-
별 맛 없어 보이더니 한우 목심·우둔살 별미로군
지난달 29일 경기도 안산시에서 ‘한우 패티’를 주제로 요리 경진대회가 열렸다. 한우자조금관리위원회(위원장 강성기)가 우둔살·목심 등 한우 비인기 부위 소비 촉진을 위해 연 첫
-
[셰프의 이웃집] 프로그래머 출신이 만든 디저트, 왜 이리 감성적이지
디저트는 밥 다 먹고 마지막에 먹는 걸로 생각한다. 하지만 디저트를 메인요리로, 혹은 코스로 즐길 수 있는 곳이 있다. 유명 요리학교인 프랑스 ‘르꼬르동블루’ 출신 이현희(35)
-
쫄깃하게 부드럽게 … 돼지고기요리 요즘 트렌드
베이컨을 두른 아스파라거스. 바비큐를 만들면 아스파라거스에 베이컨 기름이 베어 맛이 좋아진다. “돼지고기 바싹 익혀 먹지 마세요.” 돼지 요리를 전문으로 하는 미국인 셰프들의 한결
-
더운 여름 이기는 이열치열 채소 요리법
음식을 맛있게 먹는 방법은 다양하다. 어떤 식재료는 뜨거운 불에 구어야 향과 맛이 더욱 살아난다. 더운 여름이라고 해서 찬 음식만 찾지 말고 구운 채소로 건강을 챙기고 더위를 날려
-
매운 파스타·토르티아 … 고추장 앞에 맛의 국경은 없다
고추장을 이용해 쓰촨(四川)요리 `궁보계정` 을 만들고 있는 모습. 매운 건고추와 고추기름으로 양념하는 정통 궁보계정보다 맛이 훨씬 부드럽고 개운하다. 고추장과 파스타, 고추장과
-
[셰프의 단골집] 가족과 가면 좋은 식당 5곳
피오렌티나 내부. [사진 김경록 기자] 가정의 달입니다. 선물도 좋고 야외 나들이도 좋지만 맛있는 음식을 함께 먹으며 가족애를 돈독히 하는 건 어떨까요. 퓨전 일식전문점 유노추보의
-
[맛집멋집] 7000원 으로 즐기는 강남스타일 스테이크
스테이크는 국내에서 고급 음식으로 통한다. 최근에는 주 메뉴를 스테이크로 하는 패밀리레스토랑과 무제한 스테이크 집 등이 등장해 스테이크를 즐기는 사람이 많이 늘었다. 하지만 아직
-
7천 원짜리 고급 스테이크 선보인 ‘스테이크레이브’
저렴한 가격, 다양한 메뉴로 고객 만족도 높아 수익도 쑥쑥 경기가 어려울수록 창업에 관심을 갖는 사람들이 많다. 최근 창업시장에서 가장 인기를 끌고 있는 아이템은 단연 커피매장이
-
담배와 영양 밀접한 관계
새해가 밝은 지도 벌써 한 달 가까이 돼 간다. 새해 목표로 많은 사람들은 금연을 다짐했다. 그러나 작심삼일이 되기 일쑤다. 담배를 끊으려고 계획 중인 사람들이 흔히 하는 실수는
-
“맛·멋·영양 갖춘 ‘궁중+양반 음식’… 한식 세계화 펼치고 싶다”
‘진주 교방음식점’ 오정삼미 박미영 대표 ‘교방음식’이라 하면 생소할지 모른다. 많은 사람들이 접해본 음식이 아니기 때문이다. 이 음식은 조선시대 기생들의 가무와 술이 곁들여진 연
-
50대男, 뱀장어 풀고 목욕하다 생식기로…헉!
뱀장어가 항문에 박힌 남성이 응급치료를 받았다. 23일 뉴질랜드 헤럴드에 따르면 한 남성이 오클랜드의 한 시립병원 응급실로 달려왔다. 그는 자신의 항문에 뱀장어가 들어갔다고 설명했
-
셰프가 준비해준 홈파티 ‘동그란 생일파티’
안희나양의 생일을 축하하기 위해 ‘동그란 생일파티’가 열렸다. ‘동그란두부 셰프’ 강윤정(가운데)씨가 두부와 관련된 OX퀴즈를 내고 있다. 아이의 생일을 앞두고 엄마들은 고민이다
-
차와 음식의 마리아주…육류엔 아쌈, 떡볶이엔 페퍼민트, 생선회엔 레몬그라스
주로 음식과 술의 궁합을 말할 때 쓰는 ‘마리아주(marriage·결혼을 의미하는 프랑스어)’의 보폭이 넓어졌다. 와인 마리아주, 사케 마리아주에 이어 ‘차(茶) 마리아주’ ‘물
-
'고추' 먹으면 날씬해져? 캡사이신 효능 '깜짝'
사진출처=허핑턴포스트 사진출처=허핑턴포스트 사진출처=허핑턴포스트 사진출처=허핑턴포스트 '건강해지려면 뭘 챙겨먹어야 할까?' 미국 인터넷매체인 허핑턴포스트는 최근 '최고의 건강식품
-
‘캠 핑=바비큐’ 공식을 바꾸는 요리 레시피
캠핑장의 스테디셀러 식재료 ‘돼지고기’. 그런데 텐트마다 약속이나 한 듯 굽거나 바비큐로만 돼지고기를 요리할 뿐이다. 캠핑 경력 5년차를 자랑하는 김정은 요리연구가가 ‘또 돼지고기
-
오바마케어 대법 판결 임박 … ‘대선 어디로’ 숨죽인 워싱턴
2010년 3월 건강보험개혁법이 의회에서 통과된 뒤 버락 오바마 대통령은 “이제 보험회사가 국민 위에 군림하던 시대는 끝났다”고 외쳤다. “미국의 변화는 시작됐다”고도 했다. 그로
-
엄마와 딸이 함께하는 쿠킹클래스 노년기에 맞는 건강요리 만들기
모녀 15커플을 초청한 세노비스의 ‘엄마와 딸이 함께하는 쿠킹클래스’. 정신우 셰프(가운데)가 클래스에 참여한 모녀에게 파스타 잘 만드는 요령을 설명하고 있다. 엄마들은 성장기 아
-
싱거워도 맛있어요 … 입맛 바꾼 부일초 ‘급식의 힘’
일초등학교는 2007년부터 나트륨을 30% 이상 줄인 저염급식을 하고 있다. 아이들 입맛을 싱겁게 만드는 데 성공했다. 학교급식이 제일 맛있다는 서유림(오른쪽)·신수정(가운데)·신
-
[J Report] "너무 싸다 했더니" 대형마트 반값 과자의 비밀
이마트 직원들이 미국 식품가공업체 타이슨에서 과자 원료인 옥수수가루를 검사하고 있다. [장정훈 기자] 대형마트에서 들고 나오는 장바구니에는 수입산이 얼마나 담겼을까. 1만원어치를
-
엄마가 마트 가서 1만원어치 사면 3000원은 수입상품
대형마트에서 들고 나오는 장바구니에는 수입산이 얼마나 담겼을까. 1만원어치를 사면 대략 3000원은 수입산 구매액이었다. 본지가 대형마트들의 지난해 매출을 분석한 결과다. 수입 완
-
타이타닉호 마지막 점심메뉴판 1억3000만원
[로이터=뉴시스] 타이타닉호에서 일등석 승객에게 제공했던 마지막 점심 메뉴판이 지난달 31일(현지시간) 영국의 한 경매에서 7만6000파운드(약 1억3700만원)에 낙찰됐다. 이
-
푹 쉬었는데도 피곤하네 … 비타민 B군이 정답
‘몸이 천근만근이다’ ‘몇 분만 걸어도 힘들다’ ‘손가락 하나 까딱하기 싫다’. 이렇게 피로에 발목 잡혀 사는 사람이 많다. 휴식 시간을 아무리 늘려도 피로가 사라지지 않는 만성피
-
정상급 53명 환영식만 2시간 … ‘워싱턴 선언’이후 핵 폐기 성과 점검
26일 서울 코엑스에서 이명박 대통령 주재로 2012 서울 핵안보정상회의 정상업무만찬이 열리고 있다. 뒷줄 오른쪽부터 무함마드 알나하얀 아랍에미리트 왕세자, 버락 오바마 미국 대통
-
[뉴스 클립] Special Knowledge 정상회담 의전 어떻게 하나
이현택 기자오늘(26일)부터 이틀간 ‘2012 서울 핵안보정상회의’가 열립니다. 2010년 열렸던 주요 20개국(G20) 회의의 두 배가 넘는 58명의 국가원수급 인사가 서울을 찾