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  • >김장을 맛있게 담그려면>(3)|동치미|김병설씨 (요리 연구가)의 조언

    가슴이 찡하도록 자꾸 시원한 동치미의 맛은 빼놓을 수 없는 한겨울의 미각이다. 북쪽 지방 (함경·평안도 등)이 고향으로 한겨울 동치미 국물에만 메밀국수를 밤참으로 먹고 자란 세대에

    중앙일보

    1976.11.16 00:00

  • 명절음식과 접대|김병설 교수(숙대 교수)에 듣는다

    설날은 한국가정의 가장 큰 명절이다. 아침 일찍 차례를 지내고 서로 이웃을 찾아 인사를 나누는 것은 우리의 아름다운 풍속이다. 정초에 하루에도 여러 번 손님을 맞아야하는 주부로서는

    중앙일보

    1974.12.26 00:00

  • 숙대가정대 창설

    숙명여자대학교 가정대학(학장 표경조씨) 개설기념식이 5월1일 하오 2시 숙대 대강당에서 열린다. 이 기념식에서는 가정학 유공교수 6명(김이청·김병설·박은희·김학기·김상순·김주성)을

    중앙일보

    1970.04.30 00:00

  • 김치맛의 비결 (9개 조)

    한겨울의 양식인 감장준비를 하는 주부는 더 맛있는 김치를 담기위해 마음을 쓴다. 보다 좋은 김치를 담기 위한 방법을 김병설(숙대교수·요리연구가)씨에게서 듣는다. ①배추는 신선한 속

    중앙일보

    1967.11.09 00:00

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