‘접짝뼈국’
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백종원 입맛 훔친 똥돼지들…370억 불티나게 팔리는 비결 [뉴스원샷]

━ 최경호 내셔널팀장의 픽: 국민식탁 훔친 흑돼지 제주도를 흔히들 ‘삼다도(三多島)’라 부릅니다. 돌, 바람, 여자가 많다고 해서 붙여진 이름이지요. 삼다도를 돌다보면

중앙일보

2021.07.03 05:00
전국민 사랑받는 제주흑돼지, 비싼 몸값에도 “없어서 못팔아”

제주도 돼지는 1970년대까지만 해도 흔히들 ‘똥돼지’라고 불렀다. 각 가정에서 키우는 돼지가 ‘돗통시’(돼지가 키워지는 화장실)에서 인분을 받아 먹고 자라서다. 돗통시는 2~3

중앙일보

2021.06.30 00:02
돼지가 화장실도 따로 쓴다? 깔끔 떠는 '제주 흑돼지' 정체

━ ‘화장실+돼지우리’서 인분 먹고 자라 ‘제주 똥돼지’ 제주도 돼지는 1970년대까지만 해도 흔히들 ‘똥돼지’라고 불렀다. 각 가정에서 키우는 돼지가 ‘돗통시’(돼지가

중앙일보

2021.06.26 05:00
제주 잔칫날 먹던 삶은 돼지고기…‘도감’의 손맛 살아 있네

━ [이택희의 맛따라기] 제주 옛날 도마에 차린 돔베고기. 양용진 제주향토음식보전연구원장 외가에서 4대 이상(120년 안팎) 물려 써 온 도마로, 가로 60㎝ 세로 40㎝

중앙선데이

2021.06.05 00:02
[여행기자의 미모맛집] 28 논 없는 제주에서 쌀이 난다고?

밭에서 난 쌀 산듸를 커다란 양푼에 담아 먹는 낭푼밥상은 제주의 일상식이다. [중앙포토]제주 식문화를 살펴보자면 제주가 정녕 우리 안의 이국(異國)이라는 게 실감 난다. 전국팔도에

중앙일보

2017.08.21 00:01
소고기만 스테이크? 그 못잖은 돼지목살

|　프리미엄 돼지고기 요리 인기한국인의 힐링푸드 중 하나인 돼지고기. 으레 삼겹살 구이나 목살 넣은 김치찌개만 떠올린다. 하지만 요즘엔 세련된 파인다이닝 레스토랑에서도 메인 요리로

중앙일보

2016.12.16 00:03