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두부 빚어 코스로 차린 비건 한식, 사찰음식 철학을 담다
━ [이택희의 맛따라기] 정관 스님 세속 제자의 ‘두수고방’ 굳힌 다음 틀에서 바로 꺼낸 냉이 섞은 두부와 일반 두부. 작게 잘라 산초 장아찌를 얹어 코스요리 메뉴로 나온
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흙도 털지 않고 먹는 귀한 맛 송이, 라면에 넣었더니[백종원의사계MDI]
연산군도 영조도 열광했던 그 맛 황금송이를 먹으러 양양으로 백종원의 사계 MDI. 송이버섯 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’는 티빙(Tving) 오리지날 콘텐트인 ‘백종원
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쇠지팡이 찔러넣자 쑥…'㎏당 110만원' 송이 명당 여기였네 [e즐펀한 토크]
━ 추석 차례상 올릴 자연산 송이 찾아 7시간 “송이다. 여기 송이다” 지난 16일 오전 9시쯤 강원 춘천시 사북면 용화산(龍華山). 소나무가 울창한 숲에서 환호성이
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“장터 할매 자부심 담긴 능이, 며칠을 먹어도 안 질려”
━ 도예가 부부의 제철 음식 이야기 도자기 굽는 신경균씨(왼쪽)와 동갑내기 아내 임계화씨가 준비한 가을 제철 요리가 장작불 위 가마솥 뚜껑에서, 화로 위 석쇠에서 맛있게
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[브랜드가 경쟁력이다] 품질 유지, 자원 보호 위해 ‘연안대게TAC’ 시행 外
울진대게 울진대게 축제는 푸짐한 먹거리와 풍성한 놀거리로 큰 호응을 얻었다. 울진대게가 제12회 대한민국 국가브랜드대상 대게 부문 대상에 선정됐다. 5년 연속 수상이다.
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프랑스 오뜨퀴진의 진수…말문 막히는 ‘미식 드라마’
━ [이택희의 맛따라기] 국내 최정상 프렌치 요리 “미장선(味匠饍). 말문이 막히는 맛, 잘 먹었습니다.” 두 달 전 점심을 먹으러 갔을 때 식사를 마치고 서승호 오너셰프
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8가지 야생버섯 전·찌개…입안 가득 ‘맛의 무지개’
━ [이택희의 맛따라기] 자연산 버섯 숨은 고수 야생버섯의 계절이 막 지나가고 있다. 절정은 대략 백로(9월 8일 무렵)부터 한로(10월 8일 무렵) 사이다. 올해는 음력
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말복엔 뭐 마실까 … 힘 돋우는 보양식에 '딱 좋은' 우리술 7
오는 8월 15일이 말복이다. 올해는 지루하게 이어진 장마 때문에 세 번의 복날을 모두 선선하게 보냈다. 그렇다고 복날의 보양식까지 건너뛰기는 좀 섭섭하다. 그래서 전통적으로 복
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미국서 '한국산 팽이버섯' 먹고 4명 사망…한국인은 멀쩡, 왜
미국에서 한국산 팽이버섯을 먹은 뒤 4명이 사망하고 2명의 임산부가 유산한 사실이 알려지자 정부가 “한국 달리 미국은 팽이버섯을 익혀 먹지 않는 등 식문화가 달라 식중독이 발생한
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해뜨기 전 딴 최상급 송이, 상점마다 가득하다는 이곳
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(12) 집 나간 며느리도 돌아온다는 가을철 바다의 진미가 전어라면 송이버섯은 산에서 나는 진미라 할 수 있다. 양식이 되지 않
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전북 고창 '상하농원'…도시를 잊은 하룻밤 휴식에 딱 좋아
전북 고창 '상하목장' 내에 위치한 호텔 파머스 빌리지 1층. 천장과 한쪽 벽면을 통창으로 마감해 기분 좋은 온실 분위기를 만들었다. 아침엔 조식 뷔페 식당, 오후
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돌고래랑 놀다가, 숲속으로… 제주도 여름 여행은 이렇게
제주도 대정 앞바다에서 돌고래 한 마리가 힘차게 점프하고 있다. [연합뉴스] 어느덧 여름이 코앞이다. 여름날 제주에선 무엇을 해야 할까. 땡볕을 피해 숲에 들고, 해안가에서 돌고
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찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍
━ [이택희의 맛따라기] 부산 ‘풍류 식객’의 셀프 주안상과 단골집 부산의 편집회사 에드뱅크(ED BANK) 조상제 대표가 만든 셀프 주안상. 자갈치시장에서 구입한 찰가자
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처음 맛본 스테이크···양념 안한 고기 이렇게 맛있다니
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(15) 고급 레스토랑에 가지 않고 집에서도 스테이크를 굽고 와인을 반주로 저녁을 즐기는 세상이 됐다. 집에서 해 먹는 스테이크는 셰
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[江南人流] 올 송년회엔 특별한 샴페인 바 어때요?
보글보글한 탄산이 보기에 좋은 샴페인은 특별한 날 마시는 대표 술로 꼽힌다. [사진 르 캬바레 도산] 올해도 한 달여 남짓 남았다. 이즈음 수첩에는 한 해가 가기 전 만나야 할
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靑 “北 송이버섯 선물, 방사능 검사한 것…아무 이상 없어”
지난 9월 청와대가 이산가족 4000여명에 보낸 송이버섯. [사진 청와대 제공] 지난 9월 미상봉 이산가족에 제공된 2톤 분량의 송이버섯이 방사능 검사 등을 거치지 않고 배포
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“산에서 나는 작은 버섯 하나도 임자가 따로 있다” 무심코 가져가도 벌금
자연산 송이 버섯 채취 모습.[중앙포토] “마을 주민을 보고 쏜살같이 도망치는 40대 남성을 잡고 보니 배낭 속에 버섯이 가득했습니다.” 강원도 춘천시 사북면 용화산 인근
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살인적 폭염에 씨 마른 줄 알았는데···송이버섯 '대풍년'
“살인적인 폭염에 포자가 다 타죽어 흉작일 줄 알았는데…” 송이버섯 이미지[중앙포토] 40년째 송이로 유명한 강원도 양양에서 송이판매점을 운영해 온 박호원(73)씨는 최근 며
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강용석 “북한산 송이, 방사능 검사는 하고 먹는건가”
김 위원장이 선물한 송이버섯, 미상봉 이산가족에 선물 [연합뉴스] 강용석 변호사가 김정은 북한 국무위원장이 문재인 대통령에게 선물한 송이버섯의 방사능 오염 가능성에 대해 언급했다
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김정은, 송이버섯 2t 선물···칠보산 송이라면 시가 15억
김정은 북한 국무위원장이 평양 남북 정상회담 기념으로 선물한 북한산 송이버섯. [사진 청와대] 김정은 북한 국무위원장이 남북 정상회담을 기념해 20일 남측에 보낸 송이버섯 2t은
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올 가을엔 송이 구경 못하겠네
송이로 유명한 충북 보은 속리산은 올해 작목반 활동을 접어야 할 판이다. 주민 13명으로 구성된 속리산 산림부산물작목반은 지난주 보은군과 국·공유림 임대차 계약을 하고 송이 채취
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가을 진미, 송이버섯이 사라졌다
충북 제천 금수산 일대에서 야생 버섯을 채취하는 임동춘(61)씨는 요즘 울상이다. 가을철 짭짤한 소득을 안겨주던 송이 버섯이 올해 도무지 눈에 띄지 않아서다. 임씨는 “어제 종일
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야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 ‘버섯되비지탕’에 홀리다
━ 이택희의 맛따라기 - 충북 보은 영농법인 ‘고시랑장독대’ 충북 보은의 영농법인 '고시랑장독대'의 지민정 대표가 끓인 버섯되비지탕. 첫술을 뜨니 버섯 향
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[심식당] 한국인 입맛에도 잘 맞는 소시지·살라미 사려면
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 홍보