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제철 삼치로 구이만? 고소하고 짭짤한 파스타 한 그릇 [쿠킹]

윤지아의 저탄수 균형식 ⑤ 삼치파스타 제철 삼치로 만드는 저탄수 삼치 파스타. 사진 윤지아 가을부터 살에 기름이 오르기 시작해서 겨울에 가장 맛있어지는 생선 중 하나가 바

중앙일보

2024.01.31 05:00
추석 선물세트는 역시 이마트! 사전예약 역대 최대 매출

━ 행사카드 결제 시 최대 40% 할인 등 29일까지 본 판매 진행 이마트가 추석 선물세트 사전예약을 ‘역대 최대 매출’로 마무리하고 지난 19일부터 본 판매를 시작했다.

중앙일보

2023.09.22 00:02
아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

조선 임금 진상품이었던 어리굴젓은 충남 서산 간월도 바다에서 캔 굴로 만들어야 제맛이 난다. 간월도 굴은 갯벌에서 산다. 하여 물이 빠졌을 때 바쁘게 캐야 한다. 굴 캐는 일은

중앙일보

2023.02.16 05:00
[전남 방문의 해] 진도서 채취한 ‘자연산 돌미역’, 고소한 ‘곱창돌김’…설 선물로 딱!

어민들이 서거차도에서 자연산 돌미역을 채취하고 있다. 오른쪽은 식감과 풍미가 뛰어난 곱창돌김. 자연산 돌미역은 갯바위·절벽에 붙어 자란다. 썰물 때는 물 밖으로 드러나고 밀물

중앙일보

2023.01.09 00:04
‘지구 살리는 한끼’ 탐구, 지속 가능한 미식 요리하다

━ 이택희의 맛따라기 거문도에선 삼치회에 돌김·갓김치를 곁들여 먹는다. 핵심은 고춧가루·양파·쪽파 등이 들어간 양념간장. 정준희 기자, [사진 장민영] 기후변화, Save

중앙선데이

2022.12.17 00:20
[남도의 맛&멋] 자연산 돌미역부터 피문어까지 … 추석 건강선물로 안성맞춤

남도명품관 서거차도 주민이 갯바위에서 돌미역을 채취하고 있다. 돌미역을 햇볕에 말리는 모습 자연산 돌미역국 자연산 돌미역으로 국을 끓이면 여러 차례 데워도 미역이 풀어지지 않고

중앙일보

2022.08.24 00:04