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[J report] 방금 만든 것 같은 냉동식품, 비결은 패키징 기술이군요
CJ제일제당 패키징센터 연구원이 서셉터로 냉동피자를 전자레인지로 조리하는 실험을 하고 있다. 서셉터 위에 올려진 피자는 더 바삭하게 구워진다. [사진 CJ제일제당] 15일 서울
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간편식 전성 시대, 첨단 포장이 맛 살린다네요
CJ제일제당 패키징센터 연구원이 발열포장 기술인 서셉터로 실험을 하고 있다. 15일 서울 쌍림동 CJ제일제당 본사 안의 패키징 센터. 차규환 패키징센터장이 냉동 피자 한 개를
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[BOOK] 피자 속의 화학첨가물, 14가지나 된다네요
피자는 어떻게 세계를 정복했는가 파울 트룸머 지음 김세나 옮김, 더난출판 344쪽, 1만5000원 피자의 기원, 맛의 비결, 세계화 과정 등을 다룬 책이 아니다. ‘정복’이란 제
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[2010 한국프랜차이즈대상] 중소기업청장상 가맹본사 부문
냉동식품 안 쓰는 수작요리주가 ㈜에프앤디파트너(유재용 대표·사진)의 ‘와라와라(wara-wara.co.kr)’가 한국프랜차이즈대상 외식업부문 중소기업청장상을 수상했다. ‘와라와라’
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[식탁안전 지킵시다]안전식품 고르기
미생물.농약.중금속 등 각종 유해물질들이 우리의 식탁을 위협하는 상황에서 안전한 식품을 고르기란 쉬운 일이 아니다. 소비자는 가공식품을 사기 전에 무허가.부정식품을 가려내기 위해
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[관심끄는 특허정보]피자 두번 발효 신선도 유지
어린이들에게 인기있는 음식 피자는 재료의 신선도가 맛을 좌우한다. 일반적으로 패스트푸드점에서는 밀가루를 얇게 빚어 물에 섞어 반죽한 뒤 발효시킨 재료에 버섯.치즈.고기.야채 등 '