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"이젠 '초밥왕' 만화가가 내 단골"…日 미쉐린 별 딴 최초 한국인

초밥 요리로 일본에서 미쉐린 별(1스타)을 딴 최초의 한국인 문경환 셰프가 한국을 찾았다. 파르나스 호텔의 일식 레스토랑 '하코네'에서 14일까지 오마카세 요리를 선보인다. 김현

중앙일보

2023.10.10 05:00
‘기’는 닭 ‘육’은 돼지 ‘초’는 볶음…중국요리 이름 몇 가지 규칙 있다

━ [왕사부의 중식만담] 알쏭달쏭 메뉴판 정복 ‘사부들의 사부’라고 불리는 중식당 ‘진진’의 왕육성 셰프. 권혁재 사진전문기자 나는 50년 넘게 칼과 웍을 잡고 있다. 주

중앙선데이

2023.06.10 00:01
대통령·BTS도 '쫄깃함'에 반했다…겨울제철 넘사벽 횟감 '이것' [e슐랭 토크]

━ 찰떡같은 식감에 껍질·간·쓸개 등 특미 지난해 11월 제주 서귀포시 범섬 갯바위에서 잡힌 1m 18cm 길이의 초대형 다금바리. 사진 현관철씨 “제철 다금바리는 아무

중앙일보

2022.02.20 05:00
1m 넘는 대물을 낚싯대 하나로…제주서 잡힌 31kg '다금바리'

현관철씨가 지난 2일 서귀포시 범섬에서 낚시로 잡은 대형 다금바리를 안고있다. 뉴스1 제주 서귀포시 해상에서 30㎏ 넘는 대물 다금바리가 갯바위 낚시로 잡혔다. 30㎏이 넘는 대

중앙일보

2021.11.04 12:12
작살총으로 다금바리 다 쓸어갔다···제주 '해루질' 갈등 폭발

비어업인의 수산물 채취가 늘어나며 어민과 갈등을 빚고 있다. 해양경찰청 제공. 제주도는 지난달부터 이른바 해루질이라고 불리는 비어업인의 해산물 채취 활동을 엄격하게 제한했다. 이

중앙일보

2021.05.18 14:37
사흘 전 미동 없는 썸낭을 발견하고 고민 끝에 119에 신고했다.

2018년 제19회 중앙신인문학상 단편소설 당선작 귓속말

중앙일보

2018.09.21 00:01