필 토레 뷔르
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동그랑땡이 불고기 응용 버전? 만들어보니 알겠네
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(14) 배울 때 어렵다고 생각되지만 익숙해지면 보람을 느끼게 되는 음식 중 하나가 육원전(동그랑땡 부침개)이다. 육원전은 한국인의
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돼지섬·삼겹살거리… ‘돼지투어’를 아시나요?
기해년 황금 돼지해를 맞아 ‘돼지투어’를 떠나보는 건 어떨까. 한국관광공사가 ‘돼지’를 주제로 선정한 1월 추천 가볼 만한 여행지 가운데 5곳만 추렸다. ━ 24시간 지글
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무 넣은 된장찌개가 뭐 그리 맛있겠나 했는데…
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(13) 된장찌개만큼 인생스토리를 가득 담은 음식은 없을 것이다. 할머니와 아버지 그리고 아들 가족 3대를 이어주는 보이지 않는 끈인
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아이들 먹는 급식, 수입산을 국내산으로 속여 납품 의혹
정육점 고기 (기사내용과 관계 없음) [중앙포토] 인천 한 정육업체가 식자재의 원산지를 속여 학교에 납품했다는 의혹이 일어 경찰이 수사에 나섰다. 인천 계양 경찰서는 이 같은
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미트박스 운영하는 글로벌네트웍스, 시리즈C 150억 투자 유치
축산물B2B 오픈마켓 '미트박스'를 운영하는 '글로벌네트웍스'가 시리즈C 150억투자 유치에 성공했다고 12일 밝혔다. 글로벌네트웍스는 이번 시리즈C 투자에는 지난 10월
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미트박스, KT‧대한제분‧소프트뱅크 등서 86억 투자 유치
축산물B2B 오픈마켓 '미트박스'를 운영하는 '글로벌네트웍스'가 대규모 투자 유치에 성공했다고 8일 밝혔다. 글로벌네트웍스 관계자는 “이번 시리즈C투자에는 기존 투자자인 소프
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[남도의 맛&멋] 최상의 ‘한우 암소 고기’를 착한 가격에 드립니다
거세하지 않고 기른 수소의 고기는 값이 싸지만 육질이 질기다. 거세한 수소의 고기는 부드럽긴 하나 맛이 싱겁고 값이 비싸다. 장흥삶한우협동조합 김희창 대표는 ’택배 물건은 같
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[라이프 트렌드] 회식·데이트·혼밥… 이럴 땐 □□고기
상황별 고기 스타일링| 젊은이들 사이에서 ‘기분이 저기압일 땐 고기 앞(고기압)으로 가라’는 말이 유행한다. 실제로 불 위에서 지글지글 익어가는 소리, 입안 가득 퍼지는 육즙은