‘요리방식’
검색결과
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![[김종덕의 북극비사]고기에 뿔·혀·순대까지…모든 것 내어주는 순록의 운명](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202004/26/e462e319-e695-4b49-931b-b4567e817ca7.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[김종덕의 북극비사]고기에 뿔·혀·순대까지…모든 것 내어주는 순록의 운명
러시아 툰트라 북극권에 위치한 네네츠자치주 유민민족의 전통가옥 '츔' ━ ⑰ 북극사람들이 먹고 사는 법 수년전, 러시아 네네츠 자치구의 북극권 항구도시 나리얀마르를 방
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미슐랭 별 31개 받은 ‘요리의 선구자’ 조엘 로부숑 별세
2012년 조엘 로부숑 모습 [AFP=연합뉴스] 프랑스식 오트 퀴진(파인다이닝)의 수준을 몇 단계 끌어올린 요리사로 평가받는 조엘 로부숑이 별세했다. 향년 73세. 6일(
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![[책과 지식] 북어국에서 커피까지 철학으로 요리하기](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201211/03/htm_2012110301951a010a011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[책과 지식] 북어국에서 커피까지 철학으로 요리하기
식탁 위의 철학 신승철 지음, 동녘 265쪽, 1만5000원 일상을 다룬 철학책이 인기다. 그런데 인스턴트 커피에서 이탈리아 철학자 안토니오 네그리의 ‘내부 식민지’ 개념을 떠올린
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![[f FOOD] “난 한식에 미친 요리사 … 피자에 김치 얹어 먹어요”](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201111/09/htm_201111099201236003011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[f FOOD] “난 한식에 미친 요리사 … 피자에 김치 얹어 먹어요”
한식에 빠진 미국인 요리사, 앤절로 소사가 방한했다. 9일 시작된 ‘2011 코리아 푸드 엑스포’의 쿠킹쇼 진행을 위해서다. 그는 미국 브라보 TV의 요리대결 프로그램 ‘톱 셰프’
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한우, 부위·요리방식 따라 ‘맛 등급’ 매긴다
값비싼 한우 등심을 국거리로 쓰거나 제수용 산적으로 쓰면 어떨까. 농촌진흥청 김동훈 축산물이용과장은 “가격 대비 효용이 떨어질 뿐만 아니라 맛도 덜하다”며 “그래서 등심은 구이로
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인공감미료＇사카린＇, 유해논란 속에 아직도 건재
60년대 개발기 우리나라에서 '사카린'하면 기적의 감미료였다. 설탕보다 300배나 단맛을 가지고 있는 이 기적의 감미료를 손에 넣기 위해 기업과 정부가 짜고 밀수도 서슴치 않았다.
![[김종덕의 북극비사]고기에 뿔·혀·순대까지…모든 것 내어주는 순록의 운명](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202004/26/e462e319-e695-4b49-931b-b4567e817ca7.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[책과 지식] 북어국에서 커피까지 철학으로 요리하기](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201211/03/htm_2012110301951a010a011.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[f FOOD] “난 한식에 미친 요리사 … 피자에 김치 얹어 먹어요”](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201111/09/htm_201111099201236003011.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
