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  • 긴 겨울밤 허기 달래는 ‘웰빙 간식’ 메밀묵

    긴 겨울밤 허기 달래는 ‘웰빙 간식’ 메밀묵

    “산허리는 왼통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다.”이효석의 소설 『메밀꽃 필 무렵』의 한 대목이다. 메밀꽃은 초가을에 핀다. 그

    중앙선데이

    2009.12.19 19:59

  • 긴 겨울밤 허기 달래는 ‘웰빙 간식’ 메밀묵

    긴 겨울밤 허기 달래는 ‘웰빙 간식’ 메밀묵

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “산허리는 왼통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다.” 이효석의 소설 『메밀꽃 필 무렵』의

    중앙일보

    2009.12.19 10:08

  • [food&] 이런 해장국, 저런 해장국

    [food&] 이런 해장국, 저런 해장국

    전북 전주 삼백집 주방에선 주당들의 해장을 위해 이 시간에도 콩나물 국밥이 끓고 있다. 술 마신 후 해장하는 것은 외국에서도 마찬가지다. 일본에선 라멘, 러시아에선 오이즙으로 속을

    중앙일보

    2009.12.08 08:53

  • [SHOPPING] 아빠, 냉면 만들어 줘

    [SHOPPING] 아빠, 냉면 만들어 줘

    　여름 면(麵) 시장을 놓고 업체들의 마케팅 경쟁이 뜨겁다. 생면에 소스까지 곁들인 냉장 유통 간편 생면 제품은 사철 내내 나오지만 여름철 가장 많이 팔린다. 특히 잘 팔리는 품목

    중앙일보

    2007.07.19 20:02

  • [week&쉼] 요즘이 딱! 냉면의 계절 … 햇메밀·동치미 제맛

    [week&쉼] 요즘이 딱! 냉면의 계절 … 햇메밀·동치미 제맛

    "살얼음이 동동 뜬 냉면은 칼바람이 부는 한겨울에 먹어야 제맛이야." 이화여자대학교 식품영양학과 이종미(64)교수는 뜨거운 여름보다 추운 겨울철에 냉면을 더 자주 먹는다. 살얼음

    중앙일보

    2006.12.14 15:20

  • '곡류중의 영물' 메밀…단백질 듬뿍

    오방지영물(五方之靈物)-메밀. 과거엔 곡물이 떨어졌을 때 요긴한 구황(救荒)작물이었다. 씨를 뿌리고 두달만 기다리면 거둬들일 수 있고 추운 곳, 높은 산지에서도 잘 자라 굶주림 방

    중앙일보

    2002.08.20 11:31

  • '곡류중의 영물'메밀

    오방지영물(五方之靈物)-메밀. 과거엔 곡물이 떨어졌을 때 요긴한 구황(救荒)작물이었다. 씨를 뿌리고 두달만 기다리면 거둬들일 수 있고 추운 곳, 높은 산지에서도 잘 자라 굶주림

    중앙일보

    2002.08.20 00:00

  • 한여름엔 식초가 보약보다 낫다

    ♣ 식초가 건강에 좋은 이유 8 인류가 사용하는 가장 오래된 조미료 중 하나가 바로 식초. 그런 식초가 요즘 건강식품으로 떠오르고 있는데, 새삼스러울 것은 없다. 동서양을 가릴 것

    중앙일보

    2000.11.24 13:51

  • 한여름엔 식초가 보약보다 낫다①…식초의 탁월한 효능

    ♣식초가 건강에 좋은 이유 8 인류가 사용하는 가장 오래된 조미료 중 하나가 바로 식초. 그런 식초가 요즘 건강식품으로 떠오르고 있는데, 새삼스러울 것은 없다. 동서양을 가릴 것

    중앙일보

    1999.08.16 11:06

  • 18.메밀 고혈압등 성인병에 좋아

    메밀은 가물어서 일반작물의 재배가 어려울 때 심어 먹는 천한것이었다.그런데 최근 고혈압등 성인병에 좋은 건강식품으로 각광받자 값이 비싼 귀한 곡식대접을 받게 됐다. 메밀은 동북아시

    중앙일보

    1995.09.05 00:00

  • 제주특산물 서울 봄나들이-3개 백화점 동시 「물산전」

    한반도의 남단 제주도 특산물로 꾸며진 제주 향토 물산전이 3개의 백화점에서 동시에 열리고있어 관심을 모은다. 현대무역센터점(3월3일까지), 그랜드(3월1일까지), 한양잠실점(3월1

    중앙일보

    1992.02.27 00:00

  • 전통향토음식모두1,216가지|문화재관리국, 종류·조리법등 조사발표

    한국고유의 전통향토음식이 주·부식, 조과류등을 합해 모두1천2백16종이나 된다는사실이 밝혀졌다. 문화재관리국이 78년부터 전국적으로 조사한 향토음식을 한국민속종합조사보고서 제15책

    중앙일보

    1985.02.12 00:00

  • 지방마다 특색…8도 추석음식

    「5월농부 8월신선」이라는 추석을 앞두고 가정마다 다례상마련과 손님접대를 위한 채비가 한창이다. 지금은 별 특색없이 차츰 사라져가는 지방마다의 고유추석음식을 요리연구가 왕애련씨의

    중앙일보

    1982.09.25 00:00

  • 꿩 메밀국수

    「크리스마스」와 신정이 가까울 무렵 제주도에서는 「꿩 메밀국수」를 즐겨먹는다. 제주도에서는 꿩 사냥을 많이 하고 한라산 중턱에서는 메밀이 많이 난다. 김복열 여사 (성모병원 산부인

    중앙일보

    1974.12.03 00:00

  • (5)제주도 박순정 여사

    한라산과 사면의 바다 때문에 제주도의 음식은 다른 곳에서 쉽게 맛 볼 수 없는 재료로 빛이 난다. 한라산에서 나오는 버섯이며 각종 나물과, 특히 사철 싱싱하게 즐기는 전복과 소라

    중앙일보

    1973.09.29 00:00

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