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도토리·호박 등…추석 앞두고 살펴본 전국 송편지도

민족의 큰 명절인 추석의 절식(節食)은 뭐니 뭐니 해도 송편이다. 솔잎을 깔고 쪄낸 떡이라 하여 송편이다. 송편을 찔 때 켜마다 솔잎을 깔면 송편이 서로 들러붙지 않는다. 또 솔

중앙일보

2014.09.05 19:44
고려인 할머니들 "틀니 하니 꽃보다 곱네"

헤 알렉산드라 할머니(왼쪽)가 새로 한 틀니를 끼고 권호범 교수와 함께 웃고 있다. [사진 ㈜두산]“틀니를 해넣으니 내가 꽃보다 고와요.” 　지난 14일 우즈베키스탄 타슈켄트 의과

중앙일보

2014.08.18 01:19
[중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 마음 아우르는 우리 가락, 마을 하나로 엮는 묘한 힘

아마추어 국악인들의 모임인 한소리국악원 회원들이 8일 서울 방배동에 모여 궁중음악인 정악을 연주하고 있다. 최정동 기자 관련기사 한국인의 음악 언어 제대로 가르쳐야 세계적 콘텐트

중앙선데이

2014.08.10 01:04
[맛대맛 라이벌] 설렁탕

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 2012년 한식재단이 50년 이상 된 한식당을 조사해 ‘한국인이 사랑한 오래된 한식당 100선’을 발표했습니다. 서울에선 28곳이 이름을

중앙일보

2014.02.05 10:57
[맛대맛 라이벌] (1) 설렁탕

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 2012년 한식재단이 50년 이상 된 한식당을 조사해 ‘한국인이 사랑한 오래된 한식당 100선’을 발표했습니다. 서울에선 28곳이 이름을

중앙일보

2014.02.05 00:05
밀면 가닥엔 피란민의 애절한 삶 송도 해수욕장엔 ‘야타족’의 추억

저자: 유승훈 출판사: 글항아리 가격: 2만800원 이 시대를 사는 한국인들의 라이프스타일을 이해할 때 결코 지나칠 수 없는 커피와 노래방, 찜질방의 유행은 어디서 시작된 것일까

중앙선데이

2013.10.12 00:09
거란 40만 대군 쳐들어오기 전날 축제 강행, 왜?

1010년(현종1) 10월 1일 고려는 거란의 침략 조짐을 알아차리고 강조(康兆)를 최고사령관으로 해 30만 군사를 강동 6성의 하나인 통주(通州;평북 선천)에 집결시킨다. 한편

온라인 중앙일보

2013.07.21 03:17
거란 40만 대군 쳐들어오기 전날 축제 강행, 왜?

1010년(현종1) 10월 1일 고려는 거란의 침략 조짐을 알아차리고 강조(康兆)를 최고사령관으로 해 30만 군사를 강동 6성의 하나인 통주(通州;평북 선천)에 집결시킨다. 한편

중앙선데이

2013.07.21 01:35
한국인만의 '삼겹살 신화', 유래 알고보니…

서울을 먹다 황교익·정은숙 지음 따비, 432쪽, 1만6000원 맛나고, 웅숭깊고, 아련한 책이다. 설렁탕에서 부대찌개까지 ‘서울음식’ 17가지에 얽힌 이야기를 다루는데, 우선

중앙일보

2013.03.16 00:27
탈북女 박사 1호 "할머니 뼈다귀 해장국 섬뜩"

“통일은 밥상에서부터 시작돼야 합니다. 그 단추를 하나씩 꿰가는 데 일조하는 것 같아 기쁩니다.” 　탈북 여성으론 처음 한국에서 박사학위를 받은 이애란(49·사진) 북한전통음식문화

중앙일보

2013.01.22 00:00
[2012 맛있는 밥상] 어머니의 손맛이 느껴진 속초맛집 “천하젓갈”

삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 어패류의 자원이 풍부하고 다양 하여 일찍이부터 저장음식이 젓갈의 종류가 다양하다. 중독성있는 맛과 오랫동안 보관할 수 이점이 있어 밑반찬으로 주부

온라인 중앙일보

2012.11.13 16:50
북한이탈주민과 함께하는 ‘2012 어울림 한마당’행사 성료

북한이탈주민지원재단(이사장 김일주)이 주최하여 10월 20일(토) 서울 여의도공원 문화의 마당에서 개최한‘북한이탈주민과 함께하는 2012 어울림 한마당’이 성황리에 열렸다. 이날

온라인 중앙일보

2012.10.22 11:29
한가위 음식엔 다 이유가 있더라

추석(30일)의 대표 절식(節食)이 송편이라는 데 이의를 달 사람은 별로 없을 것이다. “가을 맛은 송편에서 오고 송편 맛은 솔내에서 온다”는 말도 있다. 송편은 찰기가 적은 멥쌀

온라인 중앙일보

2012.09.23 02:31
한가위 음식엔 다 이유가 있더라

추석(30일)의 대표 절식(節食)이 송편이라는 데 이의를 달 사람은 별로 없을 것이다. “가을 맛은 송편에서 오고 송편 맛은 솔내에서 온다”는 말도 있다. 송편은 찰기가 적은 멥쌀

중앙선데이

2012.09.23 02:23
한국에서 설렁탕 가장 맛있는 식당은

100년 하고도 8년. 서울 ‘이문설농탕’이 설렁탕 하나로 이어온 세월이다. 60대도 이 집에선 ‘어린 단골’로 통한다. 이름을 알 수 없는 홍씨가 서울 종로구 공평동에 ‘이문옥’

중앙일보

2012.07.12 02:09
이성계는 왜 정도전에게 솜옷을 선물했나

국왕의 선물 심경호 지음, 책문 상·하권 520쪽·528쪽 각 권 2만4000원 읽는 이의 관심에 따라 같은 책이 색다르게 보이기도 한다. 조선시대 공식 기록인 『조선왕조실록』도

중앙일보

2012.06.23 00:19
[이덕일의 고금통의 古今通義] 입하 더위

이덕일역사평론가내일(5일)이 어린이날이자 입하(立夏)날이다. 여름의 초입을 뜻하는데, 입춘(立春)·입하(立夏)·입추(立秋)·입동(立冬)을 사립(四立)이라고 한다. 사립에 춘분(春分

중앙일보

2012.05.04 00:45
92세 CEO "건강에 나쁜 친구는 술보다…"

뻔해도 어쩔 수 없다. ‘나이는 숫자에 불과하다’는 말, 맞다. 김덕인 요넥스코리아 회장을 보면 그렇다. 올해 나이 아흔둘. 한데 경영일선에서 직접 뛰고 있다. 매일 아침 출근해

중앙일보

2012.03.03 01:31
최상품은 노랗고 살진 함경도産

대구탕을 만들어 먹기 위해 대전 농수산물시장에 갔는데 대구란 놈이 좀처럼 눈에 띄지 않는다. 대형 할인점에도 가 봤으나 그나마 소형 비닐포장 속에 들어 있는 놈은 러시아산이란다.

중앙선데이

2012.02.25 22:37
혜경궁 홍씨 환갑상에도 오른 ‘보약’ 뭔가 보니

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 조선 왕조에서 간행된, 음식과 관련된 『의궤』를 연구한 지도 근 30여 년이 된 필자는 이를 통해 조선 왕조에서 가장 많이 먹었던 패류는 전

중앙선데이

2012.02.19 01:21
혜경궁 홍씨 환갑상에도 오른 ‘보약’

관련기사 탕·볶음·스튜...신촌은 홍합 요리 격전지 ‘간단 심플’ 홍합찜 레시피에 낚인 사연 조선 왕조에서 간행된, 음식과 관련된 『의궤』를 연구한 지도 근 30여 년이 된 필자

중앙선데이

2012.02.18 23:46
음력 11월 서해산을 최고로 쳐 깊은 맛과 향 … 안색 아름답게 해

석화전 껍데기 속 굴을 소금물로 씻으며 하나하나 떼어낸다. 다시 씻어 채망에 올려놓고 마른 행주로 꾹꾹 눌러 물기를 뺀다. 업진육을 곱게 다져 소로 만든다. 굴에 소를 넣고 싼

중앙선데이

2011.12.10 16:27
[j Special] 김열규 … ‘은퇴 없는 삶’ 즐기는 서강대 명예교수·한국학자

한국학자 김열규(79) 서강대 명예교수는 바다가 바라보이는 2층집에 산다. 쉰아홉 살이던 1991년에 아내 정상옥(76)씨와 귀향했다. 정년을 6년이나 앞둔 시점이었다. 그 뒤로

중앙일보

2011.10.08 01:30
'공무원처럼 안정된 ‘南子’면 좋겠어요'

새터민(탈북자) 열에 일고여덟은 여자다. 이 여자들이 남쪽 남자와 결혼하는 사례가 부쩍 늘었다. 서울 지하철 안에서 탈북 여성의 중매를 주선하겠다는 홍보전단까지 눈에 띌 정도다.

중앙일보

2011.03.31 14:38