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[이택희의 맛따라기] 목포 9미(味)를 찾아서⑴ 갈치조림·꽃게살무침·낙지연포탕
목포시 지정 목포음식명인 제12호 한만임씨가 조리한 주종목 갈치조림. 잘 익은 무, 묵은지, 고구마잎줄기가 싱싱한 먹갈치와 어우러져 고소한 갈치 살은 살살 녹고 나물은 씹는 즐거
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[라이프 스타일] 살짝 데쳐 기름장에 콕 … 담백한 갑오징어 즐겨요
━ 제철 이 식당 산과 바다, 들판 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. 봄엔 주꾸미·미나리, 여름엔 갈치·복숭아, 가을엔 꽃게·새우,
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제철인 '오징어 황제' 갑오징어, 산지에서 추천한 서울 맛집 3곳
산과 바다, 들판, 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. 봄엔 주꾸미·미나리, 여름엔 갈치·복숭아, 가을엔 꽃게·새우, 겨울엔 꼬막과 귤처
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[이택희의 맛따라기] ‘맛의 방주’ 오른 우어회, 찰떡 같은 홍어…50년 역사 부여 ‘삼오식당’
삼오식당의 우어회 2인분 한 상(3만원). 늘 12~13가지 반찬이 오른다. 상에 오른 어우회무침. 날 김에 싸서 먹어도 좋다. 비교하기 위해 무치지 않은 우어 살을 옆에 놓았다
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음식에도 궁합 … 보기만 해도 즐거운 ‘삼합’
| 삼색 재료의 오묘한 조화음식에도 시너지 효과가 있다. 각각 보면 평범한 음식인데 한 데 뭉쳐 먹으니 색다른 맛을 내는 독특한 메뉴가 된다. 삼합(三合)이 그렇다. 삼합의 사전적
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[이택희의 맛따라기] 서울서 맛보는 옛 주막 재미…명주와 야성의 안주 '막걸리이야기'
주점 ‘막걸리이야기’에서 요즘 가장 많이 팔리는 ‘수육과 생김치’ 안주. 수육은 돼지 다리살을 재래된장·매실액·사과·설탕 넣고 삶아서 식힌 것이다. 뒤에 세운 막걸리는 이 집에서
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[땅이야기 맛이야기] 전남(12) 남도 음식의 꽃, 문정한정식
밥상 품격 높여주는 굴비, 영광 대표 음식영광하면 굴비다. 조기를 염장해 말린 것으로 다른 반찬 없이도 밥상의 품격을 높여주는 귀한 음식 중 하나다. 그중에서도 보리굴비는 바닷바람
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꼬릿한 치즈, 쿰쿰한 된장…자꾸만 손이 가네
한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음식문화와 역사를 되돌아봅니다.미생물이 자신이 가진 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효(醱酵)라고 한다. 동서양을 막
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[신천 새마을시장 맛있는 지도] 눈꽃떡볶이·깻잎닭강정·한방족발…잠실야구팬 여기서 출동 준비 끝
강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안 됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 빼놓지 말고 꼭 가봐야 할 5곳의 맛집
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[핫 클립] ‘홍어 매니어’ 다 모여, 서울 홍어 맛집 5곳
홍어 요리만큼 호불호가 크게 갈리는 음식도 드물다. 코를 찌르는 퀴퀴한 냄새 탓에 싫어하는 사람도 많지만, 홍어 마니아들은 그 강렬한 맛과 향을 절대 잊지 못한다. 홍어는 겨울이
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 장릉갈비 - 군침 가득, 노릇노릇 불고기 맛집
장릉갈비 상 호 장릉갈비(한식) 개 업 2005년 주 소 경기 김포시 장릉로 80(풍무동) 전 화 031-983-0805 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후 10시 휴 일 큰 명
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정성 가득 … 수수하고 맛깔난 남도 상차림
‘이시돌’ 주인 염대수씨와 부인 이경순씨가 남도반가(南道班家) 상차림과 함께 주요 메뉴인 굴비·간장게장을 보여주고 있다. 사진=프리랜서 장정필 “90대 어르신이 ‘인천에서 두 시간
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[오늘 점심 뭐 먹지?]여수오동도 - 매콤하면서 달콤하게 당기는 건강 밥상
여수오동도 상 호 여수오동도(한식) 개 업 2002년 주 소 서울 강남구 삼성로 71길 7 전 화 02-557-0039 주 차 가능 영 업 오전 10시~오후 11시 휴 일 큰 명절
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주꾸미볶음·대게찜·곤드레밥 … ‘봄꽃 나들이도 식후경’ 이죠
꽃게장 간자미 무침 곤드레밥 대게 도다리쑥국 딸기 멸치구이 멸치털이 멸치회 정선5일장 봄나물 주꾸미 무침 주꾸미 샤브샤브 맛 지도 입맛 돋우는 봄철 별미 여행 봄은 바쁘다. 개나
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주꾸미볶음·대게찜·곤드레밥 … ‘봄꽃 나들이도 식후경’ 이죠
꽃게장 간자미 무침 곤드레밥 대게 도다리쑥국 딸기 멸치구이 멸치털이 멸치회 정선5일장 봄나물 주꾸미 무침 주꾸미 샤브샤브 맛 지도 입맛 돋우는 봄철 별미 여행 봄은 바쁘다. 개나
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간재미 뜻, 간재미 가오리와는 달라…요즘이 제철 '레시피도 간단해'
‘간재미 뜻’ 간재미 뜻, 간재미 가오리와는 달라…요즘이 제철 '레시피도 간단해' 간재미 뜻이 화제다. 간재미는 가오리의 새끼라고 알려져 있다. 하지만 현지에서는 가오리와 간재
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간재미 뜻, 간재미가 가오리 새끼라고? NO~NO~…생으로 먹는 이유는?
‘간재미 뜻’ . [중앙포토] 간재미 뜻, 가오리와는 달라…암놈이 수놈보다 부드럽고 찰기 있어 간재미 뜻이 화제다. 간재미는 가오리의 새끼라고 알려져 있다. 하지만 현지에서는
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간재미 뜻, 간재미가 가오리 새끼라고? "아니다"…생으로 먹는 이유가
‘간재미 뜻’ 간재미 뜻, 가오리와는 달라…암놈이 수놈보다 부드럽고 찰기 있어 간재미 뜻이 화제다. 간재미는 가오리의 새끼라고 알려져 있다. 하지만 현지에서는 가오리와 간재미를
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간재미 뜻, 간재미 가오리와는 달라…요즘이 제철 '레시피도 간단해'
‘간재미 뜻’ 간재미 뜻, 간재미 가오리와는 달라…요즘이 제철 '레시피도 간단해' 간재미 뜻이 화제다. 간재미는 가오리의 새끼라고 알려져 있다. 하지만 현지에서는 가오리와 간재
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간재미 뜻, 간재미 가오리와는 달라…요즘이 제철 '레시피도 간단해'
‘간재미 뜻’ 간재미 뜻, 간재미 가오리와는 달라…요즘이 제철 '레시피도 간단해' 간재미 뜻이 화제다. 간재미는 가오리의 새끼라고 알려져 있다. 하지만 현지에서는 가오리와 간재
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간재미 뜻, 가오리와는 달라…암놈이 수놈보다 부드럽고 찰기 있어
‘간재미 뜻’ 간재미 뜻, 가오리와는 달라…암놈이 수놈보다 부드럽고 찰기 있어 간재미 뜻이 화제다. 간재미는 가오리의 새끼라고 알려져 있다. 하지만 현지에서는 가오리와 간재미를
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[오늘의 JTBC] 가수 박주희 - 춘자 ‘요리 대결’ 진풍경
‘자기야’를 부른 트로트 가수 박주희가 하와이 요리인 ‘피피 스튜’에 홍합을 가득 넣은 독창적 요리를 선보인다. 요리하는 내내 홍합과 소고기 등심, 화이트 와인까지 특급 재료를
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[분수대] 욕먹기를 두려워 말자
소파를 샀다. 배달 예정일로부터 6일이나 지났다. 전화를 했다. “이번 주에 가요. 모르는 번호라도 전화 꼭 받으세요.” 당연한 말씀. 여름옷은 대개 주머니가 없다. 그래서 일주
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[맛대맛 라이벌] 냉면 (18) 함흥식 vs 평양식
냉면은 여름 대표 음식입니다. 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나뉘는데요. 평양냉면은 메밀로 만든 국수를 차가운 동치미 국물이나육수에 말아 먹고, 함흥냉면은 고구마 전분으로 가늘게