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오이소박이 새우젓
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낙지,생새우,양파도 듬뿍…우리집 김장을 소개합니다
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(11) 농민들이 김장배추를 트럭으로 옮겨 싣고 있는 모습. 김치는 한국인이 겨울을 나려고 고안해 낸 생존형 음식이지만 맛도 훌륭하고
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![[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201707/07/1ad4cf0a-6848-4665-ad22-4f55fa146fae.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수
한약재와 채소를 달인 국물에 생 닭, 큼직한 전복을 껍데기까지 넣고 끓인 ‘해천탕’. 1996년 전복 전문 음식점 ‘해천’에서 개발한 음식이다. 전통 보양식으로 알고 있는 경우가
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![[맛있는 월요일] 남은 김장 양념 쓱쓱 '고구마 깍두기' 어때요?](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201511/30/htm_2015113014128914195.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛있는 월요일] 남은 김장 양념 쓱쓱 '고구마 깍두기' 어때요?
고구마 깍두기(左), 가지 김치(右) 어린 시절 김장이 끝나면 마당 한쪽에 누르푸르스름한 배추 잎들이 나뒹굴었다. 무채 썰고 남은 밑동과 무청도 수북했다. 어머니는 하나도 허투루
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![[비행산수(飛行山水) ⑩ 부춘산에서 본 서산] 서산이라 쓰고 '스산'이라 읽다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201508/29/htm_201508290415830103011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[비행산수(飛行山水) ⑩ 부춘산에서 본 서산] 서산이라 쓰고 '스산'이라 읽다
서산이라고 또박또박 말하면 다른 동네 사람이다. 여기서는 서산이라 쓰고 ‘스산’으로 읽는다. 맛이 읎을 거유. 우리 집은 기름에 볶은 반찬이 읎어서유. 동부시장 옆 식당에서 이
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![[커버스토리] 김장 할 때 소금 조금만 줄여도 가족 건강은 많이 좋아집니다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201312/01/htm_2013120113284335003011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[커버스토리] 김장 할 때 소금 조금만 줄여도 가족 건강은 많이 좋아집니다
김장할 때 소금 사용을 줄이면 안 짜고 맛있는 김치를 만들 수 있다. 정제염 대신 천일염을 사용하고, 황태·다시마·새우·표고버섯 등을 우려낸 육수를 추가해 염도를 낮춘다. [김수정
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![[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201307/16/htm_201307161141537003790.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들
재건축된 고층 아파트가 뒤로 보이는 잠실 새마을시장. 모델은 시장 상인 최재옥씨.강남 3구(강남·서초·송파구)는 고급 백화점과 대형마트의 각축장입니다. 경제력에 걸맞게 주민들 입맛
![[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201707/07/1ad4cf0a-6848-4665-ad22-4f55fa146fae.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[맛있는 월요일] 남은 김장 양념 쓱쓱 '고구마 깍두기' 어때요?](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201511/30/htm_2015113014128914195.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[커버스토리] 김장 할 때 소금 조금만 줄여도 가족 건강은 많이 좋아집니다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201312/01/htm_2013120113284335003011.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201307/16/htm_201307161141537003790.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
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