‘온도 튀김옷’
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![[정재훈의 음식과 약] 튀김을 사 먹는 게 나은 이유](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202402/15/1250ad2c-b815-4fdc-a245-e838d7463150.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[정재훈의 음식과 약] 튀김을 사 먹는 게 나은 이유
정재훈 약사·푸드라이터 집에서 튀김을 만들고 나면 남는 기름이 문제다. 한 번 쓰고 버리기는 너무 아깝다. 그렇다면 튀김 기름을 몇 번까지 재사용할 수 있을까? 답은 조건에 따라
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![[Cooking Food] 배우고 연구해 더 맛있게 !치킨만을 공부하는 대학](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202306/30/1241c4a6-dd14-4853-b013-ac0a41cd5a50.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Cooking Food] 배우고 연구해 더 맛있게 !치킨만을 공부하는 대학
세계 최초이자 유일의 ‘비비큐 치킨대학’직접 가봤습니다 직접 조리한 치킨을 평가하는 실습생들. [사진 비비큐] 대학을 다녀왔다. 치킨만 배우는 이상한 대학이다. 치킨 하나 배
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![‘치킨이 맛있어지는 온도는?’…치킨만 연구하는 치킨대학 가보니 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202306/29/95a4aea1-b7f3-4c82-8b81-942b9dcd92ad.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
‘치킨이 맛있어지는 온도는?’…치킨만 연구하는 치킨대학 가보니 [쿠킹]
대학을 다녀왔다. 치킨만 배우는 이상한 대학이다. 치킨 하나 배우는데, 규모도 엄청나다. 경기도 이천 마장면 설봉산 자락 25만7000㎡(7만8000평) 대지에 크고 작은 건물이
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![44년간 1번 타자는 새우...하루 4팀만 받는 '15만원 튀김정식' [백년가게]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202210/17/3e74cfde-8025-4e85-b426-0c0ff5290991.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
44년간 1번 타자는 새우...하루 4팀만 받는 '15만원 튀김정식' [백년가게]
■ 김현예의 백년가게 「 시간의 힘, 믿으십니까. 백년을 목표로 달려가는 가게, 혹은 이미 백년을 넘어서 역사를 쌓은 곳들은 어떤 이야기를 갖고 있을까요. 일본 동네 곳곳에 숨
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!["중식당 뺨치는 바삭한 탕수육 비결? 두 번, 6분 이상 튀겨라!" [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202205/20/593388e1-4949-4668-85a1-b73869009776.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
"중식당 뺨치는 바삭한 탕수육 비결? 두 번, 6분 이상 튀겨라!" [쿠킹]
중식의 대가로 손꼽히는 여경옥 셰프는 지금도 ‘기본기’를 가장 중요하게 여긴다. 기본이 탄탄해야 요리가 맛있다고 믿는다. 평소 유튜브 채널〈옥사부 TV〉를 통해 집에서도 쉽게 따
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![곰치를 회로 먹고 튀겨 먹는다? 동해서 경험한 놀라운 발견 [백종원의사계MDI]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202205/06/e63db265-4fd2-4268-a3ff-ac173740e11d.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
곰치를 회로 먹고 튀겨 먹는다? 동해서 경험한 놀라운 발견 [백종원의사계MDI]
못생겨도 흐물흐물해도 맛은 그만인 그놈 곰치국의 재료 미거지, 튀겨 먹어도 회로 먹어도 좋았다 티빙 '백종원의 사계' 미거지편. 인터넷 캡처 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’
![[정재훈의 음식과 약] 튀김을 사 먹는 게 나은 이유](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202402/15/1250ad2c-b815-4fdc-a245-e838d7463150.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
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![‘치킨이 맛있어지는 온도는?’…치킨만 연구하는 치킨대학 가보니 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202306/29/95a4aea1-b7f3-4c82-8b81-942b9dcd92ad.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![44년간 1번 타자는 새우...하루 4팀만 받는 '15만원 튀김정식' [백년가게]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202210/17/3e74cfde-8025-4e85-b426-0c0ff5290991.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
!["중식당 뺨치는 바삭한 탕수육 비결? 두 번, 6분 이상 튀겨라!" [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202205/20/593388e1-4949-4668-85a1-b73869009776.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![곰치를 회로 먹고 튀겨 먹는다? 동해서 경험한 놀라운 발견 [백종원의사계MDI]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202205/06/e63db265-4fd2-4268-a3ff-ac173740e11d.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
!["중식당 뺨치는 바삭한 탕수육 비결? 두 번, 6분 이상 튀겨라!" [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202205/20/ovp_839f0f8d-2f8d-45be-95a2-1b85794327e5.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[혼밥의정석]그냥 튀겼을 뿐인데, 감칠맛 폭발 양배추 튀김](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201804/21/ooyala_lkcWQzZjE6wPBZHFNc7rxaslChlONNFl.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[셰프인척 매뉴얼] 돼지고기 튀김, 더 바삭하게 튀기려면](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201712/01/ooyala_JyZXVpZDE6d2Gy8tYo9iWmPX5qyjFePP.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[셰프인척 매뉴얼] 도미로 매운탕과 콘플레이크를 만들어?](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201711/03/ooyala_9iYXc4ZDE6Qu7eexmlgQvxQvUU0RDRUI.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![[TONG] [통DIY] 요리 초보남도 만들 수 있는 화이트데이 디저트](https://pds.joongang.co.kr/news/component/tong/201703/10/2015121100140002010062493_-1024x683.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
