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  • [김종덕의 북극비사]고기에 뿔·혀·순대까지…모든 것 내어주는 순록의 운명

    [김종덕의 북극비사]고기에 뿔·혀·순대까지…모든 것 내어주는 순록의 운명

    러시아 툰트라 북극권에 위치한 네네츠자치주 유민민족의 전통가옥 '츔'  ━  ⑰ 북극사람들이 먹고 사는 법     수년전, 러시아 네네츠 자치구의 북극권 항구도시 나리얀마르를 방

    중앙일보

    2020.04.26 05:00

  • [이야기가 있는 음식] 주먹밥, 영화 ‘카모메 식당’ 중에서

    [이야기가 있는 음식] 주먹밥, 영화 ‘카모메 식당’ 중에서

    영화 ‘카모메 식당’에서 사치에는 핀란드의 한 골목에서 오니기리(주먹밥)를 만들어 파는 작은 식당을 운영한다. 그는 ‘주먹밥=고향의 맛’이라고 믿기 때문에 연어·매실장아찌 같은 일

    중앙일보

    2015.04.01 00:01

  • 소스·조리 살짝, 자연이 씹히네요

    소스·조리 살짝, 자연이 씹히네요

    건강에 대한 관심이 높아지면서 식문화에도 자연주의가 트렌드의 하나로 자리 잡았다. 세계적으로 잘 알려진 자연주의 음식은 스칸디나비아 요리다. 스칸디나비아 가구에서 익히 봐왔던 군더

    중앙일보

    2013.04.24 04:04

  • (26)「묄러하펜」의 백야사육제

    유명한 탐험의 기지「킹즈베이」를 떠날 때에는 북극특유의 짙은 안개가 누구의 시마따나 고양이 걸음과도 같이 저 멀리서 밀려오는가 하면 크고 작은 부빙들이 뱃전에 부딪치며 타악기의 고

    중앙일보

    1977.05.23 00:00

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