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‘케첩’은 푸젠성 방언 중국의 생선 소스였다
저자: 댄 주래프스키 역자: 김병화 출판사: 어크로스 가격: 1만7000원 화제의 예능 프로그램 ‘삼시세끼’에서 ‘차줌마’가 토마토케첩을 만드는 모습에 경탄을 금치못했다는 시청자
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오래도록 우리의 입맛을 잡아온 '토마토케첩'의 변천사
[여성중앙] 토마토케첩, 언제부터 먹었나 케첩 없는 오므라이스와 케첩 없는 감자튀김…. 생각만 해도 싱겁고 제맛이 안 날 것 같다. 특별할 것 없지만 없으면 내심 아쉬운 케첩. 대
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'스리라차' 상표 누구나 쓴다
한인들도 즐겨 먹는 칠리 핫 소스 '스리라차'의 이름을 딴 제품들이 쏟아져 나오고 있다. 하지만 정작 스리라차 제조업체에서는 이를 지켜보기만 할 뿐, 대응책을 내놓지 못하고 있다.
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여행길, 그 맛 … 세계 길거리 음식 레시피
여행 중 먹어본 음식은 유명 레스토랑의 요리가 아니라 해도 기억에 오래 남는다. 스트리트 푸드 역시 길거리에서 흔히 접할 수 있는 음식이지만, 여행지를 떠나오면 문득문득 생각난다.
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생각지도 못한 결합! 브랜드의 고정관념에서 벗어난 제품들
세상에 존재하는 수많은 브랜드에는 각자 고유의 ‘상표’와 ‘디자인’을 갖고 있다. 이는 소비자들에게 상품의 내용과 품질을 보증하고 구매에도 직접적인 영향을 미친다. 이 때문에
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오뚜기 '네이처바이', 토마토서 추출한 커큐민·라이코펜 캡슐에 담아
오뚜기는 2012년 네이처바이 론칭 당시 어린이·청소년·성인·갱년기·노년층 등 연령에 따라 제품을 구성해 선보였다. [사진 오뚜기] 오뚜기의 기업철학은 ‘네이처바이(NatureBy
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네덜란드 '푸드밸리' 325억 … 유럽 '오레선드' 300억 수출
식품 선진국으로 불리는 대부분의 나라에서는 식품클러스터가 운영되고 있다. 가장 대표적인 성공사례는 네덜란드의 ‘푸드밸리’(Food Valley)다. 수도 암스테르담에서 남동쪽으로
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동쪽으로 간 서부극, 이탈리아서 액션 신대륙 발견
뽀얀 먼지, 을씨년스런 바람 소리, 황량하게 버려진 마을, 꼬질꼬질한 차림의 건맨과 카우보이. 살기등등한 멕시코 산적의 무자비한 총질, 그리고 귀가 찢어질 듯한 트럼펫 소리, 과
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동쪽으로 간 서부극, 이탈리아서 액션 신대륙 발견
관련기사 미국식 정통에 대한 배반 … 전 세계 대중들 열광 “불결·무례·불길 … 그러나 멋진 영화” “머리 아닌 심장이 먼저 뛰는 장르” 뽀얀 먼지, 을씨년스런 바람 소리, 황량
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농심·오뚜기·팔도가 몰두하는 '이것'은?
'나트륨을 빼면 맛이 없고, 맛이 없으면 소비자가 등 돌리고, 매출은 줄고…' 이렇게 나트륨 줄이기에 눈치 보던 식품업계가 하나둘씩 제품 개발에 참여하고 있어 주목된다. 식품의약품
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불고기참치만 있으면 불고기 피자 뚝딱
‘요리는 할머니 무릎에서 배운다’는 이탈리아 말이 있다. 집집마다의 고유한 맛을 성인이 돼서도 이어간다는 뜻이다. 이런 전통을 중시하는 문화 때문에 이탈리아 요리는 다른 나라에 비
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건강을 요리해요
볶음밥이나 샌드위치, 떡볶이를 만들 때 토마토 소스를 활용하면 손쉽게 맛과 영양을 살린 건강 요리를 만들 수 있다. 스타들이 나와 쉽고 간단하게 만드는 야식 메뉴를 소개하는 예능
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[신장섭의 세상탐사] 워런 버핏의 재벌식 경영
워런 버핏은 현존하는 세계 최고 투자가 중 한 명이다. ‘가치투자의 귀재(鬼才)’로 흔히 알려져 있다. 코카콜라와 같이 어느 정도 독점력을 갖추고 성장 전망이 좋은 주식을 골라
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[신장섭의 세상탐사] 워런 버핏의 재벌식 경영
워런 버핏은 현존하는 세계 최고 투자가 중 한 명이다. ‘가치투자의 귀재(鬼才)’로 흔히 알려져 있다. 코카콜라와 같이 어느 정도 독점력을 갖추고 성장 전망이 좋은 주식을 골라
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[J-컨슈머리포트] 세탁력은 '퍼실' 편의성은 '리큐' … 빨래 손상 여부는 '테크' 최고점
J-컨슈머리포트 생활용품 분야 다섯 번째 평가 대상은 액체세탁세제다. 일주일에 한두 번은 빨래를 해야 하는 주부들에게 세탁세제는 필수용품이다. 특히 최근에는 액체세제의 점유율이 전
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밋밋한 건 싫어! 매콤달콤 만두 만들어 볼까
만둣국을 만들고 남은 만두는 쪄서 먹기도 하고 전골로 만들어 먹기도 한다. 그러나 이것만으로는 뭔가 밋밋하다. 평소에 간편하게 이용하는 냉동만두도 마찬가지다. 굽거나 삶고 찌는
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중국의 4대 요리, "1월 중순에는 상하이로"…지역별로 다양해
중국 요리 (사진 = 중앙 포토) ‘중국의 4대 요리’. 중국의 4대 요리는? 중국의 4대 요리는 지역별로 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥 요리다. 베이징 요리는 밀 생산량이 많아
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중국의 4대 요리, 전세계 식도락가들 상하이 가는 이유 알고보니
중국 요리 (사진 = 중앙 포토) ‘중국의 4대 요리’. 중국의 4대 요리는 어떻게 구분? 중국의 4대 요리는 지역별로 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥 요리다. 베이징 요리는 밀 생
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중국의 4대 요리, 전세계 식도락가들 상하이 가는 이유가…
중국 요리 (사진 = 중앙 포토) ‘중국의 4대 요리’. 중국의 4대 요리는? 중국의 4대 요리는 지역별로 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥 요리다. 베이징 요리는 밀 생산량이 많아
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중국의 4대 요리, 전세계 식도락가들 상하이 많이 찾는 이유 있었네
중국 요리 (사진 = 중앙 포토) ‘중국의 4대 요리’. 한 포털 사이트에서 ‘중국의 4대 요리’가 검색어로 떴다. 중국의 4대 요리는 지역별로 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥
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중국의 4대 요리, 지역별 대표 요리 중 최고는?
중국 요리 (사진 = 중앙 포토) ‘중국의 4대 요리’. 중국의 4대 요리로는 지역별로 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥 요리가 꼽힌다. 베이징 요리는 밀 생산량이 많아 면류·만두
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중국의 4대 요리, 전세계 식도락가들이 뽑는 최고 진미는
중국 요리 (사진 = 중앙 포토) ‘중국의 4대 요리’. 중국의 4대 요리로는 지역별로 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥 요리가 꼽힌다. 베이징 요리는 밀 생산량이 많아 면류·만두
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간 맞출 땐 음식 식힌 후에 … 라면 스프는 반만 넣으세요
염도 측정은 스스로 얼마나 짜게 먹고 있는지 객관적으로 확인하는데 도움이 된다. [김수정 기자]한국인의 식탁은 언제부터인지 짠맛이 점령했다. 김치찌개·라면 한 그릇만 먹어도 이미
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[뉴스클립] 식품·의약 따라잡기 ⑤ 햄버거의 세계
박태균식품의약전문기자 패스트푸드 대명사, 햄버거(hamburger)는 두 얼굴을 갖고 있습니다. 비만 유발 식품이란 부정적인 평가도 듣지만, 만들기에 따라 간편 다이어트 식으로도