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조선요리학

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달큰한 대파 육개장… 할머니 추억 담긴 '소울 푸드'

━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(10) 은근과 끈기 말고 한국을 상징하는 게 있다면 당시 최첨단 공정과 기술을 자랑하는 고려청자나 조선백자가 아닌가 싶다. 음식에서

중앙일보

2018.11.14 15:00
시집간 옹주마마가 왜 깍두기를 만들었을까

━ [더,오래] 김성희의 천일서화(5) 추석이다. “더도 덜도 말고 한가위만 같아라”라고 하는 풍요와 수확의 시간이다. 이때 주의할 것이 있다. 가족, 친지들이 모인 자리

중앙일보

2018.09.24 15:00
실학자 서유구, 그의 관심은 백성 잘 사는 것

━ 풍석문화재단 신정수 이사장 신정수 이사장은 “백성을 위해 몸 던져 실천한 풍석 서유구의 모습에 매료됐다”고 말했다. [사진 조문규 기자]조선 영·정조 대의 실학자 풍석(楓石)

중앙일보

2016.11.23 01:00
[커버스토리] 여름, 여자, 여행, 그리고 부산

City in City ② 부산 해운대촬영협조=보브(가방), 앳코너(샌들), 프로젝트 프로덕트(선글라스떠나고 싶다. 떠날 것이다. 바다가 있는 도시, 부산으로 가겠다. 친구들과 함

중앙일보

2016.07.06 00:01
특급호텔 셰프가 되는 길

파티시에를 꿈꾸는 조선호텔 막내 요리사 김현우씨가 출근한 뒤 자신의 유니폼을 입고 있다. 주기중 기자.‘먹방’ 열풍이 불면서 요리사에 대한 인기가 급상승하고 있다. TV에 출연해

중앙일보

2016.04.18 15:23
[당신의 역사] 70년대 정·재계 며느리들의 요리 선생님 심영순씨

심영순(74)씨는 본명보다 ‘옥수동 요리 선생님’으로 더 유명하다. 장·차관 부인이나 재력가의 며느리와 딸을 비롯해 그로부터 요리를 배운 제자의 수는 수천 명에 달한다. 그가 처음

중앙일보

2015.04.29 00:02