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생선 초밥

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미슐랭 맛집도 생선가게도 있다…도쿄 흔든 '이색 수퍼마켓' [김현예의 톡톡일본]

김현예 도쿄 특파원 롯폰기힐스와 도라노몬 힐스, 아자부다이 힐스를 잇따라 세우며 일본 수도 도쿄(東京)의 마천루를 바꿔오던 부동산 개발회사 모리빌딩이 새 도전에 나섰다. ‘도쿄를

중앙일보

2024.05.27 00:30
日 "쓸모없다"며 버렸다…세계 유일 '기장 짚불 꼼장어' 탄생기

━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과

중앙일보

2024.05.25 17:00
시대 굴곡따라 ‘무용지용’…세계 유일 ‘기장 짚불 꼼장어’

━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과

중앙선데이

2024.05.25 00:01
특급호텔 셰프도 초밥집 오픈…요즘 MZ, 제주 대신 이 섬 간다

울릉도는 육지와 사뭇 다른 풍광을 자랑한다. 자연환경만이 아니다. 바다와 산에서 나는 먹거리뿐 아니라 물맛까지 달라서 육지에서 맛볼 수 없는 미각 체험을 즐기기에 제격이다. 사진

중앙일보

2024.05.17 05:00
[소년중앙] 박멸 위해 수천 년 고군분투, 기생충은 전부 인류의 적일까

350년 전 미라 속 폐흡충부터 12m 조충까지 다양한 기생충이 우리에게 알려주는 것은 과거 우리나라는 낙후된 보건의료 시설과 오염된 토양이 비위생적인 환경을 조성해 ‘기

중앙일보

2024.05.13 06:00
돼지고기·참치 없어도 괜찮아...'김치찌개' 맛있게 끓이려면 [쿠킹]

애지중지 키운 아이의 독립은 엄마에게도 큰 숙제입니다. ‘오늘 하루는 뭘 먹었을까’ ‘또 컵라면이나 배달 피자로 한 끼를 대충 때우지는 않았을까’ 품에서 떠나보내도 늘 자식의 끼

중앙일보

2024.04.30 09:30