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여름엔 민어 가을엔 자연버섯…계절·지역 담은 밥상 ‘얼쑤’

━ 이택희의 맛따라기 왼쪽 위부터 Z 방향으로 콩국, 월과채, 열무보리밥과 가리비, 숙성회, 이베리코 목살구이, 장어구이, 민어전과 섭산삼, 표고솥밥·섭국 반상, 셔벗.

중앙선데이

2023.09.09 00:01
석탄병·구선왕도고·세아리밥·잡누르미…먹어봤나요

한국의 맛 연구회 회원들이 지난 9일 서울 마포구 상암동에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 왼쪽부터 전정원 편집위원장, 이춘자 고문, 이미자 편집위원장, 이근형 회장. 장진영 기자

중앙일보

2020.11.19 00:02
떡 이름이 석탄병? … '한국의 맛 연구회' 30년을 말하다

한국 전통음식을 연구해 30년의 역사를 정리한 책을 발간한 '한국의 맛 연구회'가 9일 오전 서울 마포구 상암동에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 왼쪽부터 전정원 편집위원장, 이춘

중앙일보

2020.11.18 11:30
[남기고 싶은 이야기] 상하이서 들은 아웅산 테러, 희생자 명단에 친구 김재익이…

한국전력기술(KOPEC) 사장을 맡아 한국형 원전 개발에 나선 1983년 국가적 참사가 벌어졌다. 나는 그해 10월 미국 원자력학회 국제협력위원 자격으로 중국을 방문해 워크숍에

중앙일보

2018.12.24 01:00
[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 ‘한식 주점 얼쑤’

‘한식 주점 얼쑤’는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. ‘10월의 메뉴’ 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌

중앙일보

2017.09.29 00:01
[interview] “그릇 모으다 강남 아파트 한 채 값 날렸죠”

|　자신 이름 딴 그릇가게 낸 ‘미셰린 1스타’ 셰프 노영희 서울 삼성동에 그릇가게 ‘노영희의 그릇(Roh02)’을 오픈한 노영희 셰프. 그는 오래 전부터 각종 그릇을 모아온 유명

중앙일보

2017.02.15 00:01
"아, 랭군" 아웅산 유족 보듬은 요한 바오로 2세처럼 …

1984년 한국을 방문한 교황 요한 바오로 2세가 장애인들과 만나고 있다. 요한 바오로 2세는 1989년에도 한국을 방문했다. [중앙포토] 프란치스코 교황은 14일 서울공항에 내린

중앙일보

2014.08.15 01:46
[고정애의 시시각각] 아웅산 묘소에서

고정애정치국제부문차장 여기가 그곳? 그러나 아무 흔적이 없었다. 삼엄한 공기와 그보다 더 삼엄한 사람들의 표정만이 이곳이 그곳임을 알렸다. 　이명박 대통령이 성큼성큼 10여 개의

중앙일보

2012.05.17 00:00
[부고] 김윤구씨(전 LA한인회 사무국장)별세 外

▶김윤구씨(전 LA한인회 사무국장)별세, 김건한(칼라앤카피 대표)·정숙씨(서원대 교수)부친상, 정규석(한독미디어대학원 교수)·이장(국민대 명예교수)·최호진씨(삼성물산 전무)장인상=

중앙일보

2011.05.28 00:17
[부고]

▶주태현(기획재정부 산업관세과장)씨 모친상=1일 오후 4시, 대구 전문장례식장 201호, 발인 4일 오전 9시, 053-965-7201.▶김병훈(김병훈소아과 원장)·병찬(법무법인

중앙선데이

2011.04.03 00:53
[food&] 전통 방법 고집, 김명순 ‘떡의 미학’ 대표

“밤을 까서 채 썰고 나면 일정 시간 상온에서 수분을 증발시켜야 합니다. 시간에 쫓겨 이 과정을 생략하면 몇십 분 차이에도 떡맛이 달라져요.” 　김명순(55·사진) 대표는 떡을

중앙일보

2010.12.14 00:30
[부고] 강인희 전 한국기민당 총재 별세 外

▶강인희씨(전 한국기민당 총재)별세, 강신엽씨(파워콤 근무)부친상=17일 오후 8시 고양시화정 명지병원, 발인 19일 오후 2시, 031-810-5477 ▶김상혁씨(한계산성교회 담

중앙일보

2006.04.19 05:50
[사람風景] 일본서 '전통한과展' 선명숙씨

맛이란 참으로 오묘한 세계다. 같은 재료를 쓰더라도 다루는 사람에 따라 천차만별이다. 엄밀하게 말해 이 세상에 어느 한 가지도 똑같은 맛이란 존재하지 않는다. 그만큼 맛의 세계는

중앙일보

2003.12.25 15:21
왕실가족 제례상은 어땠을까… 상차림 재현

강인희(姜仁姬)선생. 우리나라 전통 음식의 연구를 위해 평생을 바친 인물이다. 그녀의 1주기를 맞아 후학들이 모여 오는 19일 서울 서초구 방배동 '한국의 맛 연구회'사무실에 전통

중앙일보

2002.01.18 00:00
대우차 과잉진압 인권위에 진정

인천시 부평구 대우자동차 노동조합(조합장 강인희 직무대행)은 지난해 4월 회사 정문 앞에서 발생한 해직 노동자들에 대한 경찰의 과잉진압 행위를 '명백한 노동자 인권침해'로 규정,

중앙일보

2002.01.10 00:00
대우차 과잉진압 인권위에 진정

인천시 부평구 대우자동차 노동조합(조합장 강인희 직무대행)이 지난해 4월 회사 정문 앞에서 발생한 해직 노동자들에 대한 경찰의 과잉진압 행위에 대해 '명백한 노동자 인권침해'로 규

중앙일보

2002.01.09 18:05
대우차 노사, 단체협약 개정협상 재개

대우자동차 노사는 열흘만에 단체협약 개정 협상을 재개, 4일 오후 부평공장에서 이영국 사장과 강인희 노조위원장 직무대행이 참석한 가운데 6차 회의를 열었으나 여전히 입장 차이를 좁

중앙일보

2001.12.04 16:47
'옛 음식책이 있는 풍경전' 마련

'아주 오랜 옛날에도 요리책이 있었을까.있었다면 어떤 음식을 어떤 식으로 소개했을까'. 낱장을 넘길 때마다 먹음직스러운 요리가 군침을 삼키게 만드는 요즘의 요리책을 보면서 갖게 되

중앙일보

2001.11.23 00:00
대우차 노사 본격 협상에 돌입

대우자동차 노사가 지난 12일 상견례를 시작으로14일 본격적인 협상에 돌입했다. 대우차 노사는 14일 오전 사측의 경영 설명회를 가진데 이어 오후 모두 3차례에 걸쳐 특별단체협상을

중앙일보

2001.11.14 17:13
[음식 세상] 스파게티

60년 대 '자장면' 이 누렸던 인기를 요즘 누리고 있는 음식은? 정답은 이탈리아 요리인 스파게티. 파스타 전문점이 아니더라도 대부분의 레스토랑, 가볍게 식사를 즐길 수 있는 카페

중앙일보

2000.03.04 00:00
남도전통음식보존회‥남도 참맛 보전

"맛을 뺏기면 모든 것을 잃습니다. 선인들이 지켜온 우리 입맛을 지키기기 위해 아낙네들이 모였습니다. " 여인들의 손끝에 의해 대대손손 전수돼 온 남도음식의 맛을 찾고 지켜 나가기

중앙일보

1999.10.23 00:00
[사고] 중앙일보 서울하프마라톤 16일 신청자명단

◇ 하프 강선주 강인희 강진성 고동원 곽정기 권영상 권영주 권오수 권준덕 권태삼 김경한 김계주 김광수 김광호 김기열 김기현 김기호 김남철 김도완 김동균 김동진 김병석 김보경 김성진

중앙일보

1999.08.18 00:00
애국지사 김운봉씨 별세

애국지사 김운봉 (金雲鳳) 씨가 11일 오후 8시40분쯤 서울 보훈병원에서 노환으로 별세했다. 82세. 강원도 고성출신인 金씨는 지난 42년 9월 일본 중앙대학 재학중 '고문 (高

중앙일보

1999.04.13 00:00
떡잔치

▲떡잔치=시루떡.수리취떡.송편.화전 등 우리나라 전통 별미음식인 떡을 행사나 계절과 연결시켜 소개한 그림책.색색으로 물감들인 한지를 접거나 오려붙여 봄이면 진달래 화전,단오에 수리

중앙일보

1995.04.03 00:00