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[소년중앙] 시드볼트, 사라지는 식재료 종자를 지켜라
(왼쪽부터)손채은·주은성 학생기자가 장정원 시드볼트운영실 실장에게 설명을 듣고 있다. 지구에서 식량을 구할 수 없는 날이 온다면 믿을 수 있나요. 전 세계의 식재료·식문화 유지
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[백재권의 관상·풍수84] 시베리아 호랑이상‧복 많은 곰상의 세계 도전
관상을 보는 필자에겐 모든 사람이 공부할 대상이다. 대기업 회장, 유명인사가 아닐지라도 세상에는 좋은 관상을 지닌 사람들이 많다. 유명인이 아니더라도 기회가 되는 한 훌륭한 관상
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문 열고 한달 만에 흑자 난 선술집, 비결 보니
━ [더,오래] 이상원의 소소리더십(29) 최근 조사결과에 따르면 외식업 신규사업자 대비 폐업신고 비율이 10년 넘게 90%를 웃돌고 있다. 10곳이 새로 문을 열면 9곳
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[조영태의 퍼스펙티브] 베트남이라는 호랑이의 등에 올라타라
━ 기회의 땅 베트남 필자는 2015~16년 베트남 정부 인구·가족계획국의 초청으로 현지에서 주요 인구 정책 수립에 기여하였고, 지금도 자문을 하고 있다. 아랫글은 베트남
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한인타운에 산낙지 식용 비난 광고 등장…업주·韓네티즌 반발
한인타운 한복판에 산낙지를 비난하는 옥외광고가 걸렸다. [사진 미주중앙일보] 국제동물보호단체가 미국 캘리포니아주 로스앤젤레스(LA) 한인타운 한복판에 산낙지 식용의 문제점을 지적
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[연이은 공급 과잉, 위기의 쌀 산업 해법은] 일본처럼 민간 주도로 쌀 수급 안정화 나서야
올해 공급량 대비 수요량 4만~12만t 부족… 남북 경협 분위기 적극 활용해야 쌀밥에 의존하지 않는 서구적인 식문화와 1인가구 증가 등의 영향으로 국내 쌀 소비량은 해마다 줄어들
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콜라 맛 나는 물, 카페라테 맛 나는 물 일본서 인기끄는 이유?
━ 김인권과 노다쇼의 일본 엿보기 투명한 물이지만 다양한 맛을 내는 이른바 맛 생수가 일본서 인기다. 아사히의 카페라테 맛 물. [사진 인터넷 캡처] 김인권=오늘도 지난
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일본서 콜라 맛 물, 카페라테 맛 물 인기끄는 이유는?
━ 김인권·노다 쇼의 일본 엿보기 김인권 : 오늘도 지난 편에 이어 일본의 먹는 문화에 대해 계속해서 얘기 나눠 보겠습니다. 일본 먹거리 하면 떠오르는 아이템이 너무 다
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[일본 엿보기]회전초밥집 햄버거, 온라인 음식 땡처리 … 일본 외식 생존경쟁
━ 김인권과 노다 쇼의 일본 엿보기 김인권: 오늘은 지난 편에 미리 말씀드린 대로 일본의 최근 식문화에 관해 얘기 나눠 보겠습니다. 일본을 자주 가는 분들은 1년에 4~
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[라이프 트렌드] SNS 통해 ‘간편한 한식’ 세계에 전파하는 글로벌 친구들
‘Hansik’(한식의 영문명)이 세계를 무대로 활약하고 있다. 과거엔 한류 열풍으로 한식이 덩달아 알려졌다면 이제는 소셜네트워크서비스(SNS)를 통해 다양한 한식 레시피가 공유
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[마크 테토의 비정상의 눈] 한국만의 자연스러운 슬로푸드
마크 테토 미국인·JTBC ‘비정상회담’ 전 출연자 지난주 나는 전 세계에서 모인 셰프들과 함께할 기회가 있었다. 글로벌 스타인 이들은 제주도를 찾아 ‘2018 제주푸드앤와인페
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푸드테크서바이벌 미래식품왕, 본선 심사 현장을 가다
아시아 최초의 식품 서바이벌 방송, KBS1TV ‘푸드테크서바이벌 미래식품왕’의 본선 촬영 현장을 찾아갔다. 지난 5월 3일 목요일 오전, 익산의 국가식품클러스터지원센터는
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지속가능성의 요리, 한 접시에 담기다
━ 한일 특급 레스토랑의 콜라보: 일본 플로릴래쥐와 한국 밍글스 최근 미식업계에 가장 자주 등장하는 단어는 ‘지속가능성(sustainabilty)’과 ‘컬래버레이션(col
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내 가족이 먹는 빵, 그 이상
━ 빵요정 김혜준의 빵투어: ‘토모니 베이커리’ 2013년에 『작은 빵집이 맛있다』라는 이름으로 책 한 권을 냈다. 25곳의 작은 베이커리, 디저트숍의 기술자들과 그들의
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[제임스 후퍼의 비정상의 눈] 비만과 가정의 식습관
제임스 후퍼 영국인·JTBC ‘비정상회담’ 전 출연자 지난달 영국에서는 성탄절 다음으로 큰 명절인 부활절이 있었다. 어려서 부활절을 손꼽아 기다렸던 이유 중 하나는 부활절 토끼
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미국육류수출협회, '서울푸드 2018'서 명품 와규 3종 선보여
미국육류수출협회(한국지사장 양지혜)는 지난 1일부터 4일까지 경기도 일산 킨텍스에서 열리는 ‘서울국제식품산업대전 2018(Seoul Food 2018)’에서 미국산 명품 브랜드육
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개장 두 시간 만에 370억원 짜리 그림이 팔렸다
━ 2018 아트바젤 홍콩 가보니 영국 레비 고비 갤러리에 걸린 빌럼 데 쿠닝의 추상표현주의 회화. 개장 2시간 만에 370억 원에 팔렸다. 빌럼 데 쿠닝의 추상
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[라이프 트렌드] 부드럽게, 맛있게… 조리법 바꾸니 시니어의 식사가 즐겁다
먹기 편한 실버푸드 김숙자(65·가명)씨는 음식을 먹을 때면 사레가 들고, 특히 돼지고기는 소화가 잘 되지 않아 피한 지 오래다. 물을 마실 땐 목에 걸리는 느낌이 들면서 계속
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[이택희의 맛따라기]한식 최전선 35년 경륜 펼치고 맛 뵌다…조희숙의 한식공방
35년간 최고급 한식당 주방을 지키며 현대 한식의 역사를 일궈온 조희숙 선생. 그 동안 쌓은 경험을 후진들과 공유하고 극소수에게만 차려내던 음식을 일반인도 맛볼 수 있게 하려고
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[한광호 농업상] 향미 품종 개발, 지역특화 쌀 보급 앞장 … 농가소득 높여 쌀농업에 '새 희망'
━ 첨단농업인상 조유현 시드피아 대표이사 시드피아 조유현 대표이사는 저아밀로스 및 글로벌 선호도가 높은 향미 쌀 품종을 개발하고 사업화 시스템 구축·운영에 기여했다. [사
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[별별 마켓 랭킹] 편의점 ‘만원에 4캔’ 수입맥주 … 아사히·칭다오 판매 1·2위
‘4캔에 만원’ 마케팅 덕에 지난해 수입 맥주가 편의점에서 불티나게 팔렸다. 특히 아사히·기린이치방·삿포로 등 일본맥주가 5위권 안에 들었다. 중앙일보가 CU·GS25·세븐일
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홍콩이 세계 1위의 '장수 도시'인 의외의 이유는?
홍콩의 인구밀도는 마카오, 모나코, 싱가포르에 이어 세계 4위다. 또 홍콩은 대기오염 수준이 높은 도시이기도 하다. 아이러니하게도 이런 도시가 세계 1위의 장수 도시다. [중앙포
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편의점서 '4캔에 만원', 칭다오 2위…수입맥주 1위는
━ 별별마켓 랭킹 다양한 수입맥주 [사진 롯데마트] "4캔에 만원". 평소 맥주를 즐기지 않는 사람도 이 문구에 혹해 한 팩 정도 사 들고 귀가한 적 있지요? 4캔을
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[올해를 빛낸 기업들] 대외 리스크, 유가·환율 불안 속 연 무역액 1조 달러 재돌파
LG전자가 올해 1월 미국 라스베이거스에서 열린 ‘CES 2017’에서 선보인 올레드(OLED) 터널. 올레드 사이니지 216대를 이용해 너비 7.4m, 높이 5m, 길이 15m