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메주 제조과정에 유독 곰팡이 혼입우려
1960년 영국에서 10만 마리나 되는 칠면조가 갑자기 사망한 사건이 있었다. 원인을 조사한 결과 사료로 남미에서 수입한 땅콩에 파란 곰팡이가 끼였던 때문이란 것이 밝혀졌다. 이들
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주부들이 편 부정식품 방어전선 어머니 간장공장
오는 26일 경기도 화성군 대안면에서 건평 61평의 자그마한 간장공장이 준공식을 갖는다. 「어머니」란 상표의 간장·된장·고추장과 콩기름을 생산해낼 이 공장의 주인은 1백 10명의
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방사선의학연구소서 암유발설 뒤엎어|메주는 결백하다
방사선의학연구소는 지난 1년간의 동물실험 결과 메주가 위암을 유발하지 않았다고 발표했다. 한국에게 위암이 많은 것은 된장을 많이 먹는데 원인이 있다고 69년4월 크레린 박사(당시
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『제맛』에 근접하는 개량메주|한국과학기술연구소 농산물가공연구실서 개발
도시주택에서 거추장스러우면서도 꼭 필요했던 장독대가 사라질 날이 멀지 않은 것 같다. 24일 한국과학기술연구소 농산물가공연구 실장인 이양희 박사는 재래식 간장 및 된장의 가공 방법
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된장의 원료 메주에 발암물질 있나?
전주 예수 병원의「데이비드·J·실」박사가 된장과 간장의 원료가 되는 메주에서 발암물질인「아폴로톡신」을 발견했다고 하며 동병원의 원장이었던「폴·S·크레인」(현재미국거주) 박사도 기회
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된장이 위암 유발원인 될 수 없다
대한암협회는 24일 된장이 위암의 원인이라는 지난 9일자 「타임」지 보도에 이의를 표명하는 내용의 서신을 「타임」지 편집장에게 보냈다. 김석환 부회장 명의로 발송된 동 서신은 현
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풍년송에 한시름 덜고
하늘은 하루하루 비켜서고, 먼 산들은 한 걸음 한 걸음 눈앞에 다가선다. 대낮 볕 살은 어딘가 여릿하고 아침저녁 바람결에서 은밀히 어른거리기만 하는 계절의 새 발치. 지금 시골에서
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