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영양의 보고 콩식품 많이 먹자
단백질과 지방질의 보고로 꼽히는 콩이 우리나라에서는 천대를 받고 있다는 얘기다. 콩밥·콩기름·두부·콩나물등 콩을 원료로 한 제품을 가난한 서민용식품으로 생각하는 풍조를 식품영양학자
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정상적인 식생활하면 따로보충할 필요없다
숙대 김명자교수가 말하는 비타민의 허와 실 현대인은 비타민 홍수시대에 살고 있다. 그리고 사람들은 비타민을 너무 과신하는 것 같다. 비타민만 먹으면 무병장수나 누릴수 있는 것처럼.
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(18)장생불로식품
오랫동안 불로장생을 꿈꾸어온 인류의 역사에는 시대에 따라 갖가지 장생불사의 영약이 등장했었다. 우리 나라를 비롯한 동양권에서는 인삼과 녹용이 수 천년 동안 장수식의 왕좌를 지켜왔으
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장수합시다(18)비타민
지금부터 약l백년전. 각기병을 연구하고 있던 네덜란드의 의사「크리스티안·에익만」은 연구용으로 사육하던 닭이 각기병과 비숫한 증세로 죽어가는 것을 발견했다. 그는 여러가지 상황을 조
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"비타민엔 암예방·노화억제 효능도 있다"-노벨상 수상 플링 박사 등 주장
비타민이 생명유지 뿐 아니라 암의 예방. 노화방지 등 상당히 폭넓은 역할을 하는 것으로 밝혀지고 있다. 아직까지 비타민은 꼭 필요한 분량만 있으면 되고, 그 이상은 무의미하거나 부
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식품과 영양 과학적 분석에 의한 건강가이드(25)-동물성 기름
동물성 기름 중 식용으로 가장 많이 이용되고 있는 것은 돼지의 지방층에서 분리한 「라드」와 우지, 그리고 고래기름(경유)이다. 부드럽고 맛이 좋기 때문에 식용기름으로 널리 사용되며
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(97)|양산·기업화되어야|김치
작년가을 서독 어느마을, 낙염이 쌓인 숲속에서 유학생들이 속성으로 만들어준 김치를 놓고 우리들의 대화는 꽃을 피웠었다. 『선생님, 이속에 한국의 얼이 있지요.』『글세! 우리음식의
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