‘남해죽방멸치’
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쥐 들끓던 '돌창고'가 핫플 됐다…월드컵 초대작가도 찾은 사연

━ 三多 제주, 저리 가라…이 섬은 “파면 돌이다” 경남 남해군 상주면에 있는 금산(錦山). 사진 남해군 한반도 남녘에 있는 섬인 경남 남해군. 이 섬에서 지역 명물인 죽

중앙일보

2024.02.12 06:00
"소원 하나는 꼭 들어 줍니다"…이성계도 감복한 남해 '금산' [팔도 이야기 여행]

━ 팔도 이야기 여행① 경남 남해 남해 금산의 웅장한 자락이다. 사진 오른쪽의 산중 암자가 3대 관음 성지 보리암이고 왼쪽 산 아래 마을이 상주마을이다. 남해 금산은 한려

중앙일보

2023.05.18 05:00
[로컬 프리즘] ‘남해죽방멸치’를 위하여

위성욱 부산총국장 수려한 자연경관과 다양한 먹거리가 있어 보물섬이라고도 불리는 경남 남해에는 전통 어업 방식으로 잡는 멸치가 있다. ‘남해죽방멸치’다. 남해 죽방렴은 500년

중앙일보

2022.02.03 00:22
맛을 결정하는 기본, 멸치…통째 먹어야 칼슘 흡수↑

“그 집 요리는 멸치를 보면 알아요.” 배우 류수영의 이 말이 귀에 꽂혔다. 어느 TV 프로그램에 나온 그는 쉽고 빠르게, 그야말로 뚝딱 음식을 만들어냈다. 손만 빠른 게 아니라

중앙일보

2021.06.28 10:42
싱싱한 멸치·우거지 쌈밥 영양듬뿍, 맛 담백 '진미'

남해 미조항에서 어민들이 은빛 멸치를 그물에서 털어내고 있다. [사진 남해군] 경남 남해군 창선섬과 남해 본섬을 잇는 지족교. 다리 아래 바다의 물목에는 멸치를 잡는 ‘죽방렴(竹防

중앙일보

2015.04.21 00:59
찬바람으로 건조시켜 고소하고 담백한 맛이 일품…멸치의 귀족 통영멸치

먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는

온라인 중앙일보

2015.01.19 10:27