-
0.6평의 기적…'커피 한 잔'으로 몸값 3조까지 올린 이 기업
2㎡, 그러니까 0.6평의 공간에서 사업을 시작한다면 어떨까. 무엇을 팔아야 할지, 사람들이 잘 찾아올지부터가 고민의 시작일 것이다. 그러나 여기, 이 좁디좁은 공간에서 회사를
-
사향고양이가 만드는 루왁커피, 강아지는 못 만들까?
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(48) 루왁 커피는 사향고양이(왼쪽)에게 커피 열매(오른쪽)를 먹이고, 그가 배설한 똥에서 원두를 골라내 만든다. 위즐 커피는 사
-
인도네시아산 커피에 항산화 성분 가장 많아
[픽사베이] 커피에 함유된 항산화 성분인 '클로로젠산'의 함량이 원산지별로 다르며 인도네시아산과 케냐산에 많이 든 것으로 나타났다. 영남대 식품영양학과 윤경영 교수 연구팀
-
[더,오래] '후루룩' 소리 내서 커피 마시면 무식한 건가요?
맛있는 커피란 무엇일까요? 커피를 재배하는 농장부터 커피를 제조하는 바리스타까지 모든 요소가 갖춰져야 한 잔의 완벽한 커피라고 할 수 있습니다. 커피를 즐기는 사람도 커피의 기본을
-
[한남대로길 맛있는 지도] 아침 브런치, 점심 화덕피자, 저녁 싱글몰트…골목이 살아났다
오전 10시반 식당이 밀집한 리첸시아 옆 한남대로길 골목은 한산했다. 시간대에 따라 분위기가 완전히 바뀐다.강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴지 얼마
-
더치커피의 뜻, "상상도 못한 의미였네"
더치커피의 뜻 [사진 중앙일보 포토 DB] 더치커피의 뜻이 화제다. 더치커피는 차가운 물로 3시간 이상 추출해 낸 커피로 ‘워터 드립’이라고도 한다. 이 커피의 장점은 카페인
-
인도네시아는 내 인생 전부 … 60억원짜리 쉼터 세운 교수
김수일 교수가 13일 문을 연 인도네시아센터 앞에서 센터 설립 배경을 설명하고 있다. [송봉근 기자]부산도시철도 2호선 화명역에서 금곡대로를 따라 양산 쪽으로 200m쯤 가면 대천
-
[food&] 커피는 후루룩 소리내 마셔야 제맛이 난답니다
홍콩·대만 등 아시아 각국에서 온 기자들이 커피 테이스팅을 하고 있다. 지난 8~9일 서울에서 ‘커피 대학’이 열렸다. ‘스타벅스 아시아퍼시픽’에서 주최한 ‘커피 칼리지’는 올해
-
달짝지근 불고기·갈비엔 묵직한 수마트라 커피가 제격
커피 사워크림과 발사믹 드레싱을 곁들인 참치 다다키 샐러드. 생선요리지만 풀 보디의 인도네시아 커피가 어울린다. 커피젤리와 푸아그라. 푸아그라의 진한 맛과 케냐 커피의 청량감이
-
한 잔에 10만원 … '사향고양이 커피' 세계 최고 명품
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 한국인은 1년에 커피를 몇 잔 마실까. 세계에서 가장 비싼 커피는 무엇일까. 캔커피가 처음 태어난 곳은 어디일까. ‘검은 음료’에 담긴 갖
-
끓는 물보다 85~90도가 적당...온도 안 맞으면 쓰거나 떫은맛
매일 마시는 커피지만 조금 더 맛있게 마시는 방법은 없을까. 커피는 끓이는 물이나 온도 등에 따라 전혀 다른 맛을 즐길 수 있다. 또 한 가지, 커피는 마시는 방법만 조금 고쳐도
-
한 잔에 10만원 … '사향고양이 커피' 세계 최고 명품
한국인은 1년에 커피를 몇 잔 마실까. 세계에서 가장 비싼 커피는 무엇일까. 캔커피가 처음 태어난 곳은 어디일까. ‘검은 음료’에 담긴 갖가지 사연과 기록을 문답으로 알아봤다.
-
6대 커피전문점 원두 비교
아무리 훌륭한 바리스타도 나쁜 원두로 좋은 커피를 만들어낼 수는 없는 법. 좋은 원두를 얻기 위해서는 신선한 생두를 알맞게 로스팅(배전), 블렌딩(배합)해야 한다. 스타벅스, 커피
-
"거북이는 영원히 토끼를 못 잡는다"
에스프레소 체인점, 테이크아웃 전문점으로 널리 알려진 ‘프라우스타 에스프레소’의 김홍식(42) 프라우스타 코리아 사장은 우리나라 커피체인점 시장을 줄줄이 꿰고 있다. 그의 얘기를
-
"거북이는 영원히 토끼를 못 잡는다"
에스프레소 체인점, 테이크아웃 전문점으로 널리 알려진 ‘프라우스타 에스프레소’의 김홍식(42) 프라우스타 코리아 사장은 우리나라 커피체인점 시장을 줄줄이 꿰고 있다. 그의 얘기를