‘죽방멸치’
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쥐 들끓던 '돌창고'가 핫플 됐다…월드컵 초대작가도 찾은 사연

━ 三多 제주, 저리 가라…이 섬은 “파면 돌이다” 경남 남해군 상주면에 있는 금산(錦山). 사진 남해군 한반도 남녘에 있는 섬인 경남 남해군. 이 섬에서 지역 명물인 죽

중앙일보

2024.02.12 06:00
[단독] 멸치 대신 정어리 액젓 담근다…김장까지 바꾼 온난화 [극과 극 한반도 바다]

━ 죽방멸치 없고 쓰레기만 가득 지난 9월 17일 경남 남해군 지족해협에 있는 죽방렴 통발 안에 멸치 대신 해양쓰레기가 가득 차 있다. 안대훈 기자 지난 9월 17일 오후

중앙일보

2023.11.03 05:00
"소원 하나는 꼭 들어 줍니다"…이성계도 감복한 남해 '금산' [팔도 이야기 여행]

━ 팔도 이야기 여행① 경남 남해 남해 금산의 웅장한 자락이다. 사진 오른쪽의 산중 암자가 3대 관음 성지 보리암이고 왼쪽 산 아래 마을이 상주마을이다. 남해 금산은 한려

중앙일보

2023.05.18 05:00
바다서 뜰채로 건져 30분 내에 삶는 귀한 멸치, 맛도 으뜸

━ 이택희의 맛따라기 새벽 4~5시 자란만 인근 해상에 설치된 정치망 그물. 동쪽 하늘이 밝아오고 있다. 신인섭 기자 같은 날, 크기가 같은 멸치라도 값은 3배 넘게 차

중앙선데이

2022.07.23 00:21
[로컬 프리즘] ‘남해죽방멸치’를 위하여

위성욱 부산총국장 수려한 자연경관과 다양한 먹거리가 있어 보물섬이라고도 불리는 경남 남해에는 전통 어업 방식으로 잡는 멸치가 있다. ‘남해죽방멸치’다. 남해 죽방렴은 500년

중앙일보

2022.02.03 00:22
맛을 결정하는 기본, 멸치…통째 먹어야 칼슘 흡수↑

“그 집 요리는 멸치를 보면 알아요.” 배우 류수영의 이 말이 귀에 꽂혔다. 어느 TV 프로그램에 나온 그는 쉽고 빠르게, 그야말로 뚝딱 음식을 만들어냈다. 손만 빠른 게 아니라

중앙일보

2021.06.28 10:42