식이단백질

쌀밥·보리밥

『쌀밥이냐, 보리밥이냐』는 요즘 농림부와 보사부 사이에 시비거리가 되었다. 농림부는 매식의 경우 쌀밥을 없애자는 주장을 하고있다. 보사부측에서는 음식점의 혼식비율을 현재의 25%에

식생활개선의「호프」 대학제빵|연세대의 영양처방

『식생활 개선은 분식으로!』-이 구호를 아무리 외쳐도 지금 시중에서 판매되는 빵으론 우리의부촉한 영양을 충족치못한다. 그래서 연세대 가정대학이 농림부의 의뢰를 받아 새로 만들어낸

「발육기」를 위한 보다 나은 식생활

한국 소아과학회와 보사부가 처음으로 조사 발표한 「한국 소아의 발육 표준치」에서 한국의 어린이는 생후 6개월부터 3세까지의 발육기에 외국 어린이의 발육치와 가장 심한 차이가 있음

약물로 머리 좋아져|미 「프르트니호프」와 「그라스키」씨가 연구

사람의 두뇌를 인공적으로 발달시키고 기억력을 약물로써 조장시킬 수 있어 의학계의 화제를 모으고 있다. 미국 과학계 소식에 의하면 약물학자 「프르트니호프」씨와 생물화학자 「그라스키」

우리살림 미래상|「가능성」믿고 기록해본 잘사는 내일 앞모습 뒷모양

잘 살아보겠다는 욕망은 한이 없다. 이는 또한 가난속에 살아온 우리민족이 지녀온 태고로부터의 욕망이기도 하다. 세계에서 못사는 나라들의 대열에 끼여있는 우리의 처지에서 호강을 누리

보리는 한국 농촌의 여름 주식이다. 동부 콩을 드문드문 두고 햇감자를 곁들여 솔가지 불에 뜸을 푹 들인 보리밥은 벼 포기에 검은빛이 돌수록 구수한 맛을 풍긴다. 어느 사이인가 도시

대중적인 봄 생선 조기

수년래에 처음 보는 조기 풍년이다. 조기는 우리 나라 수산물 중에 중요한 것이고 각 가정에서 환영하는 대중적인 봄 생선이다. 금년에는 윤달이 들었는데도 철이 예년에 비해 빠르고

「콩」의 영양 개조

「필리핀·자유중국 및 일본의 과학자들은 미국과 협력하여 콩에서 보다 많은 영양을 얻을 수 있는 새로운 방법을 연구해냈다고 외신은 전했다. 이 방법은 ①중탄산「소다」1%를 섞어 넣은

(9)후진 일깨우는 「캠페인·시리즈」

운동선수들에게는 영양관리가 운동의 선결문제로 되어있다. 우리나라에서는 오래 전부터 아무 음식이나 많이 먹고 시합직전에는 영양식이라고 해서 곰탕이나 불고기를 먹는 것이 영양관리의 전