‘돼지 한국’
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삼계탕 닮은 국물에 마법소스…日 미쉐린 셰프의 특별한 라멘 [쿠킹]

한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다

중앙일보

2024.06.02 08:00
'살인의 추억' '기생충' 역대 최고 韓영화 2·3위 선정…1위는

봉준호 감독의 칸 황금종려상, 아카데미 4관왕 수상작 '기생충'이 2024년 역대 최고 한국영화 3위에 올랐다. 배우 송강호는 총 100선 중 최다 선정(10편) 배우에 안성기와

중앙일보

2024.06.01 06:00
베지근한 몸국·접짝뼈국…제주 잔치음식 원형을 만나다

━ 이택희의 맛따라기 고군분투. 그를 보면 먼저 이 단어가 떠오른다. 그는 조사·연구자 겸 교수자이고 저술가다. 방송인이자 맛집 탐험가이며, 음식문화 원형에 충실한 제주

중앙선데이

2024.06.01 00:23
“매일 고기 먹어서 헤라클레스급 힘 생겼죠”…‘정육점집 둘째 아들’ 유도 김민종

한국 선수로는 39년 만에 세계선수권 최중량급 금메달을 따낸 '헤라클레스' 김민종. 중앙포토 부친이 운영하는 서울 마장동 육가공 가게에서 도축된 돼지를 들쳐 메고 옮기는 김민종.

중앙일보

2024.05.27 00:11
日 "쓸모없다"며 버렸다…세계 유일 '기장 짚불 꼼장어' 탄생기

━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과

중앙일보

2024.05.25 17:00
시대 굴곡따라 ‘무용지용’…세계 유일 ‘기장 짚불 꼼장어’

━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과

중앙선데이

2024.05.25 00:01