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  • 중앙SUNDAY 6.23 문화 가이드

    중앙SUNDAY 6.23 문화 가이드

     ━  책   냉면의 품격 지난 4월 남북정상회담 만찬 이후 더욱 주목받는 평양냉면. 책은 이 특정 메뉴를 본격적으로 다룬 음식 비평서다. 흔히 ‘슴슴하다’고 표현되는 평양냉면의

    중앙선데이

    2018.06.23 02:00

  • [분수대]'양념'이라는 걸림돌

    [분수대]'양념'이라는 걸림돌

    안혜리 논설위원 “문자폭탄을 ‘양념’이라고 할 때 정말 황당하고 이상했는데….”   유승민 바른미래당 공동대표의 말마따나 여당 실세 의원과 청와대 비서관 등 권부 핵심인사가 등장

    중앙일보

    2018.04.18 02:02

  • 주먹구구 판치는 한식에 ‘하이킥’

    주먹구구 판치는 한식에 ‘하이킥’

    들어가는 글에서부터 저자의 일갈이 매섭다. “현재의 한식에는 품격이란 없다”는 것이다. 숨돌릴 틈도 없이 여러 이유가 나열된다. “재료도 여건도 나쁘다. 원리의 이해를 바탕 삼은

    중앙선데이

    2017.06.25 00:02

  • [책 속으로] 1인당 연 74개 먹는 라면이 가장 한국적 음식?

    [책 속으로] 1인당 연 74개 먹는 라면이 가장 한국적 음식?

    한식의 품격이용재 지음, 반비532쪽, 1만8000원 음식 자체에 관한 이야기보다 음식을 둘러싼 소문이 득시글거리는 시대, 또 하나의 음식 관련 책이 나왔다. 그러나 이 책은 다

    중앙일보

    2017.06.24 01:00

  • 신간 안내

    신간 안내

    외식의 품격저자: 이용재출판사: 오브제가격: 1만4800원스테이크의 겉을 지지는 건 육즙을 가두기 위해서일까. 올리브 기름으로 튀긴 치킨은 건강에 좋은 것일까. 서양 외식에 얽힌

    중앙선데이

    2013.10.19 01:59

  • [창업 소식] 자랑스런 프랜차이즈 기업인상 外

    [창업 소식] 자랑스런 프랜차이즈 기업인상 外

    ◆한국프랜차이즈협회 김용만(사진) 회장은 2009 동행과 희망의 송년회를 9일 서울 청담동 프리마호텔에서 열었다. 행사에서 ‘자랑스런 프랜차이즈 기업인상’은 호경에프씨 이용재 대표

    중앙일보

    2009.12.16 01:09

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