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석탄병·구선왕도고·세아리밥·잡누르미…먹어봤나요

한국의 맛 연구회 회원들이 지난 9일 서울 마포구 상암동에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 왼쪽부터 전정원 편집위원장, 이춘자 고문, 이미자 편집위원장, 이근형 회장. 장진영 기자

중앙일보

2020.11.19 00:02
떡 이름이 석탄병? … '한국의 맛 연구회' 30년을 말하다

한국 전통음식을 연구해 30년의 역사를 정리한 책을 발간한 '한국의 맛 연구회'가 9일 오전 서울 마포구 상암동에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 왼쪽부터 전정원 편집위원장, 이춘

중앙일보

2020.11.18 11:30
[뉴스 클립] 식품·의약 따라잡기 ① 절식과 시식

박태균 식품의약전문기자우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다. 24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛

중앙일보

2013.01.14 00:02
[food&] 우리 떡 100개, 입이 떡~

나무가지마다 탐스럽게 핀 이 꽃, 나비, 고추, 가지 등은 모두 떡으로 만든 것이다. ‘꽃떡’이다. 예나 지금이나 부잣집 결혼식 또는 돌잔치에서나 볼 수 있다. 우리는 떡에 대해

중앙일보

2010.12.14 00:29
[e칼럼] 신선의 물방울, 감

어릴 적엔 홍시를 얼려서 샤베트처럼 먹는 것을 좋아했다. 사각사각 시원하고 달콤해서 아이스크림보다 더 맛있다고 생각했다. 요즘은 손님이 올 때 이걸 디저트로 내놓는다. 얼려둔 것을

중앙일보

2008.10.24 08:27
[week& 맛] 떡카페 데이트 "든든해요"

냉전(冷戰) 3일째. 오늘 아침 식탁에서도 엄마는 내 쪽은 본체만체다. "된장국이 맛있네"하고 넌지시 화해의 눈짓을 보내봤지만 교섭 의지 없음. 이대로는 안 되겠다. '삐친 엄마

중앙일보

2005.03.03 15:27
최고의 `떡 장인` 가린다

전통 떡을 만드는 전국 최고의 장인(匠人)을 뽑는 대회가 열린다. 농촌진흥청은 오는 5월 4~5일 서울 종로구 한국전통음식연구소에서 `제2회 전통 떡 만들기 경연대회`를 연다. 전

중앙일보

2004.03.31 17:58
김제시 "쌀로 만든 음식 다 모여라"

국내 최대의 곡창지대인 호남평야 한 가운데에 세계각국의 별미 밥들이 다 모였다. 전주대 문화관광학부가 21∼23일 김제시 부량면 벽골제에서 펼치는 ‘세계 쌀 음식문화 기획전’.쌀로

중앙일보

2001.09.22 00:00
죽수라상등 재현… 7백종 수록

원로 한국 전통음식연구가 강인희씨 (68)가 생애에 걸쳐 배우고 익혀온 한국 전통음식의 맛을 한권의 책에 담은 『한국의 맛』이 최근 출간됐다. 옛날과 오늘의 문헌 및 자료를 찾아

중앙일보

1987.11.30 00:00