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요리교실 수강생들

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섬마을 살리기, 시니어 모델 교습…요즘 국립대 이런 일 합니다 [국립대학, 안팎의 벽을 허물다④]

'국립대학 육성사업' 중 하나인 대학-지역 동반 성장 기획 프로젝트에 참여하는 경상국립대 통영캠퍼스 재학생들이 지난해 11월 경남 통영시 곤리도에 있는 산양초 곤리분교에서 이 학

중앙일보

2024.03.08 05:00
[쿠킹] 와인과 찰떡궁합, 고소한 닭모래집…냄새 잡는 비결은

나카가와 히데코 요리 선생님이 운영하는 연희동 요리 교실 ‘구르메레브쿠헨’엔 다양한 커리큘럼이 있지만 이 중에서도 ‘술안주 클래스는 단연 인기다. 실제로, 술을 너무도 좋아해 그

중앙일보

2022.03.05 09:00
‘중국요리 경전’ 음식 그대로…진짜 청요릿집 떴다

━ [이택희의 맛따라기] 청나라 대표 미식 조리서로 꼽히는 『수원식단(隨園食單)』(1787년) 조리법으로 요리한 해삼족발(红燒海蔘肘子). 신인섭 기자 진짜 청요릿집이 탄생

중앙선데이

2022.01.01 00:21
[더오래] 초심 찾으려 문 닫는다…단골 많은 4년차 동네 빵집

━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(15) ‘복숭아와 밤은 3년, 감은 8년’이라는 일본 속담이 있다. 과일나무를 심으면 열매가 되기까지 그에 상응하는 세월을 기다

중앙일보

2021.08.13 14:00
[더오래]‘행주 오타쿠’…설거지로 완성하는 요리의 품격

━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(13) 구르메 레브쿠헨 주방에는 분명 식기세척기가 있다. 하지만 거의 사용하지 않는다. “그럼 여러분, 오늘 밤은 와인을 너무 많이

중앙일보

2021.03.23 15:00
[더오래]집 된장을 담가라…레시피 없는 ‘내림음식’요리교실

━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(12) “어머, 마늘을 그렇게나 많이 넣는구나!” “맞다. 마늘은 이렇게 확실히, 많이 넣어야 된다. 어중간하게 넣으면 양념 맛

중앙일보

2021.02.23 15:00