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가족 먹거리 만들듯 … 식품안전 경쟁 뜨겁다

식품 안전에 대한 소비자 인식이 높아지고 정부의 정책 의지도 확고하다. 식품업계도 안전성 확보를 위한 투자를 아끼지 않고 있다. 사진은 농심의 식품안전연구소.이제 맛만으로 승부하는

중앙일보

2013.06.28 01:20
파티셰 30명 참가, 끼리 크림치즈 경연

전세계에서 사랑 받고 있는 ‘끼리 크림치즈’. 우리나라에서도 제과인들 사이에 입소문을 타며 널리 알려진 끼리 크림치즈가 ‘제2회 끼리 크림치즈 경연대회’를 통해 다시 한번 국내

중앙일보

2013.06.25 04:19
[셰프의 단골집] 디저트 전문점 8선

달콤한 초콜릿이나 케이크를 한입 베어 물면 하루 종일 받은 스트레스가 해소되는 기분이 듭니다. 이번 주는 전통병과 전문점 합(合)의 신용일 셰프가 디저트 전문점을 추천합니다. 정리

중앙일보

2013.02.27 03:31
제이브라운&정영택아트스쿨 ‘살롱 뒤 쇼콜라’ 참가 화제

초콜릿 마스터 정영택 셰프가 설립한 초콜릿 전문회사 ‘제이브라운’과 ‘정영택아트스쿨’은 세계적인 초콜릿 페스티벌 ‘살롱 뒤 쇼콜라’에 참가한다고 밝혔다. 제이브라운은 이번 ‘제1

온라인 중앙일보

2013.01.17 12:30
요즘 젊은이들의 Trend ! 패기파이

세계에서 가장 작은 대륙이자 가장 큰 섬인 호주의 대중적이고 유명한 미트파이에 대하여 알아보자, 우리에게는 겨울인 요즘 호주는 따사로운 태양이 비추는 여름의 계절이다 정반대의 계

온라인 중앙일보

2013.01.10 20:35
서울시내 손꼽히는 예쁜 케이크 가게

같은 값이면 다홍치마란 속담이 있다. 이왕 살 케이크라면, 좀더 예쁜 케이크로 크리스마스의 품격을 높여보는 것은 어떨까. 서울 시내에서 손꼽히는 케이크 가게의 특제 크리스마스 케이

중앙일보

2012.12.24 04:22
카레빵·멜론빵 … “부드럽고 촉촉한 맛에 반했어요”

오후 2시. 신사동 가로수길의 일본 베이커리숍 ‘도쿄팡야’. 카레빵과 도쿄링고가 담겨 있던 쟁반이 비어있고 가격표만 덩그러니 붙어 있다. 아침에 만든 빵이 모두 팔린 것이다. 일본

중앙일보

2012.12.13 04:00
“특별한 경험하며 편안한 연말연시를 … ”

바쁜 일상에 지친 몸과 마음을 치유하는 ‘힐링’이 필요한 때다. 특급 호텔들은 북적 이는 연말 분위기 속에서 편안한 휴식을 취하고 다양한 문화 경험을 할 수 있는 특별한 패키지들

중앙일보

2012.12.13 04:00
실속 있게 호텔 이용하기 - 추석 패키지

호텔을 가장 실속 있게 이용할 수 있는 방법을 호텔리어들에게 물어보라. ‘추석 패키지’를 이용하라는 답을 들을 것이다. 추석 기간 동안 비즈니스 고객이 빠져나가 비교적 여유로운 특

중앙일보

2012.09.27 04:20
[food&] 이 집 빵맛, 뭔가 특별해

싱싱한 생과일로 만든 ‘듀크렘’의 타르트. 요즘 서울 어디를 가나 프랜차이즈 빵집은 쉽게 볼 수 있다. 반면 자기 색깔만을 간직하고 있는 ‘개인 브랜드’ 빵집은 찾기가 쉽지 않다

중앙일보

2011.10.13 00:07
최고의 장인 손길 닿은 신선한 재료,음식에 표할 수 있는 최상의 예의

“쾌락적인 맛을 구현한다”파비엔 롤라드는 올해 서른여덟. 열여섯 살부터 요리를 시작했으니 벌써 20년이 넘은 베테랑이다. 부모님이 모두 요리사라 어려서부터 자연스럽게 요리와 친해

중앙선데이

2011.10.01 23:06
"한국 빵 맛에 반해 또 왔어요"…세리토스몰 파리바게뜨

파리바게뜨 세리토스몰점이 타인종 고객이 전체의 95%를 차지할 정도로 타인종들의 입맛을 사로잡고 있다. 매장을 찾은 고객들이 빵을 고르고 있다. '타인종들이 한국 빵에 반했다.'

미주중앙

2011.05.29 16:15
빵까지 한류…타인종들 "맛있다" 폭발적 인기

파리바게뜨가 주류 마켓에 도전장을 던졌다. 파리바게뜨는 20일 메이시스 노드스트롬 등의 백화점이 입점해 있는 세리토스몰(239 Los Cerritos Center) 내에 매장(사

미주중앙

2011.04.24 02:51
[뉴스 클립] Special Knowledge 빵 이야기

아직도 빵이라고 하면 단팥빵·크림빵·곰보빵 삼형제가 떠오르십니까. 겉이 무르고 속은 부드러운 이런 빵이 제과점을 가득 채웠던 적이 있었죠. 하지만 요즘은 어느 틈에 바삭하고 쫄깃

중앙일보

2010.07.05 00:23
[food&] 한참 기다릴 만하군요 , 슬로 디저트

배를 든든히 채우고 갔다. 그런데도 채 5분도 지나지 않아 몸은 냄새에 반응했다. 설탕에 졸인 사과 향이 그렇게 달콤할 줄 몰랐다. 천천히 익어가는 패스트리 반죽의 버터 냄새는 고

중앙일보

2010.03.30 08:59
[food&] 크리스마스 케이크 눈은 즐겁고, 입은 신나고

뷔슈 드 노엘(기욤) 크리스마스에 제일 바쁜 곳은, 아마도 케이크점일 거다. 우리나라에도 어느 샌가 크리스마스만 되면 왠지 화려한 케이크 하나는 사서 촛불을 켜고 축하하는 ‘풍습’

중앙일보

2009.12.22 08:59
자동차·눈사람·통나무·은종 …색다른 분위기 만들어 볼까

송년 모임이나 크리스마스 파티에 달콤한 케이크가 빠질 수 없다. 1만~3만원의 부담스럽지 않은 비용으로 가족·연인들끼리 한껏 기분을 내기 좋아서다. 흔히 케이크라고 하면 둥그런

중앙선데이

2009.12.19 21:41
[헬스코치] ‘삐콤씨’ ‘아로나민 골드’ 주성분이 듬뿍 들어있대요

박태균 식품의약전문기자 전력 공급이 중단되면 공장이 가동을 멈추고 연료가 떨어지면 자동차가 멈춰선다. 이처럼 우리 몸의 ‘배터리’가 소진되는 것이 피로다. 신체의 배터리를 방전시키

중앙일보

2009.12.17 10:05
[Chef Battle 승자의 대결 2라운드] 플로라 vs 부산 파라다이스 호텔

양갈비에 된장·간장 입히고 피겨퀸 사랑 얹었지요 ‘김연아에게 보내는 편지’. 장윤석 셰프의 요리는 한 편의 편지로 구성됐다. 코스마다 만들면서부터 먹기까지의 과정에 ‘국민의 응원과

중앙일보

2009.11.24 01:25
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 파라다이스 호텔 부산 vs 서울 프라자 호텔

다시 너에게 청혼하고 싶어 장미꽃 참치에 초콜릿 보석상자로 파라다이스 호텔 부산의 김정현 셰프는 주제를 전해 듣고 자신의 지난 결혼생활을 돌이켜 봤다. 일곱 살 연하의 아내를 호텔

중앙일보

2009.10.15 00:05
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 밀레니엄 힐튼 vs 하얏트 리젠시 인천

들깻잎 샐러드의 상큼함, 싱글이면 어때? 밀레니엄 힐튼 정종언 셰프 ‘쿨한 싱글’. 요리의 컨셉트는 쿨했다. 이에 걸맞게 모든 요리는 발랄했고, 색감은 화려했다. 애피타이저는 여성

중앙일보

2009.09.24 00:04
[스타쿡①] 닉쿤 “요리 많이 해주는 아빠가 꿈이죠”

댄스그룹 2PM 속에서도 이국적인 외모로 눈에 띄는 멤버 닉쿤(21). 미국에서 태어나 태국, 뉴질랜드, 다시 미국을 거쳐 이젠 혈혈단신 한국에 건너온 열혈남아. 우유만 마실 것

중앙일보

2009.07.01 10:57
[쇼핑 메모] 샤니 어린이날 선물세트 3종 外

◆샤니 어린이날 선물세트 3종 ㈜샤니는 포켓몬 빵 탄생 10주년 기념으로 어린이날 선물세트 3종을 출시했다. 블루베리·초코·아몬드 머핀 3종으로 구성된 케이크머핀 선물세트와 초코·

중앙일보

2009.04.30 00:44
호텔 베이커리도 “배달 판매합니다”

최고급 호텔 베이커리가 배달 판매에 나섰다. 서울 신라호텔은 베이커리 숍인 ‘패스트리 부티크’에서 파는 케이크·카스테라·마카롱·초콜릿 등 주요 제품의 온라인 판매를 시작한다고 23

중앙일보

2009.03.24 00:23