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[레드스푼 5] 이탈리아의 자부심 파스타, 한국의 맛을 입다
파스타가 다양해지고 있다. 토마토 스파게티나 크림 스파게티 뿐이던 과거와는 다르다. 고정관념을 깬 독창적인 파스타가 많은 셰프들의 손에서 탄생하고 있다. 사진은 뚜또베네 이재훈 총
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오일 스파게티 칼로리 낮을 것 같지만 705㎉…살찌기 십상
‘스파게티 칼로리’많은 사람들이 즐겨먹는 스파게티 칼로리는 얼마나 될까.스파게티는 파스타의 한 종류로 면 형태에 따라 명칭이 다른데 스파게티는 롱(long) 파스타의 한 종류다.
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오일 스파게티 칼로리, 말도 안되는 칼로리에 배신감
‘스파게티 칼로리’ [사진 중아포토DB]많은 사람들이 즐겨먹는 스파게티 칼로리는 얼마나 될까.스파게티는 파스타의 한 종류로 면 형태에 따라 명칭이 다른데 스파게티는 롱(long)
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담백하고 깔끔하다더니…오일 스파게티 칼로리에 배신감 느껴ㅠㅠ
‘스파게티 칼로리’많은 사람들이 즐겨먹는 스파게티 칼로리는 얼마나 될까.스파게티는 파스타의 한 종류로 면 형태에 따라 명칭이 다른데 스파게티는 롱(long) 파스타의 한 종류다.
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[맛있는 월요일] 문배주 온더록, 매실원주 칵테일 … 클럽에서도 마셔요
전통주 현대화를 이끄는 2세대 전수자·경영인들이 지난 26일 서울 잠원동 이탈리안 레스토랑 ‘By30’에서 모였다. 왼쪽부터 우포의 아침 박중협 대표, 이강주 이철수 사장, 문배술
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[맛있는 월요일] '비정상회담'이 고향 생각나면 가는 곳
해외여행 가서 한식당 찾았다가 실망했다는 경험담을 종종 듣는다. 배추김치는 물컹하고 순두부찌개는 희부옇고 정체 모를 매운 소스가 고추장을 대신한다. 한국에 사는 외국인들은 어떨까
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소개팅 첫날 먹으면 안 되는 음식 7가지
[사진 영화 ‘먹고 기도하고 사랑하라’ 캡처] 누구나 소개팅 날에는 긴장되고 어떻게 행동해야 할지 몰라 당황한다. 말하는 것도 조심스럽고 행동 하나 하나가 신경쓰이기 마련이다. 밥
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주영욱의 이야기가 있는 맛집 서래마을 ‘잇탤리’
파스타(Pasta)는 쉽고도 어려운 요리다. 국수 같은 것을 삶아서 소스와 다른 음식을 얹어 버무려 먹는 간단한 요리인데 종류는 왜 그렇게 많고 이름은 그렇게 복잡한지. 이탈리아
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한우와 토마토로 빚은 신선 소스 한번 가본 뒤 팬이 된 파스타집
▶잇탤리(EATaly) : 먹다(Eat)와 이태리(Italy)를 합성해서 만든 이름이다. 서울시 서초구 반포동 110-1. 전화 02-595-8181. 일요일도 영업한다. 예약을
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[맛있는 월요일] 알싸한 문배술엔 스파게티 … 청량한 솔송주엔 뭘 먹을까?
(왼쪽부터) 이승훈 전통주 잡지 기획자, 이지민 페이스북 ‘대동여주도’ 콘텐트 제작자, 강지영 『미식가의 도서관』 저자·음식평론가, 전진아 농촌진흥청 발효식품과 연구원. 감홍로(4
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[서현정의 High-End Europe]이탈리아 최고의 미식 도시, 에밀리아 로마냐
볼로냐가 주도인 이탈리아 에밀리아 로마냐(Emilia-Romana)사람들을 이탈리아에서는 뚱뚱한 사람들이라는 뜻인 '라 그라사(La Grassa)' 라고 부른다. 음식이 너무 맛
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[이야기가 있는 음식] 영화 '먹고 기도하고 사랑하라' 와 파스타
江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 이번 주는 책과
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평양의 이탈리아 요리 전문식당
북한은 2008년 12월 만경대구역 광복거리에 이탈리아 요리 전문식당을 열었다. 이 식당에는 스파게티와 피자가 주 메뉴다. 스파게티는 고기, 남새(채소), 해산물, 토마토 등 4
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카페 같은 식료품점, 그로서란트 … ‘싱글 요리족’ 천국
SNS 문화가 발전하면서 이제 전 세계의 식탁을 한눈에 볼 수 있게 됐다. 레시피를 구하는 것도 어렵지 않다. 문제는 그들이 사용하는 식재료를 구하는 일이다. 마트 에서도 스파게티
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졸업·입학생 모여라, 특급호텔 레스토랑 프로모션
쉐라톤 그랜드 워커힐 `피자힐` 졸업·입학 철을 맞아 다양한 특급호텔에서 레스토랑 프로모션을 진행한다. 졸업·입학증서를 가지고 가면 본인에 한해 음식을 무료로 주는 프로모션이다.
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오뚜기 토마토 소스서 유리조각 발견
오뚜기가 제조한 일부 스파게티 소스에서 유리조각이 발견됐다. 보건 당국은 관련 제품에 대해 긴급 회수 조치 명령을 내렸다. 식품의약품안전처는 오뚜기가 제조한 ‘프레스코 스파게티소
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유명회사 스파게티 소스에서 유리조각 나와
유명 식품회사의 스파게티 소스에서 유리 조각이 나왔다. 식품의약품안전처는 오뚜기가 제조한 소스류 제품인 ‘프레스코 스파게티 소스 토마토’에서 약 4.5㎝ 크기의 유리조각 이물이 검
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조리·양념·장식 최소화…살아있네, 재료 본연의 맛
‘미니멀리스트 키친 이수부’의 이수부 셰프. 그가 지향하는 요리의 간결함을 표현하기 위해 접시 위에 다양한 식재료의 단면을 담았다. 단순함과 간결함을 추구한다는 뜻의 ‘미니멀리즘(
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농심·오뚜기·팔도가 몰두하는 '이것'은?
'나트륨을 빼면 맛이 없고, 맛이 없으면 소비자가 등 돌리고, 매출은 줄고…' 이렇게 나트륨 줄이기에 눈치 보던 식품업계가 하나둘씩 제품 개발에 참여하고 있어 주목된다. 식품의약품
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싱그러운 생명의 향과 사각사각 맛있는 소리
1 심신이 지쳤을 때 녹색의 치유력은 더욱 극적으로 발휘된다 아기가 아팠다. 코감기, 기관지염, 편도선염 등으로 두 달을 꽉 채웠다. 한 달 전 내가 오랫동안 아팠다고 썼는데 이
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이탈리아 정통 방식 고수 … '열린 주방' 통해 보는 재미도
젊은 연인이 처음 만날 때 약속 장소로 스파게티 집을 주로 고른다. 나른한 주말 이도저도 귀찮을 때 생각나는 것이 전화 한통이면 배달 오는 뜨끈한 피자다. 스파게티와 피자로 대변
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남은 명절음식, 15분만에 이색요리 된다?
명절이 끝나도 주부들의 고민은 끝나지 않는다. 바로 명절 후 남은 음식을 제대로 처리하지 못해 아까워하다가 결국 버리게 되기 때문이다. 환경부에 따르면, 명절 기간 버려지는 음식물
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[뉴스클립] 식품·의약 따라잡기 ⑤ 햄버거의 세계
박태균식품의약전문기자 패스트푸드 대명사, 햄버거(hamburger)는 두 얼굴을 갖고 있습니다. 비만 유발 식품이란 부정적인 평가도 듣지만, 만들기에 따라 간편 다이어트 식으로도
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스파게티 아이스크림, 토마토 소스에 치즈까지…'포크로 먹나?'
[스파게티 아이스크림, 사진 온라인 커뮤니티] ‘스파게티 아이스크림’. 토마토 소스와 치즈 가루까지, 보기에는 영락없는 스파게티다. 하지만 이 스파게티의 정체는 아이스크림이다.