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대가리부터 뜯는 전어구이, 가을을 통째로 맛보다
━ [일일오끼] 전북 부안 전어는 9, 10월이 제철이다. 여름엔 살이 물러 맛이 덜하다. 찬바람 부는 계절이 돼야 통통하게 살이 오른다. 그래서 가을 전어다. 천일염을
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![[김치로드] 섬에선 환경에 적응하고 활용한 자연주의 김치](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201901/20/48124930-0fdc-4511-acf7-ad6aa2cae63f.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[김치로드] 섬에선 환경에 적응하고 활용한 자연주의 김치
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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시원·구수한 단맛 육젓의 계절…생 젓새우 비빔 먹어보니
━ 이택희의 맛따라기 - 새우젓 고장 교동도를 가다 육젓은 최상품 새우젓이다. 원래는 음력 유월에 잡은 젓새우로 담근 새우젓을 이르지만, 요즘엔 양력 6월에 잡은 젓새우
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대통령의 맛집 ⑮ 장갑차타고 식당 온 대통령
넓은 들과 강, 바다까지 가진 전라도는 풍부한 음식재료들로 한국의 ‘맛라도’ 역할을 톡톡히 했다. 특히 땅끝 해남은 바닷바람이 키운 채소와 신선한 해산물에 전라도의 '손맛'이 더해
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‘토굴 숙성 70년’ … 3대째 이어 온 전통의 맛
본격적인 김장철이다. 해마다 이맘때가 되면 전국에서 물려드는 주문량을 소화하느라 바빠지는 젓갈 업체가 있다. 아산에 있는 ‘굴다리식품’이다. 3대째 토굴에서 젓갈을 숙성시키는 전
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속 좁은 밴댕이, 맛·영양은 그만이네
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘밴댕이 소갈머리(소갈딱지)’라는 말은 속이 좁고 잘 삐치는 사람을 가리킨다. 여기서 밴댕이는 성질 급하기로 유명한 바다 생선 이름이다.
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속 좁은 밴댕이, 맛·영양은 그만이네
‘밴댕이 소갈머리(소갈딱지)’라는 말은 속이 좁고 잘 삐치는 사람을 가리킨다. 여기서 밴댕이는 성질 급하기로 유명한 바다 생선 이름이다. 그물에 걸리면 스트레스를 견디지 못해 온
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김장철 맞아 농협·수협,김장채소와 양념류.젓갈류 할인판매
김장철을 맞아 농협과 수협이 김장채소와 양념류.젓갈류를 할인판매하고 있다. 서대구농협 (053 - 559 - 1201) 은 다음달 20일까지 본소와 내당.노원등 6개 지소에 임시김
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김장용 젓갈 작년보다 비싸게 출하
노량진 수산시장 김장용 젓갈류의 출하가 막 시작단계. 아직 비축물량이 풀리는 등 본격적인 대규모 거래는 되고 있지 않으나 요즘 하루 평균 거래량이 20t정도로 평상시 젓갈거래량의
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수협서 젓갈직매
25일∼내달 20일까지 수협중앙회는 25일부터 12월 20일까지 전국 주요 내륙지 공판장에 젓갈류 직매장을 개설, 시중 가보다 20%정도 싼값에 공급키로 했다. 청량리 서울공판장의
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생산자 소비자|농수산물 직거래 활발
메주·젓갈 등을 산지에서 소비자에게 직접 연결하는 농·수산물 직거래운동이 활발해지고 있다. 신용협동조합은 생산지 단위조합별로 도시소비자의 주문을 받아 메주·젓갈·살·사과 등을, 수
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형제 절도범 입건
【천안】대전지검 천안지청은 4일 아산군 선강면 궁령리 김선경을 특수절도 및 준 강간협의로 구속하고 아산군 신창면 가내리 김종경, 치경 형제를 특수절도혐의로 불구속 입건했다. 이들
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