‘처녀김치’
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[소년중앙] 1902년 첫 공식 이민부터 123개국 732만 명…사는 땅·국적 달라도 한민족

빈곤·사회불안 피해 나라 떠나도 '한국인' 재외동포 발자취에 어린 아픈 근현대사 외교부의 집계에 따르면 전 세계 재외동포 수는 약 732만 명(2021년 기준)에 이릅니다

중앙일보

2023.03.27 08:00
새우젓 달인 액젓, 양념 절제가 시원·깔끔한 김치 비법

━ 이택희의 맛따라기 이영숙씨가 경기도 남양주시 ‘이하연김치문화연구원’에서 왕대추반지를 만들고 있다. 정준희 기자 90년 전인 1932년 11월 매일신보에는 ‘김장 때가

중앙선데이

2022.11.19 00:20
[우리말 바루기] 왜 ‘처녀김치’는 없나요?

어느덧 김장철이 다가왔다. 김장은 평균 기온이 섭씨 4도 이하로 유지될 때 하는 것이 가장 좋다고 한다. 김치는 배추김치뿐 아니라 무김치·파김치·열무김치·오이김치 등 종류가

중앙일보

2022.11.17 00:02
닭갈비·막국수냐, SNS서 뜬 감자빵이냐…뭐부터 먹을까

━ 일일오끼 - 강원도 춘천 춘천은 북한강과 소양강이 만나고, 너른 호수가 펼쳐지는 물의 도시다. 춘천댐 매운탕골을 비롯해 강변과 호반으로 유서 깊은 맛집이 널려 있다.

중앙일보

2020.10.09 00:03
춘천 맛대결! 정용진 막국수, 검색 1등 닭갈비, SNS 스타 감자빵

━ 일일오끼 - 강원도 춘천 춘천이 자랑하는 대표 먹거리 닭갈비. 남녀노소 부담없이 즐기기 좋은 국민 외식 메뉴기도 하다. 입이 즐거우면 여행도 즐거워진다. 날이 궂어도

중앙일보

2020.10.08 05:00
취두부·홍어의 쿰쿰한 냄새…발효일까,부패일까

━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(57) 음식을 소금에 절이면 미생물의 생육을 억제하여 식품의 보존성을 높인다. [사진 pixabay] 음식을 소금으로 절이면

중앙일보

2019.10.01 10:00