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요리 퇴짜놓자 中주방서 벌어진 충격영상···음식에 침뱉었다
요리사 왕씨가 자신이 만들던 요리에 몸을 숙여 침을 뱉고 있다. 목에 염증이 생겨 땅바닥에 침을 뱉은 것이라고 둘러댔지만 주방에 설치된 감시 카메라에 당시 상황이 생생하게 잡혀
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주방장만 믿고 식당 창업, 절대로 오래갈 수 없다 왜?
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(21) 근로시간 단축, 주5일 근무제 도입, 최저시급 상승 등의 영향으로 창업 시장이 더 얼어붙고 기존 자영업자들의 폐업이 속출
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맛에 국경은 없었다 …손맛 맞춘 한식∙프랑스식 스타 셰프
━ 이택희의 맛따라기-‘요리 스타’ 권우중·이영훈의 4핸드 디너 미쉐린(미슐랭) 2스타 레스토랑 '권숙수'의 권우중 오너셰프와 프랑스 리옹의 미쉐린 1
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손맛 통한 한식·프랑스식 셰프…미각엔 국경 없었다
━ [이택희의 맛따라기] ‘요리 스타’ 권우중·이영훈의 4핸드 디너 권우중 셰프(왼쪽)와 이영훈 셰프가 지난달 7일 서울 청담동 권숙수 레스토랑에서 세 번째 ‘4핸드 디너
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"사드 때문에 손님 없다" 는 종업원, 이런 식당 잘 될까
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(11) " src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/20
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은행장한테 폭행당한 캐디, 그 골프장이 명문으로 뜬 이유는?
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(10) 숱한 가게가 망하고 사라진다. 자영업 전쟁에서 살아남기 위해서는 사장과 직원의 마음가짐이 매우 중요하다. [연합뉴스]
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타고난 연기자 저우, 온화한 눈빛 뒤 냉혹한 살기 숨겨
━ 사진과 함께하는 김명호의 중국 근현대 우한(武漢) 시장 집무실의 우궈쩐, 1937년 12월. 중국공산당(중공)은 스스로 만든 가장 효율적인 두 가지 무기, 조직과 선전
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돼지고기 모르고 삼겹살 식당 차린다? 맛집은 공부가 기본
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(9) 퇴직을 하면 제일 먼저 떠올리는 게 식당 창업이다. 별 기술이 없어도 주방장만 잘 고용하거나 집안에 한 두 사람은 맛의 달인
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대기업 근무 30년 퇴직자, 음식점 차렸다가 2억 날린 사연
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(8) 공정거래 위원회 가맹희망 플러스(www.franchise.ftc.go.kr)를 검색해 보면 국내 프랜차이즈 본사 수는 외식이
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도전! 집에서 초밥 해먹기… 너무 쉬워 깜짝 놀랄걸요
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(17) 사시미칼을 이용해 훈제연어로 초밥용 회를 떼고 있다. [사진 민국홍] 집에서 생선 초밥을 만들어 먹는다면 주위로부터 ‘와
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늦가을 거둔 햇메밀, 눈 쌓이면 ‘제철 막국수’로 거듭난다
━ 이택희의 맛따라기 - 셰프 유수창이 추천한 막국숫집 5선 강원도 인제 '전씨네막국수'의 물막국수. 육수는 김치 국물에 양념을 더해 붉은 빛이 돈다.
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자갈치식당, 2018 올해의 우수브랜드 대상 1위
자갈치식당이 중앙일보가 후원하는 2018 올해의 우수브랜드 대상 1위에 선정되었다. ㈜삼필사가 운영하는 자갈치식당(대표 고성목)은 꼬막비빕밥, 꼬막무침 등 해산물 음식을 전문
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실리콘 마술 냄비
━ 윤광준의 新생활명품 실룩실룩(Sillook Sillook) TV 채널의 대부분을 먹방 프로그램이 차지하고 있는 느낌이다. 분주하게 리모컨을 돌려봐도 예외 없이 음식관
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장사 잘돼 수입 많다고요? 그래도 노후준비 해야하는 이유
━ [더,오래] 박영재의 은퇴와 Jobs(30) " src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/20
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신제품 성공 비결? ‘찍먹’·‘부먹’ 유행시킨 중국집에 물어라
━ [더,오래] 김진상의 반짝이는 스타트업(29) 내가 자주 찾는 옷 수선집이 있다. 이 집은 항상 문전성시를 이룬다. 나이가 지긋한 사장님은 함께 일하는 기술자만 5명이
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토다이 음식 재사용 논란에 식약처, “해산물 뷔페 일제점검”
━ 점검 후 업종 전반 문제 있으면 가이드라인 마련하기로 해산물 뷔페 음식점 토다이.[연합뉴스] 해산물 뷔페 음식점 토다이가 안 팔리고 남은 회 등 음식 재료를 재사용했다
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‘음식 재료 재사용 논란’ 토다이 “신뢰 무너뜨린 점 인정, 깊이 사과”
[연합뉴스] 씨푸드 뷔페 토다이가 안 팔리고 남은 초밥 등 음식 재료를 재사용한 데 대해 잘못을 인정하고 사과했다. 13일 토다이는 공식 사과문에서 “뷔페 라인에 진열됐으
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[중앙시평] 포용적 성장 제대로 해 보자
이종화 고려대 경제학과 교수 2006년 인도 정부는 ‘포용적 성장(inclusive growth)’을 경제개발의 목표로 공식 발표했다. 당시 경제성장률은 8%가 넘었으나 성장의
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해주는 밥 먹기보다 밥 해먹이기가 행복하나니
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(1) 민국홍은 삼식(三食)이다. 하루 세끼를 챙겨 먹어서가 아니라 아내에게 밥해주는 남자이기 때문이다. 요리와 맛집에 관심이 많은
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단골 손님 만들고 싶으면 잘 듣기 훈련부터
━ [더,오래] 이효찬의 서빙신공(1) 사람들은 ‘서빙’을 가볍게 여긴다. 프랑스어 사전에는 서빙을 ‘남을 돕다’‘추진하다’‘봉사하다’와 같이 긍정적으로 정의하지만 한국에
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[경제 view &] 기본기가 충실한 프로만이 감동을 준다
조홍래 한국투자신탁운용 대표이사 월드컵 축구는 4년마다 돌아오는 지구촌 최대의 스포츠 축제다. 모든 스포츠가 그렇듯 누구를 응원하느냐에 따라 희비가 엇갈린다. 그러나 수억 명 시
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[별별 마켓 랭킹] 남북정상회담 후 20~30대가 많이 찾은 냉면집은
━ '4대 냉면집', '6대 냉면집'은 어디? 평양냉면 '4대 맛집' 중 한 곳으로 꼽히는 우래옥의 냉면. [중앙포토] 날씨가 점점 더워지면서 여름철 별
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남도의 맛으로 중국서 월 수천만원 버는 서울대 출신 사장
베이징 코리아 타운으로 불리는 왕징(望京)에 조그만 한국 식당이 하나 있다. 이름은 순천집. 순대와 술국, 우거지탕, 김치찌개, 된장국, 삼겹살, 갈치조림 등을 파는 선술집 같은
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[이택희의 맛따라기] 청와대 조리장 7년…한상훈 셰프의 양식당 ‘심빠띠아’ ‘R.ENA’
한상훈 셰프가 총주방장을 맡아 운영하는 레스토랑 ‘심빠띠아’와 ‘R.ENA’에서 단품요리로는 가장 비싼 찹 스테이크(300g 4만5000원). 곁들인 잎채소와 살짝 익힌 숙주가