![[오늘의 운세] 5월 25일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/joongang_sunday/202405/25/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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김장
쌀과 땔감과함께 깨 겨우살이 준비에는 김장이 소중한 역할을한다. 겨울철 식탁에는 특히 김장김치가 고기보다 더입맛을 돋워 김장은 반식량의역할을 하는셈이다. 올겨울의 김장감은 풍작이어
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독일서 담근 김치
○…언제나 맑고 높푸른 하늘을 가져다주던 고국의 가을날씨와는 달리 이곳 독일은 비와 안개와 그리고 잔뜩 찌푸린 날들로 온 가을을 메우고 만다. 오늘 한국에선 김장철로 접어들었다는
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김치맛 향수
○…지난 추석에 월나에 있는 화랑의 후예들은 고국에서 정성껏 보내준 많은 반찬들을 맛있게 먹었다. 그중에서 특히 김치란놈은 수월찮이 각개인에게 분배 되어졌다. 때마다 많은량의 밥을
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김치맛의 비결 (9개 조)
한겨울의 양식인 감장준비를 하는 주부는 더 맛있는 김치를 담기위해 마음을 쓴다. 보다 좋은 김치를 담기 위한 방법을 김병설(숙대교수·요리연구가)씨에게서 듣는다. ①배추는 신선한 속
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김장작전
남부지방에 극심한 가뭄이 닥쳤지만 전국 각 지방의 무우 배추생산량은 대체로 풍작이다. 가뭄이 몹시 심했던 전남은 평년작이며 전북은 오히려 대풍. 이밖에 중부지방이 풍작, 경남이 평
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생활 수첩
거리에는 향긋한 기운이 스며든다. 주부들은 산뜻한 봄의 미각으로 온 가족의 입맛을 돋우는 즐거움을 갖도록 하자. 우선 햇김치와 햇나물의 조리법을 소개하면--- . ①배추는 다듬어서
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(41)김장
입동이 지나면 김장철. 김장은 우리나라에서 찬이 아니라 겨우살이 식량이다. 입동절이 9월이면 입동전에 담그고 입동절이 10월이면 입동후에 담가야 한다는 옛 할머니들의 가사유훈도 이
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김장의 기원
김치는 한국만이 가진 특유의 식품, 민속학상 우리와 가강 가까운 만주에도 그것은 없고 중국과 일본에도 유사한것조차 없다. 물론 채소를 소금에 절여 멱은 것은 옛민족의 기록에서 공통
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한파 이틀…서울 영하9·전선23도|24일께엔 풀린다…언 배추 무우는 자르도록
한랭·건조한 기단의 갑작스러운 확장으로 전국에 엄습한 강추위는 소설을 하루 앞둔 22일 새벽 그 맹위를 더욱 떨쳐 서울지방은 예년보다 10.3도가 낮은 영하9.7도를 기록했다. 3
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김치|왕준연여사의 지상전시회
요리연구가 왕준연여사는 김장철을 맞아 전국의 특색있는 김치요리 전시회를 13일∼15일 신문회관에서 열었다. 각고장의 특색있는 김치를 별미로 그 담그는 법을 소개한다. ▲굴깍두기 (
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김장 전국 작황과 그 가격실정
김장철이 왔다. 각가정에서는 벌써부터 김장준비를 서두르고 있는데 서울은 이달15일께부터 12월5일까지가 김장담그기의 적기. 그러나 각지방의 김장적기는 11월말 오는12월초다. 이는
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김장철|담그는 비결과 예산
예년에 비해 따뜻한 겨울일거라는 관상대 발표지만 김장은 20일전후 늦어도 11윌중으로 끝마쳐야 제맛을 낼수있다. 김장은 주부들의 알뜰한 연구와 솜씨에 따라 가정의 특색과 가족을 위
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김장 맛있게 담그려면|그 요령 몇가지
김장은 섭씨 5도안팎에서 담근후 같은 기온이 15∼20일간 계속된 후 추워지면 이상적이 다. 금년에는 11월말까지 평년보다 약간 기온이 내려갈 우려가 있다고 관상대는 예보하고있지만
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