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[더오래]바닥 붙은 누룽지 긁어먹는 맛…스페인 집밥 ‘빠에야’
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(24) 사람이 많이 모이는 곳에서 외식하는 것도 이제는 어려운 상황이 되었다. 코로나19 바이러스가 바꾸어 놓은 우리의 일
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[건강한 가족] 면역력뿐 아니라 치매·비만에도 영향 미치는 장내 세균
프로바이오틱스의 건강학 면역 세포의 70% 이상이 장(腸)에 분포한다는 건 널리 알려진 사실이다. 신체 면역력이 장에 달린 셈이다. 그리고 면역력은 장내 유익균과 유해균의 균형
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"몸에 좋다" 의사가 알려주자 바로 홈쇼핑에…이게 뭡니까
━ [더,오래] 반려도서(71) 『우리는 TV 쇼닥터에게 속고 있다』 이태호 지음 / 오픈한우스 / 1만7000원 우리는 TV 쇼닥터에게 속고 있다 건강기능식품에도
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자연농법 복숭아, 못생겨도 단맛·신맛 환상의 조화
━ [이택희의 맛따라기] 양평 ‘혜림원’의 과일·채소 김주진 혜림원 대표(오른쪽)와 이문웅 서울대 인류학과 명예교수가 대풍을 이룬 복숭아를 살펴보고 있다. 혜림원은 땅을
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[건강한 가족] ‘제2의 뇌’ 장 건강, 생존력 막강한 유산균 투입해 지키시죠
면역 세포의 70%가 분포하고, 행복 호르몬이라 불리는 ‘세로토닌’ 등 20여 종 이상의 호르몬을 생산하는 기관이 있다. ‘제2의 뇌’라 불릴 만큼 신체의 주요 기관으로 꼽
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[마음愛 자비를, 세상愛 평화를] 오랜 지혜로 살린 맛·영양자연을 담은 ‘자비의 음식’
━ 한국불교문화사업단 사찰음식은 우리 몸에 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있는 오랜 지혜가 담긴 식단이다. 오랜 세월 동안 식물성 식품의 다양한 배합과 조리가공 방
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[마음愛 자비를, 세상愛 평화를] 오랜 지혜로 살린 맛·영양자연을 담은 ‘자비의 음식’
━ 한국불교문화사업단 사찰음식은 우리 몸에 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있는 오랜 지혜가 담긴 식단이다. 오랜 세월 동안 식물성 식품의 다양한 배합과 조리가공 방
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개성∙김제∙순천, 물산 넉넉한 고장 화려하고 양념 진한 김장
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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[월간중앙 현장이슈] 식탁 벗어난 GMO(유전자변형식품) 유해 논쟁
생산성 늘린 식량 혁명 찬사 뒤에 거대 자본에 의한 농업 황폐화 문제 심각…결론 못 내린 안전성 논란과 소비자의 선택권 요구에 정부는 뒷짐만 진 현실 ‘오늘 저녁엔 뭘 먹지?
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[이택희의 맛따라기] 꼬치 구이 말고 꼬치 튀김 아시나요 ... 서교동 ‘쿠시카츠쿠시엔’
‘쿠시카츠쿠시엔’의 대표 음식인 쿠시엔 오마카세. 손님의 성별·연령대 등을 고려해 구성한다. 보통 식기 전에 먹도록 한두 개씩 손님에게 내는데 사진 촬영을 위해 5개를 한꺼번에
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[건강한 가족] 간장 만들 듯 미생물로 발효 소금 덜 넣어도 풍부한 맛
과학이 입증한 ‘MSG’ 안전성 최근 ‘살충제 계란’ ‘덜 익은 햄버거’ 같은 유해 식품이 이슈화되면서 안전한 먹거리에 대한 관심이 더욱 커졌다. 과거 ‘화학 조미료’로 논란이
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가뭄ㆍ홍수에 채소값 10% 급등…정부, 무ㆍ양파 반값 판매, 계란 무관세 수입
이례적인 가뭄에 홍수까지 더해지며 지난달 채소 가격이 1년 전보다 10% 이상 뛰었다. ‘장바구니 물가 ’수준을 보여주는 생활물가지수는 5년 6개월 만에 최고치를 기록했다. 이러자
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[서소문 사진관] 애플망고, 그린파파야, 커피 이젠 우리 농산물?
농업은 기후변화에 민감한 산업이다. 지구온난화로 우리나라 평균기온이 높아지면서 사과·포도 같은 전통 과수 재배지역이 북쪽으로 올라가고 있다. 농민들은 아열대 과일과 채소를 틈새 작
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[라이프 트렌드] 남해 멸치 육수+제철 식재료+김천 사과 소스 = 찰떡궁합 맛
계절밥상의 '계절로(爐)' 5000년간 우리 민족과 함께한 한식(韓食). 한국인에겐 가장 ‘익숙한’ 맛이지만 외식 시장에선 한식 메뉴를 출시하는 것이 도전이다. 너무 익숙하거나
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빈속에 먹어도 부담없다, 중성비타민 솔가 에스터C
때이른 낮 더위에 아침, 저녁으로 쌀쌀한 봄바람이 더해져 면역력 저하로 감기에 걸리는 사람들이 많다. 미세먼지와 황사로 외출을 자제하면서 운동량까지 부족해지는 요즘, 면역력 증진
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수능 일주일 앞둔 수험생에게 지금 필요한건 마스크?
수능을 일주일 앞둔 수험생에게 필요한 건강 관리는 뭘까. 전문가들은 마스크를 착용하고 몸을 따뜻하게 유지해 감기를 예방해야한다고 강조한다. 수능 당일 최상의 컨디션을 만드는 수험생
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[반퇴 시대 인생 이모작] 좌충우돌 초보 농부들 “가물었을 때 물 안 줘 오이가 써요”
지난 10일 오전 충북 제천시 체류형 농업창업지원센터 공동 실습장에서 윤재삼 자치회장(오른쪽 넷째)을 비롯한 초보 농부들이 그동안 키운 참외·감자와 말린 호박을 들어보이고 있다.
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고온다습 여름 날씨, 곰팡이·집먼지진드기를 피하라
본격적인 여름에 들어서며 더위·습기와의 전쟁이 시작됐다. 우리 몸도 눅눅한 기운이 쌓여 건강이 흐트러지기 쉬운 시기다. 높은 습도에서 나타날 수 있는 각종 질환을 알고 대비해야 건
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천연물질 맹신 말아야
일러스트 강일구 “그냥 씻으면 되지 뭘 자꾸 넣는거냐?” 아이들이 어릴 때 가습기 살균제를 넣는 나에게 친정엄마가 한 말이다. 아이들은 겨울에 태어났고 난방으로 인해 집은 매우
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[라이프 트렌드] 초미세먼지 싹 빨아들이는 공기청정기 덕에 항상 ‘맑음’
봄바람을 타고 미세먼지가 찾아왔다. 호흡기 질환자와 노약자, 어린이 건강에 비상이 걸렸다. 미세먼지에는 중국 대도시와 공업지역 등지에서 발생한 유해물질이 포함돼 있다.미세먼지는
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초미세먼지 싹 빨아들이는 공기청정기 덕에 항상 '맑음'
봄바람을 타고 미세먼지가 찾아왔다. 호흡기 질환자와 노약자, 어린이 건강에 비상이 걸렸다. 미세먼지에는 중국 대도시와 공업지역 등지에서 발생한 유해물질이 포함돼 있다. 미세먼지는
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[건강한 당신] 냉동실서도 세균 살아요, 한 달 지나면 아까워도 버리세요
JTBC의 ‘냉장고를 부탁해’가 인기몰이를 하고 있다. 유명인의 냉장고를 그대로 옮겨와 자투리 식재료로 요리하는 프로그램이다. 놀라운 것은 냉장고 안에서 묵은 재료가 발견될 때다.
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[건강한 당신] 냉동실서도 세균 살아요, 한 달 지나면 아까워도 버리세요
JTBC의 ‘냉장고를 부탁해’가 인기몰이를 하고 있다. 유명인의 냉장고를 그대로 옮겨와 자투리 식재료로 요리하는 프로그램이다. 놀라운 것은 냉장고 안에서 묵은 재료가 발견될 때다.
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밥한지 3주후에도 찰기 흐르는 밥으로 먹으려면
JTBC의 ‘냉장고를 부탁해’가 인기몰이를 하고 있다. 유명인의 냉장고를 그대로 옮겨와 자투리 식재료로 요리하는 프로그램이다. 놀라운 것은 냉장고 안에서 묵은 재료가 발견될 때다.