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아질산나트륨이란? 독성 있어…먹는데에도 쓰여? '깜짝'

‘아질산나트륨이란’ ‘아질산나트륨이란’. [사진 중앙포토] 아질산나트륨이란 어떤 것일까? 아질산나트륨은 염료의 제조, 식품 첨가물, 의약품 등으로 자주 쓰이는 무색 결정으로 질산나

온라인 중앙일보

2014.12.30 15:29
아질산나트륨이란? 독성 있어…먹는데에도 쓰여? '깜짝'

‘아질산나트륨이란’ ‘아질산나트륨이란’. [사진 중앙포토] 아질산나트륨이란 어떤 것일까? 아질산나트륨은 염료의 제조, 식품 첨가물, 의약품 등으로 자주 쓰이는 무색 결정으로 질산나

온라인 중앙일보

2014.12.30 11:22
아질산나트륨이란? 독성 있지만 다양하게 쓰여

　 아질산나트륨이란 어떤 것일까? 아질산나트륨은 염료의 제조, 식품 첨가물, 의약품 등으로 자주 쓰이는 무색 결정으로 질산나트륨을 납과 함께 녹여서 만든다. 햄, 소시지 등에 붉

온라인 중앙일보

2014.12.30 09:43
내 편두통 원인이 음식 때문?…'편두통 유발 식품' 뭔가 보니

편두통 유발 식품이 네티즌들의 관심을 끌고 있다. 대표적인 편두통 유발 식품에는 레드와인 등 주류가 꼽혔다. 특히 레드와인은 적포도에 포함된 티라민이라는 성분이 혈관을 수축시켜

온라인 중앙일보

2014.10.24 14:30
편두통 유발 식품, '내가 매일 먹던 이 식품에도?' 놀라워라

‘편두통 유발 식품’. [사진 YTN 화면 캡처] 편두통 유발 식품이 화제다. 편두통 유발 식품은 초콜릿, 치즈, 조미료, 와인 등이 있다. 대표적인 편두통 유발 식품으로는 레드와

온라인 중앙일보

2014.10.24 09:52
편두통 유발 식품, '내가 매일 먹던 이 식품에도?' 깜짝

‘편두통 유발 식품’. [사진 YTN 화면 캡처] 편두통 유발 식품이 화제다. 편두통 유발 식품은 초콜릿, 치즈, 조미료, 와인 등이 있다. 대표적인 편두통 유발 식품으로는 레드와

온라인 중앙일보

2014.10.24 09:38
요리시간이 짧은 캠핑의 별미

육개장 칼국수 “캠핑 가서 한 끼는 꼭 먹게 되는 라면 대신 매콤 칼칼한 ‘육칼’ 어때요. 시판 육개장에 칼국수면을 넣고, 육개장양념 1팩을 추가로 넣어요. 면과 함께 물이 들어

온라인 중앙일보

2014.10.24 00:01
[커버스토리] '착한 음식'만 찾는 세상

無, Free, Zero ? 혹시 ‘착한 음식’에 속고 있는 건 아닐까 바른, 자연, 건강, 착한, 무(無), 프리(free), 제로(Zero)…. 백화점이나 마트 식품관에서 쉽

중앙일보

2014.09.17 00:05
'민들래'의 육가공 제품, 무항생제 닭·돼지, 국산 채소 고집

착색용 첨가물을 사용하지 않은 무공해 제품을 들고 선 이영민 대표. 사진=프리랜서 오종찬유명한 친환경제품 판매회사 쇼핑몰의 참숯닭가슴살 가격은 170g 포장이 7600원. 냉동 닭

중앙일보

2014.08.18 00:02
[농·마·드: 농부 마음 드림] ⑩ 무항생 흑돼지로 만든 수제 소시지 '제주맘'

먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는

온라인 중앙일보

2014.07.11 14:01
남자 검사 6명, 숙명여대서 강의 듣는 까닭

“식품첨가물 중에서 정량을 절대 넘기지 말아야 할 것은 무엇인가요?” 　13일 오후 6시30분. ‘금남의 구역’인 숙명여대 약대 210호에서 남학생들이 잇따라 질문을 쏟아냈다. 굵

중앙일보

2013.11.18 00:26
암 예방의 시작은 음식관리부터

건강한 식습관만 가져도 암 발생률을 낮춘다. 암을 예방하기 위해서는 균형 잡힌 음식을 잘 먹어야 한다. 아무리 좋은 식품도 한 가지로는 완전하지 못하다. 서울특별시 북부병원 내과

온라인 중앙일보

2013.07.02 15:45
하림 김홍국 회장 "시중 햄소시지 제품은 지방덩어리"

햄소시지 시장에도 저지방 저염 바람이 불 전망이다. 하림그룹은 두부보다 지방함량이 더 낮은 햄소시지 제품군을 출시하며 기존 햄 제품들과 지방함량 논쟁을 불러 일으키고 있다. ▲ 하

온라인 중앙일보

2013.06.10 16:51
덥다고 탄산음료 벌컥벌컥 하루 2캔이면 아이들 건강 위험

군것질 좋아하는 아이가 하루에 먹는 첨가물의 양은 얼마나 될까. 아이스크림 한 종류에도 10여가지가 넘는 첨가물이 들어 있다. 특히 색깔이 선명하고 알록달록한 제품은 ‘첨가물’의

중앙일보

2013.06.10 00:16
햄·소시지 살짝 데쳤더니~ 찝찝한 첨가물 80% 쏙 빠졌네

사탕·단무지·초콜릿·햄 등에는 수십가지의 인공 첨가물이 포함돼 있다. [중앙포토] 식품첨가물에 대한 안전성 문제는 끊임없이 제기돼 왔다. 하지만 식품첨가물의 순기능도 많다. 색소와

중앙일보

2013.06.10 00:01
탱탱하네요 명란, 생생하군요 자연의 맛

합성보존료·화학조미료 등 일체의 첨가제를 넣지 않은 명란젓. 발그스름한 색깔을 내기 위한 발색제를 쓰지 않아 누르스름한 명란 본래의 색을 지니고 있다. 예나 지금이나 명란젓은 마음

중앙일보

2013.01.18 04:00
[40대는…] 온라인에 차린 ‘명품식탁’

최정예(48)씨는 서울 사당동에서 혼자 산다. 필리핀 유학 중인 아들과 떨어져 생활하는 4년차 기러기 아빠다. 　최씨는 주로 밖에서 식사를 한다. 하지만 퇴근 후에는 가급적 집에서

중앙일보

2012.11.20 03:33
'즉석밥·샌드위치' 편의점서 세끼 때우다간…

배지영 기자 즉석밥·포장샐러드·오렌지주스 등 우리가 흔히 먹는 즉석음식, 가공식품엔 거의 예외 없이 첨가물이 들어 있다. 식재료를 씻고, 다듬고, 요리하는 시간을 절약한 대신 각종

중앙일보

2012.11.05 00:51
청정원 우리팜 아이사랑, 무항생제 국산 돼지고기로 만들었죠

짠맛을 부드럽게 조절한 우리팜 아이사랑.대상 청정원의 우리팜 아이사랑이 ‘2012 소비자의 선택’ 캔햄 부문 1위 브랜드로 선정됐다. 우리팜 아이사랑은 어린이 건강에 초점을 맞춰

중앙일보

2012.10.25 04:04
음식점 훈제오리의 비밀

종합편성채널 채널A의 시사 고발 프로그램 ‘이영돈 PD의 먹거리 X-파일’에서 음식점 훈제오리의 비밀을 파헤친다. 웰빙 열풍을 타고 건강에 좋다는 오리고기를 찾는 이들이 갈수록

중앙일보

2012.03.23 00:00
농협목우촌 순진무가, 첨가물 없는 100% 국내육 프리미엄 햄

농협목우촌의 ‘순진무가’(사진)가 ‘2011 소비자의 선택’ 육가공햄 부문 대상에 선정됐다. 순진무가는 농협목우촌이 ‘깨끗하고 신선한 자연의 선물’이라는 슬로건으로 100% 국내산

중앙일보

2011.10.25 04:10
씨제이, 첨가물 빼고도 맛있게 … 자연주의 구현

CJ 프레시안 의 ‘더(THE) 건강한 햄’은 건강에 해롭다 고 알려진 합 성아질산나트 륨을 빼고 돈육 함유율을 90%로 높인 제품이다. CJ제일제당이 올 7월 선보인 식품 브랜

중앙일보

2011.09.22 04:10
질병보다 무서운 음모론

큰 사건이 터질 때마다 빠지지 않고 항상 등장하는 것이 음모론이다. 음모론은 우리의 상상력을 자극하는 흥미진진한 이야깃거리로 끝날 때도 있지만, 가끔 그로 인해 수많은 사람이 피해

중앙선데이

2011.06.05 03:48
질병보다 무서운 음모론

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 큰 사건이 터질 때마다 빠지지 않고 항상 등장하는 것이 음모론이다. 음모론은 우리의 상상력을 자극하는 흥미진진한 이야깃거리로 끝날 때도 있지만

중앙선데이

2011.06.05 03:27