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저탄고단 식단의 충격적 결말…과다한 단백질이 수명 줄였다 유료 전용

■ 🎥 이번 영상에서 다룬 내용 「 ‘탄수화물은 다이어트의 적이고 단백질은 든든한 동반자다.’ 상식처럼 통용되는 이 말은 사실 잘못됐다. 탄수화물이 다이어트의 적이

중앙일보

2023.11.19 16:18
고기 너무 좋아하면 대장이 싫어한다

일러스트 강일구 ilgook@hanmail.net 편의점을 운영하는 박모(53)씨는 요즘 영 마음이 편치 않다. 친한 고등학교 동창이 직장암에 걸려 투병 중이라는 소식을 들었기

중앙선데이

2016.11.27 00:38
[박태균의 ‘푸드백신’② 감기 예방·치료 식품] 치킨 수프는 ‘유대인의 페니실린’

대기업 임원인 50대 초반의 L씨. 지난 연말 인사고과 등 신경 쓰이는 일이 많아서인지 한동안 몸이 영 신통치 않았다. 컨디션 회복을 위해 술자리와 모임도 자제해오던 터였다. 역대

온라인 중앙일보

2016.02.28 00:01
할랄 뜻, 전 세계 식품시장의 16% 차지한다는데…할랄이 뭐지?

`할랄` [사진 중앙포토] 할랄 뜻이 화제로 떠올랐다. 최근 할랄 뜻이 주목받고 있다. 할랄은 이슬람 율법 하에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어로 육류

온라인 중앙일보

2015.04.12 00:00
할랄 뜻, 무슬림을 위한 제품…"대표적 한국 제품 뭐있지?"

`할랄` [사진 중앙포토] 할랄 뜻이 화제로 떠올랐다. 최근 할랄 뜻이 주목받고 있다. 할랄은 이슬람 율법 하에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어로 육류

온라인 중앙일보

2015.04.11 15:12
전 세계 식품의 16%를 차지한다는 할랄…할랄이 무슨 뜻이지?

`할랄` [사진 중앙포토] 할랄 뜻이 화제로 떠올랐다. 최근 할랄 뜻이 주목받고 있다. 할랄은 이슬람 율법 하에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어로 육류

온라인 중앙일보

2015.04.11 14:09
맛 살리고 멋도 내고 신통방통한 ‘한 방울’

요즘은 채널을 어디로 돌려봐도 요리 프로그램이 대세다. 요리사들이 등장하는 프로그램뿐 아니라, 연예인을 앞세워 이들이 직접 요리를 하게 하거나 ‘먹방(먹는 방송)’을 보여주는 방

중앙일보

2015.03.13 00:01
스테이크보다 맛있는 채소 요리를 찾아서

샤토브리앙(프랑스식 최고급 안심 스테이크)과 콩피 드 카나르(프랑스식 오리 고기 조림)에게 작별을! 채소에 초점을 맞추려는 요리사들의 움직임은 채식주의와는 아무런 상관이 없다 단

온라인 중앙일보

2014.10.28 00:05
[백가쟁명:유주열] 갑오년의 마삼국지(馬三國志)

알렉산더 대왕의 말 갑오(甲午)년의 설날이 닥아 왔다. 음력 문화권인 동양의 전통 명절이 일본에서는 명치유신 이후 완전히 사라졌으나 중국에서는 “춘제(春節)”로, 우리나라에서는 한

중앙일보

2014.01.27 11:04
1963년 첫 출시 … 라면 50년

면류를 즐겼던 박정희 전 대통령은 1966년 가을 어느날 삼양라면 맛을 본 뒤 “한국 사람은 국물이 얼큰한 것을 좋아하니 고춧가루가 좀 더 들어가면 좋겠다”는 조언을 했다고 한다

온라인 중앙일보

2013.09.29 04:40
1963년 첫 출시 … 라면 50년

면류를 즐겼던 박정희 전 대통령은 1966년 가을 어느날 삼양라면 맛을 본 뒤 “한국 사람은 국물이 얼큰한 것을 좋아하니 고춧가루가 좀 더 들어가면 좋겠다”는 조언을 했다고 한다

중앙일보

2013.09.28 00:20
[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ⑤ 보양식

닷새 후면 중복이다. 말복인 다음달 13일까지 ‘복(伏) 시즌’인 셈이다. 50대 가장 이 부장은 이때 고단백 보양식을 챙겨 먹어야 여름을 견딜 수 있다고 말한다. 개부터 오리·

중앙일보

2011.07.19 00:03
[박태균 기자의 푸드&메드] 중동에서 돼지고기 꺼리는 이유

최근 구제역 파동의 여파로 가격이 크게 뛴 쇠고기·돼지고기의 섭취를 금기시하는 종교가 있다. 쇠고기는 힌두교에서, 돼지고기는 이슬람교·유대교에서 금식 대상이다. 각기 섭취를 금하는

중앙일보

2011.02.14 03:30
[헬스코치] 에스트로겐 과다·과소에 신통하게 효과있는 식품

박태균 식품의약전문기자대부분의 여성은 생리가 시작되기 수일 전부터 피로감ㆍ유방 통증ㆍ집중력 저하ㆍ초조감ㆍ두통ㆍ복통ㆍ어지러움ㆍ짜증ㆍ부종 등을 경험한다. 참을만 하다면 문제가 안 된다

중앙일보

2010.07.01 09:19
웰빙 타고 주목 받는 제주 말고기

프랑스, 러시아, 벨기에, 그리고 가까운 일본에서 말고기는 칼로리는 낮고 단백질이 많은 고급 식용고기로 사랑 받고 있다. 아직까지 말고기라고 하면 ‘질긴 고기’ 혹은 ‘냄새 나는

온라인 중앙일보

2010.04.16 16:40
[헬스코치] 통풍 있는데, 술 먹고 싶다면 맥주·막걸리 대신 이 술을

박태균 식품의약전문기자“잠자리에 들면 숙면을 취한다. 그러다 새벽 2시쯤이 되면 엄지발가락의 심한 통증으로 잠에서 깬다. 드물지만 통증이 뒤꿈치ㆍ발목ㆍ발등에서 느껴지기도 한다. 찬

중앙일보

2010.04.08 09:14
[헬스코치] 세계적인 천식 전문의가 권한 최고 예방 식품, 알고보니

박태균 식품의약전문기자기관지(기도)에 만성적인 염증이 생겨 기관지가 외부 반응에 민감하게 반응하는 질병이 기관지 천식이다. 흔히 줄여서 천식이라 한다. 천식은 어린아이에서부터 노인

중앙일보

2010.03.25 07:00
[헬스코치-木] 감기 꼼짝마! 세계 각국의 자연 요법

박태균 식품의약전문기자신종 플루로 세상이 뒤숭숭하다. 환절기 탓인지 요즘은 감기까지 유행해 우리 마음을 더욱 위축시키고 어둡게 한다. 감기는 신종플루ㆍ독감과는 무관한 질병이다. 독

중앙일보

2009.11.12 07:01
고기·맥주 멀리하고, 채소·물은 가까이

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘제왕병’. 과거 기름진 음식과 술을 즐기던 왕이나 귀족들이 많이 걸리던 질환이라고 해서 붙은 통풍의 별명이다. 그만큼 예방과 치료에 있어

중앙선데이

2009.08.02 04:35
고기·맥주 멀리하고, 채소·물은 가까이

관련기사 내게 맞는 식이요법⑥ 통풍 ‘제왕병’. 과거 기름진 음식과 술을 즐기던 왕이나 귀족들이 많이 걸리던 질환이라고 해서 붙은 통풍의 별명이다. 그만큼 예방과 치료에 있어 식

중앙선데이

2009.08.01 20:42
‘힘’ 되는 오신채(五辛菜)

오신채(五辛菜). 파·마늘·달래·부추·흥거는 불교·도교에서 수행에 방해가 된다는 이유로 금기 식품이다. 『본초강목』에선 달래·흥거 대신 겨자·육호를 오신채로 본다. [강정현 기자]

중앙일보

2009.04.06 07:52
[커버스토리] 절밥 ‘약밥’

“식탁 바꾼 지 3년, 당뇨약도 끊었어요” 지난 2005년 1월에 갑상선암 수술을 받은 주부 김경순(48)씨. 김씨는 수술 후 서울 일원동 전국비구니회관에서 1년간 사찰요리를 배웠

중앙일보

2009.04.06 01:00
[분수대] 할랄(halal)

　미 국무부 법률고문에 내정된 한국계 고홍주 예일대 로스쿨 학장의 취임에 보수파의 반발이 있었다고 뉴욕 타임스가 2일 보도했다. 이슬람 율법에 대한 고 학장의 발언에서 꼬투리를 잡

중앙일보

2009.04.03 19:27
바삭함과 촉촉함의 절묘한 만남, 돈가스

포크와 나이프 없이 젓가락으로도 쉽게 먹을 수 있도록 썰어져 나오는 일식 돈가스 서울 명동에 가면 찾게 되는 음식 가운데 하나가 돈가스다. 이미 이곳의 명물이 된 ‘명동돈가스’는

중앙선데이

2008.10.24 22:18