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'1+ 등급' 받으려면 비계 늘어난다…제주 흑돼지의 눈물
━ 제주도 “98% 이상이 비계” 진화 제주도의 한 돼지 축사에서 어미 돼지의 젖을 먹고 있는 개량종 새끼 흑돼지들. 최충일 기자 제주도내 식당에서 시작한 ‘비계 삼겹살
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지구에 딱 300마리…DNA 다른 100년 전 돼지고기 맛
━ [이택희의 맛따라기] 포항시 송학농장에서 키운 재래종 흑돼지고기를 이용해 장준우 셰프가 등심 부위로 만든 스테이크 요리. 스페인산 흑소금을 뿌렸다. 신인섭 기자 100
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숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹
━ [이택희의 맛따라기] 염소고기의 재발견 얇고 길게 자른 갈빗살(왼편)과 염소 허벅지살로 만든 불고기를 참숯불에 구웠다. 불고기는 국물 양념해 불판에 굽기도 한다. 집에
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[김치로드] 섬에선 환경에 적응하고 활용한 자연주의 김치
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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개성∙김제∙순천, 물산 넉넉한 고장 화려하고 양념 진한 김장
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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천연 효모로 만든 빵? 그럼 인공 효모도 있나
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(16) '천연'이라는 단어를 좋아하는 소비자가 늘어남과 동시에 빵이나 술을 제조할 때 천연효모를 이용하였다는 광고가
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[이택희의 맛따라기] 시골장터 별별 음식 대잔치…치즈구이·가래떡초코크런키·화덕빵
가평 현리에서 지난 4일 열린 '더불어 장터'에 '요리사의농원’ 정매연씨가 신제품으로 내놓은 치즈 스테이크와 수박. 남편이 목장에서 생산한 우유로 치즈와 요거트를 만들어 파는데,
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[목요일에 맛나요] 먼 나라 이웃 입맛 ③ 육개장 vs 굴라시
한국 육개장을 연상케 하는 헝가리식 ‘굴라시’. 국물에 찍어 먹도록 버터 바른 바케트를 구워서 곁들였다. [요리·사진 정신우]한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음
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벌겋게 기운 돋우네 '헝가리 육개장' 굴라시
한국 육개장을 연상케 하는 헝가리식 ‘굴라시’. 국물에 찍어 먹도록 버터 바른 바케트를 구워서 곁들였다. [요리·사진 정신우]한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음
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토종돼지가 맛있는 이유…'DNA'에 있다
[사진 = 농촌진흥청. 왼쪽부터 한국 재래 돼지, 외국 품종 돼지인 두록, 요크셔, 랜드레이스.] [사진 = 농촌진흥청. 왼쪽부터 한국 재래 돼지, 외국 품종 돼지인 두록, 요크
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제주흑돼지 천연기념물, "혈통이 귀한 줄 몰랐어" 이런 일이?
제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정돼 화제다. 17일 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 밝혔다. 제주흑돼지는
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제주 흑돼지 천연기념물로 지정… 확보한 돼지 개체수는?
제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정돼 화제다. 17일 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 밝혔다. 제주흑돼지는
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제주 흑돼지 천연기념물 지정돼, 몇 마리 지정되었을까?
제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정돼 화제다. 17일 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 밝혔다. 제주흑돼지는
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제주 흑돼지 천연기념물 지정소식에 네티즌 반응 "토종 흑돼지 꼭 지켜주길"
제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정돼 화제다. 17일 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 밝혔다. 제주흑돼지는
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제주 흑돼지 천연기념물 지정, 사육하고 있는 돼지는 몇마리?
제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정돼 화제다. 17일 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 밝혔다. 제주흑돼지는
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제주 흑돼지 천연기념물 지정… 문화재 550호로 지정돼…
제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정돼 화제다. 17일 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 밝혔다. 제주흑돼지는
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제주 흑돼지 천연기념물 지정… 현재 사육중인 순수혈통은?
제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정돼 화제다. 17일 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 밝혔다. 제주흑돼지는
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제주흑돼지 천연기념물 지정…'제주' 순수혈통은 5마리, 그 외엔?
제주 흑돼지 천연기념물 지정 제주흑돼지 천연기념물 지정…돼지가 처음 한반도에 온 때는? 제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정됐다. 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온
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제주흑돼지 천연기념물 지정…흑돼지도 '순수혈통'
제주 흑돼지 천연기념물 지정 제주흑돼지 천연기념물 지정…돼지가 처음 한반도에 온 때는? 제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정됐다. 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온
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제주흑돼지 천연기념물 지정…'제주 5겹살' 앞으로 못먹나?
`제주 흑돼지 천연기념물`[사진 JTBC 캡처] 제주흑돼지가 천연기념물로 지정됐다. 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주흑돼지를 천연기념물 제550호로 지정한다고 17일
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제주흑돼지 천연기념물 지정…제주 흑돼지와 '검은 돼지' 구별법은?
제주 흑돼지 천연기념물 지정 제주흑돼지 천연기념물 지정…돼지가 처음 한반도에 온 때는? 제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정됐다. 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온
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제주흑돼지 천연기념물 지정…한반도에 돼지가 처음 들어온 때는?
제주 흑돼지 천연기념물 지정 제주흑돼지 천연기념물 지정…돼지가 처음 한반도에 온 때는? 제주흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정됐다. 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온
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제주 흑돼지 천연기념물 지정…천연기념물 먹어도 되나 '좀 달라'
제주 흑돼지 천연기념물 제주 흑돼지 천연기념물 지정…천연기념물 먹어도 되나 제주 흑돼지가 국가지정문화재 천연기념물로 지정됐다. 문화재청은 예부터 제주 지역에서 사육해 온 제주 흑돼
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제주도 명물 '제주흑돼지' 천연기념물 지정, '효과적 관리 가능할 것'
제주도의 명물 ‘제주흑돼지’ 천연기념물 지정이 화제다. 문화재청은 26일 “제주 흑돼지는 제주도 특유의 기후와 풍토에 적응, 체질이 튼튼하고 질병에도 강해 천연기념물로 지정해 체