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  • (6)|김숙희

    우리나라의 나물 조리방법은 외국에 비해서 특색이 있다. 특히 시금치 나물은 외국의 조리법과 비교할 때 「캐로틴」함량「비타민」C 보존에 있어 유리한 방법이다. 외국의 경우는 대부분

    중앙일보

    1974.01.16 00:00

  • (3)떡국·만두국·냉면·국수·수제비 등 가루음식-김숙희(이대교수·식품영양학박사)

    정월이 다가오면 떡국이나 만두국을 많이 먹게된다. 그리고 국수는 무슨 큰 행사에 주식으로 많이 등장한다. 결혼잔치에는 으레 빠지지 않는 음식이다. 요즈음은 식량사정으로 분식장려라는

    중앙일보

    1973.12.21 00:00

  • 유아 때 짜게 먹으면 좋지 않다

    최근 미국의 식품 영양 위원회는 「베이비·푸드」 (유아 식품)의 소금 농도에 대한 보고에서 현재 많은 어린이들이 아기에서부터 성인 식품을 접하게 되어 자연 소금의 섭취량이 높아져간

    중앙일보

    1972.05.16 00:00

  • (4)콩

    햇콩이 한창 시장에 나오고 있다. 밖에 두어 먹거나 콩자반을 만들어 먹기에 적당한 검은콩과 메주를 쑤는 노란 콩은 1말에 6백원, 6백 50원, 지금 가장 맛이 있는 풋 콩밥을 짓

    중앙일보

    1971.10.20 00:00

  • (2)-유해 식품 『노이로제』

    부정식품은 오래 전부터 말썽을 일으켜 왔지만 70년도에 있었던 「불량상품전시회」에서처럼 일제히 소비자들에게 노출된 적은 없었다. 지난 9월10일부터 열렸던 불량상품전시회는 무허가

    중앙일보

    1970.12.10 00:00

  • 「인스턴트」 식품을 고발한다|김숙희 박사의 실험 보고서에서

    『인스턴트 식품을 진단한다』는 제목으로 24일 하오 2시부터 서울 YWCA에서 강연한 이화여대 영양 교수 김숙희 박사는 『지금은 발전 도상에 있으므로 기업의 잘못을 덮어주며 키워

    중앙일보

    1970.11.25 00:00

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