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  • 일본 회전초밥 마이스터제 생긴다

    일본의 회전초밥 업체들이 마이스터 제도를 도입한다고 요미우리(讀賣)신문이 21일 보도했다. 검정시험을 통해 초밥 요리사들의 기능을 인정하는 제도다. 특히 해외 회전초밥집의 경우 품

    중앙일보

    2011.09.22 01:06

  • 일본 “외국인 초밥요리사 인증제 도입”

    일본이 ‘와쇼쿠(和食·일식)’의 대표 메뉴로 꼽히는 스시(壽司·초밥)의 표준화에 팔을 걷어붙이고 나섰다. 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 초밥의 제조 과정과 맛을 표준화하고, 외국

    중앙일보

    2010.12.29 00:26

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