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잘나가던 보양식 '우족' 굴욕…"2.8만원에 사서 7000원에 판다"
마장동 육가공업체 창고에 남아 있는 우족. 이곳에서 11년간 육가공업체를 운영해온 신모씨는 "우족 수요 자체가 없다보니 창고에 쌓아두다 못해 가공비를 들여서 기부를 하거나 원가의
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우리 멍뭉이 뭐 먹을래, 전복삼계탕? 떡볶이?···2조 펫푸드 시장
장조림용 한우와 버섯·파프리카·고구마로 만든 강아지 스테이크 요리와, 사골 육수와 토마토 등이 쓰인 강아지용 떡볶이. 왼쪽부터 유튜브 '루퐁이네'와 유튜브 '홍설' 채널. “우리
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전주의 맛, 실망했다고? 토박이들 단골집은 따로 있다
[이택희의 맛따라기] 전북 전주를 미향(味鄕) 또는 ‘음식 1번지’라 한다. 유네스코 미식 도시(City of Gastronomy: 2012년 가입 승인)의 자부심이 실린
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설 선물 … 10만원·가심비·간편식
10만원 이하 농수축산물이 대세다. 롯데백화점의 천년다랑굴비세트(10만원). [사진 롯데백화점] 10만원 이하 농축수산물이 올해 설 선물의 대세로 떠올랐다. 지난해 김영란법 개정
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김영란법 개정 후…설 선물은 '10만원·가심비·간편식'
세븐일레븐의 '가심비' 상품. 노래방 무선마이크(사진 왼쪽)와 휴대용 음성 통역기[사진 세븐일레븐] 10만원 이하 농축수산물이 올해 설 선물의 대세로 떠올랐다. 지
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곰탕과 사골국의 차이는?…살 안 찌게 사골국 먹는 방법
사골국 열량이 높다고 생각하지만 농촌진흥청 분석 결과를 보면 저온에서 식힌 후 떠 있는 지방을 2~3차례 걷어내면 실제 열량은 저지방우유 수준으로 낮은 것으로 나타났다. [사진제
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[이택희의 맛따라기] 한 자리서 3대 72년…하루 3시간만 여는 꼬리찜 전문 ‘순흥옥’
직계 3대 72년을 이어온 노포 ‘순흥옥’의 대표메뉴 꼬리찜에는 꼬리 세 토막(굵은 것, 중간, 끝부분)과 감자 한 덩이를 넣고 데친 파를 듬뿍 올려준다. 전국에서 유일한 스타일
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[이택희의 맛따라기] 양깃머리 특수 구이 54년 대전 ‘수연’ … 분당에 딸·사위가 분점
소의 양 구이·탕만 하는 대전 ‘수연’의 양곰탕은 고소한 진국에 건지도 실하다. 1963년 창업해 54년을 이어왔는데 지난해 10월 딸과 사위가 분당에 같은 음식점을 냈다. 반
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[이택희의 맛따라기] 해장국 재료상 40년 비법…24시간 해장국집 신흥 강자로
대표 메뉴 양·선지해장국은 뒤적여보면 양과 선지가 정말 푸짐하게 들어갔다. 국물이 좀 모자란다는 느낌이 들 정도다.24시간 해장국집은 술꾼들의 옹달샘이다. 경험의 범위 안에서 보면
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해장이 필요해, ‘캬’ 소리 절로 나는 해장국 3선
무엇이든 마무리가 중요하다. 특히 술자리가 그렇다. 술 먹은 다음날 지독한 숙취를 피하는 가장 좋은 방법은 뜨끈하고 시원한 해장국 한 그릇을 마주하는 일이다. 음식 칼럼니스트 김
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 백송 - 개운한 맛에 반해 단골 되는 집, 지갑이 어딨더라
백송(白松) 상 호 백송(한식) 개 업 1983년 주 소 서울 종로구 자하문로 52-1 전 화 02-736-3564 주 차 가능 영 업 오전 7시~오후 10시 휴 일 큰 명절 한
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[부여집 꼬리곰탕·족탕] ‘서울시 미래유산’ 지정된 보양식, 3대째 이어온 꼬리곰탕 온라인 판매
부여집의 꼬리곰탕은 맑은 국물이 특징이다. 리곰탕이나 도가니탕은 화려한 기술이나 장식으로 완성되는 요리가 아니다. 좋은 재료를 골라 세심한 정성으로 오랜 시간 공을 들여야 제대로
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[오늘 점심 뭐 먹지?]파주옥 - 보약 달이듯 정성으로 푹~ 끓인 육수
파주옥 상 호 파주옥(한식) 개 업 1995년 주 소 서울 중구 마른내로2길 23 전 화 02-2267-6149 주 차 불가 영 업 오전 11시~오후 10시 휴 일 휴 일 큰 명절
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 파주옥 - 우유같이 뽀얗고 담백한, 진국 곰탕집
파주옥 상 호 파주옥 (한식) 개 업 1963년 주 소 경기 평택시 평택2로101번길 10-4 (평택역 앞) 전 화 031-655-2446 주 차 불가 영 업 오전 9시~오후 1
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 유치회관 - 수원서 찾기 힘든 40년 내력 선지해장국집
유치회관 상 호 유치회관 (한식) 개 업 1972년 주 소 경기도 수원시 팔달구 효원로 292번길 67(인계동) 전 화 031-234-6275 주 차 가능 영 업 24시간 영업 휴
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떡국 먹을 땐 동치미 필수 … 천연 소화제 역할
설날 음식인 세찬 중엔 전·식혜 등 고칼로리 식품이 적지 않다. 생선도 토막보다 온마리로 올리는 것이 열량 섭취를 줄이는 방법이다. [중앙포토] 설날 차례상과 세배 손님 대접을
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[설날 歲饌의 건강학] 떡국·족편·숙육·동치미…선조들이 전해준 현대판 웰빙식
설날 차례 상과 세배 손님 대접을 위해 차리는 세찬(歲饌)은 요즘 기준으로 봐도 웰빙식(食)일까? 먼저 어느 집에서나 내놓는 떡국부터 따져 보자. 떡국의 주재료는 멥쌀가루를 찐
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머릿고기 푸짐한 진국 한 사발에 몸도 마음도 뜨끈
진곰탕. 소 머릿고기만 들어 있다. 사골이 듬뿍 들어간 국물이 진하고 여운이 많이 남는다. 우리나라 사람들처럼 탕반(湯飯) 음식, 즉 국물과 밥을 함께 먹는 음식을 사랑하는 사람들
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머릿고기 푸짐한 진국 한 사발에 몸도 마음도 뜨끈
1 진곰탕. 소 머릿고기만 들어 있다. 사골이 듬뿍 들어간 국물이 진하고 여운이 많이 남는다. 우리나라 사람들처럼 탕반(湯飯) 음식, 즉 국물과 밥을 함께 먹는 음식을 사랑하는
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[J Report] 발톱 빼곤 버릴 게 없소 먹든 입든 다 쓰이는 소
한국인은 예부터 소의 머리부터 꼬리까지 모든 부위를 요리 재료로 써왔다. 전통적인 농경사회에서 논을 갈고 짐을 나르는 소가 그만큼 비싸고 귀한 존재였기 때문이다. 미국과 중국에도
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한우 곰탕으로 프랜차이즈 창업해볼까
충북 청주에 개점한 다하누곰탕 1호점. 축산물 종합백화점 다하누AZ쇼핑이 5월 27일 충북 청주에 다하누곰탕 1호점을 개설하고 가맹점 모집에 나섰다. 다하누곰탕은 100% 국산 한
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한국인과 한우, 그 뗄 수 없는 관계
부위에 따라 이름만 120가지가 넘는다는 한우. KBS1 ‘한국인의 밥상’에서 한우의 맛을 담았다. 30일 오후 7시 30분 방송. 한우 하면 주로 마블링이 촘촘히 박혀있는 등심
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[우리 동네 30년 맛집] 잠원동 오복 꼬리곰탕
강남 사람들은 입맛이 까다롭다. 소문난 맛집에서는 줄을 서 기다리지만, 맛이 없다고 판단되면 싸늘하게 돌아선다. 이 지역에서 음식점이 자주 생겨나고, 또 쉽게 없어지는 이유기도 하
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[300자 홍보관] 한우전문기업 다하누 外
◆한우전문기업 다하누는 수능을 앞둔 수험생을 위한 ‘보신상품 특별전’을 30일까지 진행한다. 이번 할인전에서는 사골·우족 등 탕 재료와 곰탕·설렁탕 등의 국물을 최대 32%까지 할