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“변화하는 소비에 부응하라” 고객이 추천하는 식음료 기업들
이코노미스트 주최, 한국브랜드경영협회가 주관하는 ‘2021 고객이 가장 추천하는 브랜드 대상’은 올해로 2회째를 맞이했다. 고객 만족 서비스를 제공한 브랜드를 엄선하여 변화하는
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[2021 고객이 가장 추천하는 브랜드 대상] 120개 가맹점, 국내 대표 퓨전 초밥샐러드 뷔페
쿠우쿠우가 ‘2021 고객이 가장 추천하는 브랜드 대상’ 스시뷔페 부문 대상을 수상했다. 쿠우쿠우는 ‘정직·친절·청결’을 경영철학으로 2011년 3월 경기도 안산에 1호점 오
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스타셰프 강레오는 왜 레스토랑 안하고 대형마트에 입사했나
지난 2월 롯데마트의 푸드이노베이션센터 초대 센터장으로 영입된 강레오 셰프. 강 셰프가 13일 서울 잠실 푸드이노베이션센터에서 가정간편식 시장에 대해 설명하고 있다. 사진 롯데쇼
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[더오래]독거예비군반을 '요섹남 교실'로 바꿨더니…
━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(3) “독거노인 예비군 클래스는 어떨까요?” “어, 그거 괜찮네요. 독신 남성의 노후라고 하면 좀 서글픈 이미지가 떠오르는데,
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[폴인인사이트] 어부 사진 대신 바지락 술찜 사진… 제철회 배송 '오늘회'의 스토리텔링 노하우는
온라인의 판매 페이지를 보면 제철회의 신선함을 강조하기 위해 바다, 어부(생산자), 생선 사진을 쓰잖아요. 오늘회는 이런 사진을 모두 뺐어요. 돼지고기나 소고기를 팔 때 목장이나
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[폴인인사이트] "커피 시키신 분" 중국에서는 스타벅스도 배달을 한다
■ ■ 나의 내일을 위한 지식플랫폼, 폴인의 추천 「 코로나19는 우리의 경제와 산업을 어떻게 바꾸고 있을까요? 10년 만에 또 한번 패러다임의 변화가 일어나고 있다고,
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초밥은 36.5℃가 만들어내는 ‘손의 예술’…생선마다 밥 크기 달라
초밥장인 안효주 셰프가 13일 서울 청담동 '스시효' 본점에서 초밥을 만들고 있다. 김성룡 기자 “초밥의 주인공은 밥이에요. 생선은 부재료죠. 생선의 질감과 쫄깃함에 따라 밥의
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초밥은 36.5℃가 만들어내는 수예품, 생선마다 밥 크기도 달라
'초밥산책'을 펴낸 초밥장인 안효주 셰프가 13일 서울 청담동 '스시효' 본점에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 김성룡 기자 “초밥의 주인공은 밥이에요. 생선은 부재료죠. 그래서
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'마스터스 챔피언 만찬' 가족들과 즐긴 우즈 "이보다 더 좋은 건 없다"
가족들과 마스터스 챔피언 만찬을 함께 한 타이거 우즈. 왼쪽부터 연인 에리커 허먼, 딸 샘, 우즈, 아들 찰리. [사진 우즈 트위터] 지난해 마스터스 토너먼트에서 우승했던
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면역력 키워주는 과자? 귀여운 진저맨이 있었네요
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(21) 중국 우한에서 시작된 신종 바이러스로 온 세상이 떠들썩하다. 하루가 다르게 확진 환자와 사망자가 늘어나면서 전 세계
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‘소변 육수’ ‘담배 치킨’…‘알바 장난’에 기업은 떤다
“일부 어린 아르바이트생들이 SNS에 우리 제품(음식)으로 장난치는 사진을 올릴 때마다 가슴이 철렁하죠. 그렇다고 수시로 바뀌는 수천 명 알바생의 SNS 교육을 일일이 할 수도
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싱싱 탱탱 겨울 굴, 안주 30개 다찌 술상…침이 고인다
━ 일일오끼 - 경남 통영 경남 통영 평림동 해안도로에서 내려다본 대망자도 앞바다. 굴을 매단 하얀 부표와 어선이 쪽빛 바다 위에 점점이 떠 있다. 6개월에서 1년간 바닷
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소변 육수? 미니스톱 '어묵 빌런' 뒤늦은 사과···본사 "대응검토"
미니스톱 아르바이트생이었던 A씨가 쓴 사과문 [온라인 커뮤니티 캡처] 온라인 커뮤니티에서 화제가 된 '편의점 어묵에 대해 알아보자' 작성자가 본사와 온라인을 통해 사과했지만
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한잔할 땐 우윳빛 굴 한 입, 추울 땐 시락국 한 숟가락
━ 일일오끼 - 경남 통영 바닷속에서 살을 찌운 통영 수하식 굴은 알이 굵고 탱글탱글하다. 초장이나 백김치와 궁합이 좋은데, 그냥 먹어도 향긋한 맛이 그만이다. 백종현 기
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비행기로 방한하시고 미세먼지 피해 몸 말리신 생선이 온다
━ 대형마트, 생선 할인 행사 돌입 연어가 보의 폭포를 힘차게 뛰어오르고 있다. [연합뉴스] 주요 대형마트가 지난달 삼겹살을 껌 값보다 저렴하게 판매(840원·10
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"생리가 초밥 맛 떨어뜨려" 日성차별 맞서다, 33세 여성 집념
'나데시코 스시'의 치즈이 유키 점장이 초밥을 만들고 있다. [페이스북] '나데시코 스시'의 점장 치즈이 유키씨가 초밥 재료를 손질하고 있다. [
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[김동호의 이코노믹스] 도쿄 긴자 초밥 맛 다르듯 기술도 시간의 축적 필요하다
━ 소재·부품·장비 일본 의존 벗어나는 길 그래픽=최종윤 yanjj@joongang.co.kr 일본에서 초밥의 역사는 길다. 일본의 1000년 고도(古都) 교토(京都)에선
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'35년 한국생활' 日논객 "일본 불매운동, 보기 흉해"
구로다 가쓰히로 산케이신문 서울 주재 객원 논설위원. [유튜브 캡처] 일본의 대표적 극우 논객으로 알려진 언론인이 한국의 일본 제품 불매운동을 '보기 흉하다(見苦しい)'고 표현해
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한성대, 축제 수익금 장학금과 어려운 이웃 식품비용에 기부
7월 31일(수) 미래플러스대학 호텔외식경영학과 재학생 축제 수익금 장학금에 기부(왼쪽에서 2번째 김성이 학생, 3번째 유동민 학생). 한성대학교(총장 이상한)는 7월 31일(수
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"여름엔 양념게장, 꼬막찜 안 팔아요"…무더위에 유통업계 식중독 비상
지난달 중순 이후 무더위와 간헐적 폭우 등 국내에서도 고온다습한 아열대 기후가 나타나면서 식중독 발생 시기가 급격히 빨라졌다. 유통업계는 여름철 식품위생 관리에 나섰다. [사
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[에디터 프리즘] 좋은 기생충, 나쁜 기생충, 그리고…
남승률 경제산업 에디터 1. 다른 동물체에 붙어서 양분을 빨아 먹고 사는 벌레. 2. 스스로 노력하지 않고 남에게 덧붙어서 살아가는 사람을 낮잡아 이르는 말. 기생충(寄生蟲)의
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노르웨이 밍크고래 버거, 먹어 말어?
노르웨이는 세계적인 황금어장이다. 청정 바다 북해와 맞닿아 있고, 빙하의 침식으로 생긴 피오르가 육지 깊숙한 곳까지 파고든다. 질 좋은 해산물이 사계절 올라온다. 신선한 해산물로
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'알바테러' 아픔 겪은 초밥업체…연봉 1억 신입 뽑는다
구라스시에서 일하는 아르바이트 직원이 손질하던 생선을 쓰레기통에 넣었다 뺀 뒤 다시 도마 위에 올려놓는 모습(왼쪽). [사진 인스타그램 캡처, 구라스시 홈페이지 캡처] 아르바이트
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밍밍했던 도다리 쑥국이 '인생 요리'로 바뀐 사연
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(20) 도다리쑥국에 두릅나물을 곁들여 먹으니 입안이 온통 봄내음으로 가득하다. [사진 민국홍] 해마다 봄이 되면 해 먹는 생선